院士駁轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險(xiǎn)說(shuō)：人吃豬肉就會(huì)變豬嗎？

嘉年華現(xiàn)場(chǎng)展示了部分含轉(zhuǎn)基因成分的食品供人們品嘗攝影/本報(bào)記者 郝羿

　　“轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有影響嗎？美國(guó)人吃不吃轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因食品會(huì)讓民族斷子絕孫嗎？為什么轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)議這么大？昨天下午，首屆轉(zhuǎn)基因嘉年華活動(dòng)在后山藝術(shù)空間舉行，中國(guó)工程院院士陳君石等“挺轉(zhuǎn)”人士，現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)了對(duì)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題的一些質(zhì)疑?！?/p>

　　在昨天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，幾位知名“挺轉(zhuǎn)”人士——中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品毒理學(xué)學(xué)科創(chuàng)始人之一陳君石，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授，中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員朱禎，中國(guó)農(nóng)科院生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)林敏，就轉(zhuǎn)基因食品的一些爭(zhēng)議進(jìn)行了回應(yīng)。

　　“挺轉(zhuǎn)”人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品更安全

　　中國(guó)工程院院士陳君石表示，目前針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)實(shí)驗(yàn)都是預(yù)設(shè)它們是有問(wèn)題的，但結(jié)果是沒(méi)檢測(cè)出來(lái)問(wèn)題，因此他認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以放心食用。

　　“反轉(zhuǎn)”人士的一個(gè)觀點(diǎn)是轉(zhuǎn)基因食品會(huì)對(duì)民族的后代基因產(chǎn)生影響，甚至導(dǎo)致斷子絕孫。羅云波教授認(rèn)為，這是因?yàn)橹腥A民族文化中有“不孝有三無(wú)后為大”，所以用斷子絕孫這個(gè)話就能勾起中國(guó)人最敏感也最脆弱的神經(jīng)。

　　羅云波表示，絕對(duì)安全的食品是沒(méi)有的，而轉(zhuǎn)基因食品安全性不比傳統(tǒng)食品更低，“普通食品如果按照轉(zhuǎn)基因食品那樣嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)的話，是過(guò)不了關(guān)的，比如臭豆腐、羊肉串，轉(zhuǎn)基因食品是政府幫大家篩選的一道更安全的食品?！?/p>

　　轉(zhuǎn)基因信息將逐步公開透明

　　昨天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)了上百位聽眾，活動(dòng)的主體環(huán)節(jié)是對(duì)轉(zhuǎn)基因心存疑問(wèn)的聽眾向幾位“挺轉(zhuǎn)”人士提問(wèn)。現(xiàn)場(chǎng)針鋒相對(duì)，幾位專家輪番上陣，有時(shí)組團(tuán)回答聽眾的同一個(gè)問(wèn)題。

　　針對(duì)聽眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)憂，陳君石表示，世界上所有國(guó)家的政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)都有一套嚴(yán)格的規(guī)定，中國(guó)也是如此。一個(gè)轉(zhuǎn)基因的作物或者動(dòng)物，從實(shí)驗(yàn)室研究開發(fā)，一直到最后上到消費(fèi)者的餐桌起碼要8-10年，這是一個(gè)嚴(yán)肅認(rèn)真的過(guò)程。陳君石認(rèn)為很多人的誤解來(lái)自于對(duì)這些程序的了解不夠，“我從官方得到的消息是，所有這些流程和程序會(huì)更加透明，逐步公開?！?/p>

　　有聽眾認(rèn)為外國(guó)人不吃轉(zhuǎn)基因食品，“挺轉(zhuǎn)”專家進(jìn)行了否認(rèn)，“美國(guó)人比我們多吃了十幾年，說(shuō)美國(guó)人不吃轉(zhuǎn)基因是瞎說(shuō)的。”幾位“挺轉(zhuǎn)”專家都把轉(zhuǎn)基因問(wèn)題爭(zhēng)議如此之大的原因歸結(jié)為公眾科學(xué)素養(yǎng)不足。

