七仙嶺下“農(nóng)樂樂” 海南日報記者 王凱 攝

7月2日中午，位于七仙嶺山腳下排寮村的阿清嫂“農(nóng)樂樂”(海南保亭黎族苗族自治縣當?shù)厝朔Q農(nóng)家樂為“農(nóng)樂樂”)里，人聲鼎沸，熱鬧非凡，就餐的客人已經(jīng)坐到了農(nóng)家樓房外的走廊里。這時，又一輛旅游大巴停在了路邊。

此時，保亭新政報導水庫邊的達達“農(nóng)樂樂”內(nèi)，老板張元高也迎來了老客人宋先生一家。宋先生是北方人，現(xiàn)住在三亞，每半個月來保亭泡溫泉，必定到這里先大快朵頤一番，尤其是對這里用土法烹制的豆腐情有獨鐘。

位于縣城至加茂鎮(zhèn)公路旁的隆濱“農(nóng)樂樂”里，幾桌來自縣城的客人正推杯換盞。老板梁華茂又抬來了半筐紅毛丹和一個半人多高的菠蘿蜜，這些都是從自家的果園里剛剛采摘下來的。

在海南山區(qū)縣保亭縣，出乎意料地以一種獨特的飲食文化，成為海南旅游產(chǎn)業(yè)鏈上一個令人向往的目的地。

挖掘特色

“農(nóng)樂樂”異軍突起

從旅游大巴上下來的導游和阿清嫂“農(nóng)樂樂”的老板黃明奇談起了生意，車上是來自外地的幾十位游客，剛剛爬完七仙嶺下山，想在這里吃午飯。但最終雙方?jīng)]有談成，一來店里客人較多，再也沒法提供幾十人就餐的位置，二來店鋪門前的小停車場無法停靠大型旅游巴士。

旅游大巴緩緩離開了，車上的游客難掩失望之情，黃明奇卻頗為淡定。兩年前，老黃夫妻利用自家庭院經(jīng)營起了這家“農(nóng)樂樂”，位于七仙嶺溫泉國家森林公園區(qū)域內(nèi)，距離登山道入口只有不到3公里，加上主營的黎家美食，味道正宗，價格很平民化，開業(yè)以來，就不愁客源。對老黃來說，接待散客要比接待團隊更有賺頭。

而在達達“農(nóng)樂樂”里，宋先生一家飯飽后還未盡興，脫去了外衣躍入店外的報導河里，一家人打起了水仗。老板張元高看到客人們吃得開心，自己心里也格外敞亮。

自今年2月份開張以來，張元高就一直在為招攬客人多方奔走，來自三亞、五指山等地的客人，回頭客成為他的“活財神”。最近，他還接了幾單同學會和宴席生意，如果能再和旅行團搞好關(guān)系，就更不愁沒有客人了。達達“農(nóng)樂樂”開業(yè)盡管才幾個月，卻已經(jīng)對鎮(zhèn)上的幾家酒店構(gòu)成了威脅。

相對前兩家來說，隆濱“農(nóng)樂樂”既不在旅游區(qū)內(nèi)，也離三亞較遠，一般的外地游客是很難找到這里來的。但因為店鋪距縣城只有2公里，加上店鋪周圍環(huán)境幽美，有2個魚塘可供垂釣，果園里種滿各種果樹，游客可以任意采摘，如果運氣好的話還可以撿到土雞蛋，使得隆濱“農(nóng)樂樂”成了保亭城里人的一大樂園。

去年，保亭縣啟動推進“農(nóng)樂樂”建設(shè)，在七仙嶺、呀諾達等旅游景區(qū)景點周邊選擇一些資源較好的果園和農(nóng)莊建設(shè)“農(nóng)樂樂”。經(jīng)過半年多時間，已建成的滿亭香、黎歌天等7家“農(nóng)樂樂”，均大力挖掘各自特色，此外今年又有8家“農(nóng)樂樂”項目正在建設(shè)之中。目前，“農(nóng)樂樂”不僅成了保亭又一大旅游品牌，而且為當?shù)剞r(nóng)村解決勞動力近100人就業(yè)。

梳理食譜

政府強力扶持引導

保亭“農(nóng)樂樂”的崛起是與當?shù)芈糜谓?jīng)濟的發(fā)展分不開的。據(jù)統(tǒng)計，今年1至5月，保亭縣接待游客97萬人次，同比增長90.6%，實現(xiàn)旅游收入1.2億元，同比增長75.3%，

