據(jù)貴陽市衛(wèi)生監(jiān)督部門的數(shù)據(jù)顯示，2013年，兩城區(qū)有6225家餐飲店衛(wèi)生達標。其中剛過達標線的有6117家（食品安全等級為C），但這并沒有影響到這些餐館的生意，市民仍將“好不好吃”放在選擇首位。（3月16日貴陽新聞網(wǎng)）
　　
　　“實惠好吃最重要”，對于市民的這種心理、這種追求，筆者可以理解，因為我們在外面吃飯，主要是為了方便簡單，省時省力，再就是圖個好口味，價格實惠。但是，市民把“好不好吃”作為選擇餐飲店的首要標準，卻是非常讓人擔心的。
　　
　　因為“好不好吃”是口味方面的，與加工方法、師傅手藝、調(diào)料配方有關，而與飲食衛(wèi)生、安全無關。而“吃得放不放心”，則是食品衛(wèi)生安全方面的，與食品原材料采購、儲存條件、加工方法、衛(wèi)生管理、員工健康狀況有很大關系。雖然口味與安全同屬于飲食質(zhì)量的要求，但口味只是質(zhì)量的次要方面，安全才是主要方面。因為缺乏安全保證的飲食，口味再好也只會損害我們的身體健康，甚至生命。
　　
　　所以，我們決不能圖一時口味之快、舌尖之歡，而忘了安全、忘了健康。選擇餐飲店，安全、衛(wèi)生是首要的，吃得放心是最重要的，其次才是口味好吃以及實惠。市民就餐把“好不好吃”放在選擇首位，暴露了食品安全觀念的缺乏和健康意識的不足。因此，筆者認為，衛(wèi)生監(jiān)督部門應當加強食品安全知識的普及宣傳工作，開展食品安全觀念教育和健康飲食教育，讓食品安全觀念深入人心，人人關注食品安全、人人重視食品安全、人人監(jiān)督食品安全。勸導市民在外就餐時，堅持把安全衛(wèi)生、吃得放不放心放在首位，然后才是口味好不好吃，價格實不實惠。
　　
　　對于餐飲經(jīng)營者來說，既要以對食客生命健康高度負責的態(tài)度，嚴格把好食品安全關、衛(wèi)生關，確保吃得放心，吃得健康。又要通過改進加工方法、研究科學配方、提高烹飪技術，確保吃得好、吃得歡，來贏得顧客信賴，招攬門店生意。
　　
　　雖然，食品安全等級不能完全代表餐飲店衛(wèi)生安全的實際狀況，與其硬件（設施設備）是否達標有關系，但軟件（安全管理）方面是不能含糊的。硬件可以不升級，管理必須提質(zhì)，必須按照《食品安全法》的規(guī)定，嚴格安全管理，加強衛(wèi)生檢查，確保吃得安全、放心、健康。
　　
　　文/劉運喜