海口美蘭區(qū)對食堂食品進行"身份證"管理 落實索證制度

?？诰W9月1日消息?。ㄓ浾邊擒S 通訊員梁崇平 實習生鄺海萍）記者從美蘭區(qū)2010年秋季學校、幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全培訓會上獲悉，該區(qū)要求轄區(qū)150多家學校食堂落實索證索票制度，保證學生吃得安全放心。

會議提出，學校食堂購買設施、食物等餐具，都要對購入產品進行驗收，索取并留存票根，對食物的數量、生產日期、供貨源、進貨日期等信息要有記錄。食品有了自己的“身份證”，一旦發(fā)生食物中毒事件，將有票證可查，尋找中毒根源。

美蘭區(qū)要求每所學校在烹制的每一道菜上，都要標明菜名、時間、做菜人等信息，每道菜保留樣本至少兩天，以便發(fā)生中毒事件時，能夠快速有效地查出根源，更好地對癥下藥。