現(xiàn)在的月餅用料、包裝越來(lái)越豪華。記者莫偉濃 攝
不少月餅打出促銷(xiāo)招牌。記者王燕 攝
“以往跑客戶的同事都爭(zhēng)著申請(qǐng)豪華裝月餅,但是今年太豪華的月餅送不出去了?!币患胰掌筘?fù)責(zé)采購(gòu)業(yè)務(wù)的林小姐說(shuō)。
記者走訪市內(nèi)月餅市場(chǎng)了解到,今年月餅不敢賣(mài)高價(jià),而星級(jí)酒店的高價(jià)送禮月餅更是為保銷(xiāo)量狂打折,有的酒店、酒樓甚至四五折賣(mài)月餅,求量不求價(jià)。平價(jià)月餅與貴價(jià)月餅銷(xiāo)量冰火兩重天,一家星級(jí)酒店內(nèi)較便宜的雙黃白蓮蓉月餅日出三四千盒,但價(jià)錢(qián)最貴的禮盒月餅僅日出百盒。
五星級(jí)酒店:月餅5折就可買(mǎi)到
“今年銷(xiāo)量是比去年差,據(jù)我了解,幾家星級(jí)酒店月餅的折扣都大了,打了五折、四折?!币患椅逍羌?jí)酒店老總對(duì)本報(bào)記者如此表示。
離中秋還有三個(gè)星期,現(xiàn)在折扣已經(jīng)這么低了?為此,記者到幾家星級(jí)酒店咨詢訂貨,促銷(xiāo)員都紛紛表示能給5折。在一家五星級(jí)賓館,銷(xiāo)售員一聽(tīng)說(shuō)要訂月餅80盒,馬上把記者拉到一旁說(shuō),“我們(正常來(lái)說(shuō))10盒有9折,現(xiàn)在我可以打個(gè)6折給你。”但后來(lái)不到5分鐘,見(jiàn)記者有點(diǎn)猶豫準(zhǔn)備走,銷(xiāo)售員又把折扣降低,“或者這樣吧,看你這么有誠(chéng)意,打個(gè)5折給你?!?/p>
記者接著又到該酒店旁的另一家五星級(jí)酒店,銷(xiāo)售經(jīng)理同樣向記者壓低聲音說(shuō),能給5折的折扣,但只是當(dāng)天才有。
“往年折扣沒(méi)這么厲害,往年最多7折?!币幻逍羌?jí)酒店老總說(shuō),今年星級(jí)酒店的月餅不僅折扣更大,還提早打折,“酒店早早賣(mài)低價(jià),為的就是走量。”
貴價(jià)月餅:
標(biāo)價(jià)超四百乏人問(wèn)津
“和往年不同,價(jià)格在四百元以上的月餅,很少有客人訂購(gòu)。”一位五星級(jí)酒店的老員工告訴記者,“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)環(huán)境不太好,那些出手大方、公司團(tuán)購(gòu)豪華奢侈月餅送禮的,銷(xiāo)售量比去年少了四到五成。以前買(mǎi)貴價(jià)月餅的老客戶,今年改訂兩百元左右的單了,而且數(shù)量比去年少了一半?!?/p>
記者隨后在珠江新城的某五星級(jí)酒店看到,其銷(xiāo)售的奢侈月餅價(jià)格達(dá)888元/盒。但該酒店的員工向記者透露,去年這個(gè)時(shí)候豪華包裝的月餅都賣(mài)光了,今年的銷(xiāo)售情況比去年差一些,酒店的豪華月餅“出產(chǎn)量”也會(huì)相應(yīng)減少。
記者了解到,今年月餅價(jià)格總體與去年持平,只有部分產(chǎn)品略微上調(diào)。一家五星級(jí)酒店的銷(xiāo)售員介紹,便宜些的雙黃白蓮蓉日出三四千盒,而最貴的月餅禮盒日出僅100盒左右,相差數(shù)十倍。
訂餅公司:
今年豪華月餅難送出
酒店人士介紹,到酒店訂月餅的八九成都是公司客。昨日,記者采訪到了在一家日企負(fù)責(zé)采購(gòu)業(yè)務(wù)的林小姐,她說(shuō),每年公司都要訂購(gòu)上千盒月餅,但公司今年要送出去的月餅的確比去年少了,特別是300元以上的貴價(jià)月餅,比往年少訂了七八十盒。
“以往跑客戶的同事都爭(zhēng)著申請(qǐng)豪華裝月餅,但是現(xiàn)在包裝傳統(tǒng)的月餅反而受歡迎?!彼f(shuō),公司跑客戶的同事告訴她,太豪華的月餅送出去,有些客戶不敢收,說(shuō)是避嫌,最后還是得拎回公司,面子上也覺(jué)得尷尬。
探因:公司縮經(jīng)費(fèi) 消費(fèi)者更理性
一家五星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人認(rèn)為,今年貴價(jià)月餅銷(xiāo)量不好首先是因?yàn)榇笫袌?chǎng)氣候不好,不少公司都縮減了經(jīng)費(fèi),或者不花這個(gè)(月餅)錢(qián),或者原來(lái)買(mǎi)100元的現(xiàn)在就買(mǎi)80元。其次是競(jìng)爭(zhēng)多了的關(guān)系,“今年新開(kāi)了七八家酒店,做的酒店多了,折扣不夠低,分分鐘賣(mài)不出。”
世界中餐名廚協(xié)會(huì)的常務(wù)主席余永文表示,現(xiàn)在消費(fèi)者的選擇更加理性,所以貴價(jià)月餅難銷(xiāo)。大多數(shù)貴價(jià)月餅即使使用了鮑魚(yú)、燕窩等貴價(jià)食材,也并沒(méi)有在包裝盒上作出所用分量的標(biāo)識(shí),因此餡料里邊到底用了1克還是5克燕窩,是什么級(jí)別的鮑魚(yú),這些都成為疑問(wèn)。按中餐業(yè)的行規(guī),賣(mài)七八百元一盒的月餅成本價(jià)也大約在三百多元。
“真正團(tuán)購(gòu)消費(fèi)貴價(jià)月餅的公司客正在負(fù)增長(zhǎng)?!蹦尘萍蚁嚓P(guān)負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者,他們今年的月餅訂購(gòu)量比往年增加了10%,但都是以一百元左右的鐵盒裝最受青睞。吳先生說(shuō),真正貴的月餅只占月餅銷(xiāo)售總量的一成不到,而且今年更少。
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