“80后”海歸創(chuàng)便所餐廳：雪糕被做成便便狀

關(guān)奇峰的便所主題餐廳

　　兩名“80后”海歸，在同一個(gè)國(guó)家留學(xué)，于同一年回到中國(guó)，并且開(kāi)始了他們的創(chuàng)業(yè)之路。一個(gè)是留俄5年，主修俄羅斯文學(xué)的佛山小伙；一個(gè)是在圣彼得堡國(guó)立音樂(lè)學(xué)院學(xué)習(xí)了8年的專(zhuān)業(yè)音樂(lè)人。素未謀面的兩個(gè)年輕海歸，在不同的地方，都選擇創(chuàng)辦創(chuàng)意主題餐廳，用不一樣的方法延續(xù)自己的夢(mèng)想。

　　音樂(lè)主題餐廳：延續(xù)音樂(lè)夢(mèng)想

　　劉尚澤，專(zhuān)業(yè)音樂(lè)人。2008年，他在俄羅斯圣彼得堡國(guó)立音樂(lè)學(xué)院獲得指揮碩士學(xué)位后回國(guó)。一直以來(lái)，他夢(mèng)想組建自己的樂(lè)團(tuán)，然而這需要強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)后盾。為此，他選擇先創(chuàng)業(yè)搞經(jīng)營(yíng)，進(jìn)行資金的準(zhǔn)備。經(jīng)過(guò)一番精心籌備，2009年底，他的“樂(lè)道音樂(lè)主題餐廳”在北京開(kāi)業(yè)了。

　　“我想通過(guò)餐廳這種簡(jiǎn)單和通俗的形式來(lái)對(duì)古典音樂(lè)進(jìn)行力所能及的宣揚(yáng)和傳播，同時(shí)建立一個(gè)平臺(tái)，讓喜歡音樂(lè)的人們可以在這里得到欣賞和享受的空間?！眲⑸袧烧f(shuō)出自己開(kāi)辦餐廳的想法。

　　音樂(lè)主題餐廳的最主要特色是擁有一間頂級(jí)試聽(tīng)室和一間私人影院，發(fā)燒級(jí)的音響設(shè)備，音樂(lè)及影視資料4000多部。劉尚澤還邀請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的聲學(xué)公司對(duì)環(huán)境進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的處理，使餐廳具備極好的視聽(tīng)效果，優(yōu)越的環(huán)境使餐廳“聲味兼俱”。這些特色吸引了很多音樂(lè)發(fā)燒友，還有喜歡情調(diào)的年輕人、尤其是情侶。

　　為了適應(yīng)這些年輕消費(fèi)群體的要求，劉尚澤擴(kuò)建了廚房，聘請(qǐng)?jiān)▏?guó)飯店的大廚，經(jīng)營(yíng)起正宗的法餐，包括咖啡、甜點(diǎn)和酒等，于是吸引了更多的時(shí)尚年輕人。

　　最讓劉尚澤滿足的是，在音樂(lè)主題餐廳里他結(jié)識(shí)了一批古典音樂(lè)和影視愛(ài)好者。他們已經(jīng)形成一個(gè)圈子，會(huì)定期組織活動(dòng)，類(lèi)似于音樂(lè)沙龍。他表示，餐廳的開(kāi)業(yè)是他夢(mèng)想的起點(diǎn)，他還將繼續(xù)前進(jìn)：“堅(jiān)持夢(mèng)想，努力實(shí)踐！”

　　便所主題餐廳：讓創(chuàng)意與美食同行

　　留俄歸國(guó)的關(guān)奇峰是一個(gè)烹飪愛(ài)好者，對(duì)餐飲本身就很感興趣。2009年，在一次偶然的機(jī)會(huì)中，他在深圳了解到便所主題餐廳。而那時(shí)，只有臺(tái)灣和香港有分店?！盀槭裁淳团_(tái)灣、香港有，我們就沒(méi)有呢？于是我下定決心要把這種特別的用餐文化帶到中國(guó)內(nèi)地?！本瓦@樣，關(guān)奇峰在佛山南海開(kāi)創(chuàng)了內(nèi)地的先例。

　　在便所主題餐廳里，關(guān)奇峰在陶瓷馬桶的基礎(chǔ)上進(jìn)行改裝，之后加上坐墊，按照浴缸和洗臉盆的樣式做成桌子，設(shè)置桑拿房、淋浴房和SPA房等各種特色的包廂。而餐廳里選用的餐具是迷你版的陶瓷形狀浴缸、馬桶、洗臉盤(pán)等。那些便便狀、巧克力顏色的雪糕更是吸引眼球。

　　剛開(kāi)業(yè)的那天，這些極具創(chuàng)意的裝修風(fēng)格吸引了一批批充滿好奇心的客人。接下來(lái)，便所主題餐廳以獨(dú)特的品味，招來(lái)了越來(lái)越多的客人，生意愈漸紅火起來(lái)。

　　在開(kāi)辦餐廳時(shí)，關(guān)奇峰回憶由于當(dāng)時(shí)缺乏餐飲經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)歷，曾遇到過(guò)各種問(wèn)題。面對(duì)困難，關(guān)奇峰時(shí)刻提醒自己：“不要輕易放棄，沒(méi)有做不到的事情，只要你肯努力！”值得欣慰的是，關(guān)奇峰的妻子一直在身邊支持和鼓勵(lì)他。功夫不負(fù)有心人，他的努力有了回報(bào)?，F(xiàn)在，隨著便所餐廳規(guī)模擴(kuò)大，關(guān)奇峰還在禪城開(kāi)了分店。

　　在問(wèn)到什么事最讓他開(kāi)心時(shí)，關(guān)奇峰說(shuō)道：“最滿意的莫過(guò)于每天看到顧客帶著笑容進(jìn)出我們的餐廳，因?yàn)榘褮g樂(lè)帶給大家是我們追求的目標(biāo)！”

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