海南定安黑豬粽子將實(shí)現(xiàn)“三個(gè)統(tǒng)一” 打造百年品牌

　　?？诰W(wǎng)6月2日消息??（記者 馮本靜 通訊員 林先鋒）1日下午起，海南定安規(guī)定，生產(chǎn)定安肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來(lái)自“百里百村”地區(qū)的富硒糯米。定安粽子行業(yè)協(xié)會(huì)于當(dāng)日上午成立，將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)黑豬肉粽“三個(gè)統(tǒng)一”，并努力把粽子打造成具有百年傳統(tǒng)的知名品牌。這是記者從定安了解到的。

　　近年來(lái)，定安黑豬肉粽因?yàn)椴捎帽镜馗晃杖~、糯米、黑豬肉精心制作，味美餡香，倍受廣大美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，在海南粽子行業(yè)異軍突起，特別是2010年來(lái)，定安縣成功舉辦了端午美食文化節(jié)，使定安黑豬粽子產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步的發(fā)展，短短的兩年時(shí)間，銷售量從30萬(wàn)個(gè)增加到100多萬(wàn)個(gè)，產(chǎn)值有望突破2000萬(wàn)元，該縣生產(chǎn)的“文宗粽”更是飄進(jìn)了上海世博會(huì)，極大地?cái)U(kuò)大定安粽子的知名度，逐步形成知名品牌。

　　定安縣副縣長(zhǎng)符永中介紹，由于各家粽子生產(chǎn)企業(yè)為了擴(kuò)大自身影響，各自打著自己的旗號(hào)進(jìn)行銷售，生產(chǎn)出來(lái)的粽子名稱五花八門，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不利于擴(kuò)大定安粽子的影響力，很難樹(shù)立定安粽子品牌。粽子行業(yè)協(xié)會(huì)的成立，制定符合定安的肉粽生產(chǎn)的地方標(biāo)準(zhǔn)，將從質(zhì)量、包裝等方面規(guī)范粽子行業(yè)，要求各個(gè)企業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，禁止采用不合格、變質(zhì)原材料進(jìn)行制作；加強(qiáng)企業(yè)行業(yè)紀(jì)律，遵守憲法、法律和國(guó)家政策，推動(dòng)粽子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)黑豬肉粽“三個(gè)統(tǒng)一”，即包裝統(tǒng)一、規(guī)格統(tǒng)一、質(zhì)量統(tǒng)一。

　　聚集少，質(zhì)量統(tǒng)一是指所有肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來(lái)自“百里百村”地區(qū)的富硒糯米；規(guī)格統(tǒng)一是指包粽子過(guò)程所需要的原料搭配必須是二兩米，二兩肉。包粽子的糯米不能浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蒸煮時(shí)間必須在10小時(shí)以上，商務(wù)局等有關(guān)部門將加大力度對(duì)肉粽生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查，確保上市的粽子合格，讓購(gòu)買者吃到放心的定安黑豬肉粽；此外，所有粽子企業(yè)將使用端午美食文化節(jié)規(guī)定的統(tǒng)一包裝進(jìn)行銷售。

　　據(jù)了解，定安粽子行業(yè)協(xié)會(huì)是在定安縣政府支持下，由定安縣粽子行業(yè)各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自愿組成的行業(yè)性、地方性、非營(yíng)利性社會(huì)組織。由定安縣政府副縣長(zhǎng)符永中擔(dān)任粽子行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)總顧問(wèn)，定安縣商務(wù)局局長(zhǎng)程媚擔(dān)任名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)移動(dòng)海南公司定安分公司總經(jīng)理謝金雄擔(dān)任名譽(yù)顧問(wèn)。

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