西安多家餐館熱推“習(xí)連套餐” 顧客慕名品嘗

???????? 如果不是習(xí)近平總書記設(shè)家宴招待中國國民黨榮譽(yù)主席連戰(zhàn)，可能這種名叫“biang biang面”的陜西小吃不會一夜之間紅遍大江南北，它和另外兩種陜西名吃肉夾饃、羊肉泡饃一起成為“習(xí)連會”家宴的主角。習(xí)連兩人的陜西老鄉(xiāng)身份和物美價廉的陜西美食一起產(chǎn)生的名人效應(yīng)，迅速在西安的大街小巷催生出“習(xí)連套餐”。

????????西安多家餐館推出不同版本“習(xí)連套餐”

????????昨天在西安桃園南路“豐慶宮”店內(nèi)，“習(xí)連套餐58元”的大字招牌擺在顯眼的位置，這份套餐除了“習(xí)連會”家宴上的3個“主菜”——肉夾饃、羊肉泡饃和biang biang面以外，還以凍凍肉、老陜拆骨肉、蒜片黃瓜、熗拌蓮菜4個冷拼小菜搭配而成，售價58元。

????????豐慶宮的值班經(jīng)理表示，組成套餐的7個菜品其實(shí)比之前在菜單上零售的總價略低，當(dāng)天看了習(xí)近平總書記在家宴上以陜西小吃宴請連戰(zhàn)的新聞時，發(fā)現(xiàn)那些都是很平常的西安小吃，于是管理團(tuán)隊便決定推出這樣的套餐。

????????這位值班經(jīng)理告訴北京青年報記者，他們推出的“習(xí)連套餐”中冷拼小菜的搭配是廚師團(tuán)隊經(jīng)過研究提出的幾個方案之一，目前他們的“習(xí)連套餐”一邊售賣一邊在收集來自顧客的意見和建議。

????????不少顧客慕名而來品嘗陜西風(fēng)味小吃

????????“總體而言，顧客的反饋以正面居多，而且確實(shí)有慕名而來品嘗的?！边@位值班經(jīng)理說，“意見方面目前主要集中于一些飯量不大的女性顧客，58元的‘習(xí)連套餐’中3份主食的量她們認(rèn)為吃不完，也有提出應(yīng)該再減少冷拼小菜而增加面湯的。這些意見我們都會收集，總之這應(yīng)該還不是套餐的最終版本?！?/p>

????????而在西安的回民街，也有不少餐館推出了清真版的“習(xí)連套餐”，將肉夾饃改為牛羊肉，西北飲食苑的經(jīng)營者告訴北青報記者，陜西風(fēng)味小吃的特色里，漢民飲食和回民飲食各占半壁江山，所謂陜西風(fēng)味一定意義上就是漢民與回民都以自己的飲食習(xí)慣所搭配面食。

????????“在牛羊肉泡饃這種清真食品的領(lǐng)域我們是具有優(yōu)勢的，我們也推出了‘習(xí)連套餐’，主打的就是羊肉泡饃。”

????????倡導(dǎo)節(jié)儉和示范效應(yīng)帶來餐飲商機(jī)

????????對于“習(xí)連套餐”一夜間躥紅西安大街小巷的狀況，餐飲經(jīng)營者們大都受了去年“慶豐包子鋪”的示范效應(yīng)。

????????西安市餐飲協(xié)會的工作人員對北青報記者表示，十八大后習(xí)近平總書記身體力行倡導(dǎo)官員節(jié)儉之風(fēng)，這也才有了“慶豐包子鋪”推出“主席套餐”立即走紅的結(jié)果。一方面是習(xí)近平總書記親身示范的“名人效應(yīng)”，另一方面是這些飲食大都是老百姓日常消費(fèi)的一部分，人們都吃得起，所以對餐飲商家打開了這種根植于“草根”的商機(jī)。

????????這位工作人員介紹，陜西風(fēng)味小吃總計超過500種，其中面食100種以上，西安市餐飲協(xié)會方面正在密切關(guān)注“習(xí)連套餐”的效應(yīng)，期望能以此在更大范圍里帶紅陜西小吃。

????????“biang biang面這種小吃，如果不是這次被習(xí)近平總書記用于家宴的宴請，全國很多人根本就不知道，別說biang這個字沒幾個人認(rèn)識，這種小吃外省恐怕都不會有太多人知道。現(xiàn)在呢？還有誰不知道呢？”