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食品安全,監(jiān)測應走在前面
食品安全,監(jiān)測應走在前面
來源: 人民日報 作者:李曉亮 時間:2010-11-11 09:54

  臨時檢測可以起到事后滅火之效,但是不能成為監(jiān)測常態(tài)

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  如今,在各種化學添加劑裹挾下,人們對食品安全問題的關注程度,前所未有。近日有媒體報道了植物奶油存在健康隱患的消息后,大家意識到身邊洋快餐、奶油蛋糕等食品都含有該物質(zhì),反式脂肪酸一時成眾矢之的。

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  對此,衛(wèi)生部官員表示,正在開展反式脂肪酸的風險監(jiān)測評估工作,并將在此基礎上進行標準制(修)訂。嬰幼兒食品將禁用添加。

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  囿于專業(yè)知識,普通民眾對氫化油、反式脂肪酸等專業(yè)名詞,很難有科學的認知,在蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、地溝油的輪番轟炸下,容易草木皆兵,產(chǎn)生非理性的恐慌情緒,將風險擴大化。

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  此時,衛(wèi)生部開展針對性的風險監(jiān)測評估,乃至規(guī)定嬰幼兒食品將禁用添加,體現(xiàn)出對公眾食品安全的應有擔當,值得肯定。若查實風險,修訂檢測標準,出臺禁用規(guī)定,則利莫大焉。

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  只是,在新的標準和規(guī)定出臺之前,民眾還是會陷入一種暫時的信無可信、選無可選的尷尬,一如三鹿奶粉事件曝光后進入超市的年輕媽媽們,面對貨架上奶粉的那份糾結與迷茫。

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  這種尷尬提醒我們,出了問題,臨時檢測可以起到事后滅火之效,但是不能成為監(jiān)測常態(tài)。假如我們的監(jiān)測空白區(qū)太廣,就表明在食品衛(wèi)生安全領域可能還有許多暗礁潛伏在市場之中。這時,公眾的健康就成了試水試航的“探險船”,這顯然是難以承受之重。民以食為天,在檢測評估結果未出之時,你是放心吃呢,還是悠著點呢?

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  探明險情,防患未然,讓監(jiān)測走在恐慌前面,是監(jiān)管部門的分內(nèi)職責。監(jiān)測標準滯后,市場監(jiān)管不力,讓民眾承受著未知風險的焦慮,顯然不妥。何況有些地方還出現(xiàn)過以“個人申請”不合規(guī)范、“激素檢測”不在指標之列等理由來搪塞推諉的“投訴無方、檢測無門”事件。而監(jiān)管越是滯后,公眾拿自己的身體和健康來充當試驗品的概率也就越大。

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  何處尋覓一片風平浪靜的食品安全港,怎樣構筑食品安全體系?不妨從更廣闊的視角來尋求答案。比如食物基本依靠進口的香港,監(jiān)管方面就可圈可點。它依靠一套科學高效的食品安全監(jiān)管體系、全面專業(yè)的風險評估、及時有效的信息公開以及定期嚴格巡查執(zhí)法,構筑起了食品安全“防火墻”。其風險評估采用國際通行的食品安全防范方式,從傳統(tǒng)的偏重事后監(jiān)管變?yōu)槭虑邦A防,注重日常檢測,成本最小收益最高,值得借鑒。

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  近日,衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國家標準管理辦法,其中第二章第九條規(guī)定“任何公民、法人和其他組織都可以提出食品安全國家標準立項建議”,辦法中類似的許多規(guī)定,有針對性也不乏前瞻性。該管理辦法若能落實,當可大大緩解當下的食品安全焦慮。

(編輯:黃尉)
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