在過去物質(zhì)相對匱乏的年代，平時“油水”不足，過年時放開肚皮的吃喝自然是十分重要的事情。到了天天雞鴨魚肉如同過年的現(xiàn)在，如何吃出新意、吃出健康自然成了很多家庭要面對的問題。而健康專家的建議是，過年飲食講究新奇、排場也沒錯，但首先要注意衛(wèi)生和營養(yǎng)均衡，否則疾病很容易隨之而來。

　　無論是在餐廳還是家里就餐，衛(wèi)生問題肯定是第一位的。尤其是在家宴客的主婦主男，重點提醒的第一個問題是生熟食品的儲存和處理要分開，刀和砧板，是在處理菜肴時候的重要工具，一定要配備兩套以上，因為生食中帶有很多危害健康的微生物，生食本身經(jīng)過烹調(diào)后其中微生物是可以殺死的。但如果生熟食同用一套工具，生食中的微生物就會沾染在熟食上，就可能致病。魚生是廣東人比較喜歡的食品，但專家建議盡量不吃或者少吃，尤其是在家自己擺弄，很可能處理不干凈惹來寄生蟲。如果實在是想解饞，那建議一定要選擇深海魚生，最好前往有信譽的酒家食用。

　　過年在家里宴請賓客，主人家準備的菜肴總會比需要的更多一些，因為過年講究“有余”，如果菜都吃完剛剛好，主人家會覺得顯得不夠豐盛，待客也不夠熱情，所以剩菜處理也是其中一個問題。很多人以為熟食放在冰箱里冷藏就可以多放些日子，事實上冷藏箱一般只有攝氏4℃左右的溫度，很多致病細菌照樣繁殖，所以剩菜處理一定要注意，絕對不要存?zhèn)€三四天，即使多次回爐，還是可能帶來健康隱患。

　　有的家庭嫌費事麻煩，就請朋友來家或者去飯館吃火鍋，這時候要注意，千萬不能為了貪“嫩”讓菜處于半生狀態(tài)。需要提醒的是，夾過生食的筷子一定要分開，因為有的細菌要徹底殺死，在100℃的開水中也需要燙5分鐘，所以建議生熟食筷子要分開。此外，北方家庭過年講究包餃子，有一個很多老人家都喜歡做的動作要杜絕，即是生的肉餡用嘴巴先嘗嘗，殊不知豬肉絳蟲等寄生蟲很可能因為這樣就進入你的身體，就可能會在手臂、肝臟甚至腦部“安家”，后果極為嚴重。