　　轉(zhuǎn)基因不只是農(nóng)業(yè)部的事

　　針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題應(yīng)該由哪些部門來(lái)管理的問(wèn)題，陳君石表示，國(guó)務(wù)院規(guī)定農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)所有轉(zhuǎn)基因作物和動(dòng)物的研究、開發(fā)、試驗(yàn)等等，但衛(wèi)生部門的科學(xué)家也會(huì)參與到安全性的評(píng)價(jià)中。比如中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所，還有國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，“所以這不僅僅是農(nóng)業(yè)部或者是衛(wèi)生部門的事，國(guó)務(wù)院其他部門也有參與。”

　　回應(yīng)

　　豬“試吃”轉(zhuǎn)基因大米證明食用轉(zhuǎn)基因食品安全？

　　農(nóng)大教授回應(yīng)：該試驗(yàn)與安全性無(wú)關(guān)

　　日前有媒體報(bào)道，農(nóng)業(yè)部委托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)做轉(zhuǎn)基因大米的小型豬90天喂養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)負(fù)責(zé)人表示，試驗(yàn)用豬在90天喂養(yǎng)期間各項(xiàng)指標(biāo)正常。有公眾質(zhì)疑這項(xiàng)試驗(yàn)是為了證明豬食用轉(zhuǎn)基因食品安全，從而證明人食用也是安全的。

　　對(duì)此，農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波向北青報(bào)記者表示，這是一個(gè)誤解。農(nóng)大是做了豬喂養(yǎng)的試驗(yàn)，但是跟安全性沒(méi)有關(guān)系。這個(gè)實(shí)驗(yàn)純粹是科學(xué)家為了探索轉(zhuǎn)基因技術(shù)在其他領(lǐng)域，比如生物制藥等領(lǐng)域的可能用途。當(dāng)時(shí)情況是，記者問(wèn)實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人老鼠吃了轉(zhuǎn)基因大米是否安全？負(fù)責(zé)人說(shuō)老鼠吃了沒(méi)事兒，豬吃了同樣也沒(méi)事兒。報(bào)道出去后，很多人就以為這個(gè)實(shí)驗(yàn)是通過(guò)讓豬吃90天轉(zhuǎn)基因大米來(lái)證明其安全性。

　　對(duì)話

　　對(duì)話人：中國(guó)工程院院士陳君石

　　北青報(bào)：作為一位食品安全領(lǐng)域?qū)＜遥阏J(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

　　陳君石：轉(zhuǎn)基因是現(xiàn)代生物技術(shù)，把外來(lái)基因轉(zhuǎn)到原有的東西里面。實(shí)際上，農(nóng)業(yè)上任何一個(gè)新品種的出現(xiàn)一定是基因改變的結(jié)果，包括雜交水稻。

　　我們吃進(jìn)去的糧食里邊都有基因，到了胃里消化時(shí)是不區(qū)分基因和轉(zhuǎn)基因的?；虿豢赡苷系饺说纳眢w里，人吃豬肉就會(huì)變成豬嗎？

　　北青報(bào)：有觀點(diǎn)認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品存在風(fēng)險(xiǎn)，因此同意生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)操之過(guò)急？

　　陳君石：做什么事情都有風(fēng)險(xiǎn)，坐飛機(jī)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)嗎？為什么人們還坐呢？零風(fēng)險(xiǎn)是不存在的，我們要控制在可以接受的范圍內(nèi)，轉(zhuǎn)基因也一樣。

　　我們不能承受的是輿論的風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)不安定的風(fēng)險(xiǎn)，政府目前對(duì)轉(zhuǎn)基因的支持停滯不前的原因在于此。我們真正面臨的風(fēng)險(xiǎn)，是已經(jīng)貽誤了轉(zhuǎn)基因發(fā)展的時(shí)機(jī)。

　　北青報(bào)：為什么轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)議這么大？

　　陳君石：食品安全大家都很關(guān)注，轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目投入資金不少，但科普這塊兒不多，而且現(xiàn)在還被停止了，導(dǎo)致公眾認(rèn)識(shí)不足，出現(xiàn)現(xiàn)在這個(gè)局面。

　　這本來(lái)是一個(gè)科學(xué)問(wèn)題，但現(xiàn)在不是一個(gè)科學(xué)問(wèn)題了。在這個(gè)問(wèn)題上，科學(xué)家被打敗了。

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