揭開茅臺酒昂貴的秘密 走訪國酒故鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)

　　周麗清是文化城的講解員，她將茅臺酒近年來持續(xù)漲價的主要原因解釋為“人多酒少，所以物以稀為貴”。

　　由于極其特殊的地形氣候和微生物環(huán)境，茅臺鎮(zhèn)是全國唯一一個能產(chǎn)出茅臺酒這種高度醬香酒的地方，茅臺鎮(zhèn)有限土地制約了茅臺酒產(chǎn)能的發(fā)展。

　　另外，復(fù)雜的工藝和需長期窖藏是茅臺酒無法快速增產(chǎn)的又一個原因。周麗清介紹，茅臺酒的釀造需要經(jīng)過兩次發(fā)酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸餾，歷時整一年，而生產(chǎn)出來的新酒需存放３年才能和老酒進行勾兌，還要再存放一年才能上市。

　　周麗清說，不添加水和任何其他物質(zhì)是茅臺酒較之其他酒類的最大區(qū)別?！叭缃褚黄糠▏t酒動輒需要幾千元人民幣，而作為世界三大頂級蒸餾酒之一的中國國酒茅臺賣到１０００多元一瓶其實不算什么。”她說。

　　茅臺鎮(zhèn)上的小酒廠

　　茅臺酒廠旁邊的一條小街上，十幾家茅臺散酒店鋪沿街排開，酒鋪的門口都擺放著巨大的酒缸，許多想買茅臺又嫌貴的客人在這里尋找慰藉。

　　四十多歲的汪英繼在街上經(jīng)營散酒生意已經(jīng)有十年了，他非常自信地說：“我家的茅臺散酒和茅臺酒在口感上幾乎相同?！蓖粲⒗^祖祖輩輩都生活在茅臺鎮(zhèn)，家里每一個人都精通當?shù)靥厥獾尼劸乒に?，他的弟弟還是茅臺酒廠的一名員工。

　　汪英繼說，茅臺鎮(zhèn)上出售的酒都是鎮(zhèn)上的小酒廠生產(chǎn)的，它們和市面上僅用酒精勾兌的假茅臺酒完全是兩個概念。茅臺鎮(zhèn)的散酒與茅臺酒在釀造工藝上一模一樣，且制酒的原料都是取自赤水河水和當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥。只不過后者用老酒勾兌，需窖藏５年；而散酒多為新酒，只窖藏了３年就出售了。