海南文昌創(chuàng)新食品監(jiān)管 視頻實時監(jiān)管飲食安全

　　5月30日，南海網(wǎng)記者從文昌市食品藥品監(jiān)管局獲悉，為加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，該局搭建了餐飲服務食品安全遠程視頻電子監(jiān)控平臺。南海網(wǎng)記者符玲 攝

　　學校食堂必須每日記錄食品貯存定期檢查與清理，圖為記錄簿。 南海網(wǎng)記者 符玲攝

　　5月30日，南海網(wǎng)記者從海南省文昌市食品藥品監(jiān)管局獲悉，為加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，該局日前搭建了餐飲服務食品安全遠程視頻電子監(jiān)控平臺，在部分學校食堂、旅游餐飲接待單位安裝攝像裝置，對其食品加工實施實時監(jiān)控，目前屬于試運行階段。

　　餐飲服務食品安全監(jiān)管一直是個“老大難”，因其工作量大、面廣、監(jiān)管人員有限，監(jiān)管頻率和覆蓋率往往難以得到保障。作為海南省唯一入選的首批國家餐飲服務食品安全示范縣，文昌藥監(jiān)局近日再次創(chuàng)新食品安全監(jiān)管手段，使用視頻設(shè)備實時監(jiān)管。

　　該局局長羅曉雷表示，電子監(jiān)控的使用主要有三大好處：一是進行實時監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題可馬上通過通訊設(shè)備與監(jiān)控單位聯(lián)系，最快僅需5分鐘就可整改完畢；二是提高效率，在人員不足的情況下降低人力、物力成本；三是存有證據(jù)，在對監(jiān)控單位進行處罰時擁有處罰證據(jù)。

　　在羅曉雷的帶領(lǐng)下，記者來到了被監(jiān)控單位之一——瓊臺師專附屬文昌幼兒園。據(jù)園長介紹，監(jiān)控設(shè)備的安裝對做飯員工的自覺性有了很大提高，更好地保障了孩子們的飲食安全。“我也經(jīng)常教育做飯員工要保持衛(wèi)生整潔。自從裝了這種監(jiān)控設(shè)備，員工們開始自覺保持食品干凈衛(wèi)生，自覺性有了較大提高，我也放心不少?！?/p>

　　在該幼兒園中，南海網(wǎng)記者還看到食品留樣管理、餐飲具消毒管理、統(tǒng)一食品及原料采購驗收管理、統(tǒng)一食品貯存定期檢查與清理等記錄簿?！拔覀儗W校食堂供餐情況都要進行信息收集和上報，這樣可以避免食品安全事件的發(fā)生。一旦發(fā)生，我們也很容易從中找到問題源頭”，羅曉雷說。

　　據(jù)了解，文昌藥監(jiān)重點監(jiān)控對象主要為學校食堂、旅游餐飲接待單位等，首批實施遠程視頻監(jiān)控的餐飲服務單位有32家，計劃今年6月份正式投入使用。(記者符玲)

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