以旅游業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟的貢獻率達到78.1%。

旅游業(yè)的迅速發(fā)展對保亭的旅游產(chǎn)品提出了新的要求，而不斷增加的游客量也為“農(nóng)樂樂”發(fā)展提供了巨大的市場。其實早在兩年前，各種打著農(nóng)家樂旗號的大排檔就在保亭各地悄然興起。但傳統(tǒng)的農(nóng)家樂層次較低，還有衛(wèi)生安全隱患，而且部分店面還違規(guī)建在景區(qū)內(nèi)，對環(huán)境破壞較大。

保亭縣成立了“農(nóng)樂樂領(lǐng)導小組”，由縣里主要領(lǐng)導負責。保亭縣曾一個月內(nèi)3次召開農(nóng)樂樂領(lǐng)導小組會議，專題研究農(nóng)樂樂發(fā)展問題。從去年10月開始，保亭開始的一次大規(guī)模的農(nóng)樂樂整頓行動，不合格者被清理。

清理整頓不僅僅是關(guān)停，保亭除了政策上的支持，還有資金上大力扶持。去年，保亭拿出扶持資金200萬元，幫助七家農(nóng)樂樂進行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。今年，保亭將再拿出200萬元，使保亭“農(nóng)樂樂”成為“旅游+新農(nóng)村”建設(shè)的一個重點。

保亭是黎族苗族同胞聚居區(qū)，飲食文化獨具特色。為了讓“農(nóng)樂樂”有長足的發(fā)展，吸引游客，保亭縣在深入挖掘黎苗飲食文化方面做足了文章?？h商務(wù)局組織編訂了幾十種黎苗美食菜譜，對保亭民族美食進行一次細致的梳理。“不回家的牛”、“會上樹的雞”、“沖浪的魚”等保亭特有美食，以其詩意的名字，鮮滑的口感，打動了八方食客，成了保亭各家“農(nóng)樂樂”的金字招牌。

2009年嬉水節(jié)期間，保亭成功舉辦了一期美食大比拼。通過專家的評審，評定了黎家牛皮茶、吊燒什玲雞等12道民族特色菜肴，不僅打響了保亭民族美食的名頭，也是對整個中部地區(qū)黎苗美事的一次成功推介。

構(gòu)勒特色

縱深發(fā)展農(nóng)家觀光業(yè)

從無序的大排檔向精品化的“農(nóng)樂樂”轉(zhuǎn)變，這只是保亭農(nóng)樂樂項目長遠計劃的第一步。海南日報記者在走訪時，還特意到了兩家正在建設(shè)之中的“農(nóng)樂樂”項目——麥氏農(nóng)莊和金江黎家農(nóng)樂樂參觀。

麥氏農(nóng)莊位于響水鎮(zhèn)什沖村，跨過大鐵門，圍墻內(nèi)仿佛如世外桃源一般，一片大約50畝的山谷栽滿了紅毛丹，正逢結(jié)果的時節(jié)，遠遠望去，紅彤彤一片，煞是好看。主人麥先生不無惋惜地告訴記者，本來打算紅毛丹紅了的時候，自家的農(nóng)樂樂就可以開張營業(yè)，現(xiàn)在恐怕還要再等一個多月了。不過現(xiàn)在正是紅毛丹上市的季節(jié)，光是采摘果實也夠他們?nèi)胰嗣σ魂囎拥摹?

而金江黎家農(nóng)樂樂的規(guī)模更是驚人，規(guī)劃中的觀光魚塘就有70多畝，2000多棵菠蘿蜜樹漫山遍野。老板黎海輝對自家的農(nóng)樂樂生意的前景非常看好，他早年就一直做養(yǎng)殖和種植生意，人脈廣，這次在經(jīng)營原來生意的同時，再辦起農(nóng)樂樂，不愁沒客人。

可以預見的是，隨著保亭農(nóng)樂樂的發(fā)展，各家農(nóng)樂樂之間的競爭勢必更加激烈。而今年動工新建的幾家農(nóng)樂樂，除了更加突出自身的特色外，也已不再局限在吃吃喝喝這種傳統(tǒng)型的農(nóng)家樂上面，而是向著觀光農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。

對業(yè)主們來說，他們不再將雞蛋全部放在一個籃子里，而是在做好種植和養(yǎng)殖等本來工作的同時，使農(nóng)樂樂成為一種錦上添花的生意。而對于游客來說，到保亭去體驗農(nóng)樂樂，也不再僅僅是一種味覺的享受，而是全方位的體驗度假娛樂觀光采摘等農(nóng)家田園生活。而對于保亭縣委縣政府來說，這正是“旅游+新農(nóng)村”建設(shè)的開始，是引導農(nóng)樂樂向縱深發(fā)展。

但更多人想象著：將黎家村落打造成農(nóng)樂樂景點。雖然這只是很多業(yè)主們的構(gòu)想和規(guī)劃，但卻是他們努力的方向。(記者邵長春特約記者黃青文)