食堂飯菜是否新鮮?用料是否健康無添加?后廚打掃是否干凈?校園食品安全一直是社會(huì)高度關(guān)注的話題,牽動(dòng)著許多家長的心。
   
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海口積極構(gòu)建校園食品安全智能化監(jiān)管體系

??诰W(wǎng) http://6chong.cn 時(shí)間:2023-05-12 11:29

海口積極構(gòu)建校園食品安全智能化監(jiān)管體系

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋855家校園食堂

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5月10日,海南華僑中學(xué)第一食堂內(nèi),工作人員通過手機(jī)展示食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻。記者康登淋攝

食堂飯菜是否新鮮?用料是否健康無添加?后廚打掃是否干凈?校園食品安全一直是社會(huì)高度關(guān)注的話題,牽動(dòng)著許多家長的心。

近年來,??谑性谌÷氏热鎲?dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),采取分類指導(dǎo)、“一校一策”方法,從“廚房革命”的認(rèn)識(shí)高度積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系,形成學(xué)校自律、家長參與、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的校園食品安全治理模式。

科技賦能使監(jiān)管更高效

5月10日下午,走進(jìn)海南華僑中學(xué)第一食堂大廳,記者看到食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、食堂工作人員健康證、餐飲食品安全承諾書等公示上墻,用餐區(qū)域上方大屏幕中,顯示的正是該食堂面包間、操作區(qū)、洗滌間、配菜間、倉庫、魚肉加工區(qū)等區(qū)域的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

監(jiān)控只能在食堂大屏幕上觀看?答案是否定的。在現(xiàn)場,第一食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人陳四英拿出手機(jī)向記者展示,進(jìn)入“查安康”APP可以看到,學(xué)校食堂證照、人員健康證、加工過程、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)、食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻、后廚操作等情況均清晰可見,“手機(jī)可以24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)看我們廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作等情況,讓學(xué)生吃的放心、家長更加安心。”陳四英說。

曾經(jīng)的“廚房重地、閑人免進(jìn)”,如今利用視頻監(jiān)控和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶、請您監(jiān)督”的良性轉(zhuǎn)變。截至目前,全市849家學(xué)校(幼兒園)食堂、6家集體用餐配送企業(yè)(校外供餐單位)共安裝攝像頭5000余個(gè)、轉(zhuǎn)換機(jī)800余臺(tái),100%完成后廚建設(shè)升級,100%接入“查安康”“陽光餐飲”等平臺(tái),在海口市轄區(qū)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)大中專院校、職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

社會(huì)共治讓食堂更安全


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5月10日,海南華僑中學(xué)第一食堂后廚寬敞明亮,工作人員正在準(zhǔn)備餐食。 記者康登淋攝

“我建議食堂后廚洗菜和切菜區(qū)域分開,這樣更加干凈衛(wèi)生?!苯眨忻裾孪壬诤D先A僑中學(xué)第一食堂監(jiān)控平臺(tái)上留言道。不久后,他便收到了來自學(xué)校食堂的電話,通過積極溝通,妥善解決了區(qū)域劃分不明晰的問題,“看到食堂干凈衛(wèi)生,我就放心了,通過‘查安康’平臺(tái)和學(xué)校溝通起來也方便快捷。”章先生笑著說。

管理好學(xué)校食堂需要監(jiān)管部門、學(xué)校和家長的共同努力。如今,各學(xué)校通過“小手拉大手”、家長微信群、家長會(huì)等方式加大宣傳,推進(jìn)家長積極觀看、監(jiān)督、評價(jià)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,增加社會(huì)監(jiān)督力量,搭建了學(xué)校、家長、監(jiān)管部門之間溝通橋梁,形成良性“社會(huì)共治”現(xiàn)狀。

據(jù)市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,下一步,該局將繼續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”向社會(huì)餐飲的全面延伸和AI視頻違規(guī)行為智能分析技術(shù)的推廣應(yīng)用,不斷提升我市餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全精準(zhǔn)化管理水平,實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)管。

[來源:海口日報(bào)] [作者:劉曉嬋] [編輯:云夢怡]
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