寒食節(jié) 中國唯一的飲食節(jié)日

　　說到清明，還必須說說一個(gè)相關(guān)節(jié)日：寒食。古時(shí)，寒食在清明前一天，在漫長的歷史長河演化中，寒食、清明二節(jié)合二為一。據(jù)四川大學(xué)文新學(xué)院教授李祥林介紹，寒食節(jié)被稱為寒食，其實(shí)就是這天不生火，家家戶戶吃冷食。從秦漢時(shí)期到唐宋，寒食節(jié)的習(xí)俗被逐漸轉(zhuǎn)移至清明節(jié)，也成為清明祭祖的一部分。

　　寒食節(jié)的由來紀(jì)念先秦介子推？

　　“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人?！边@首詩是盧象所做的《寒食》。李祥林教授介紹說，這首詩可以看作是對寒食起源的一個(gè)簡單介紹。

　　寒食相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)期晉國的介子推。在春秋時(shí)期，介子推曾與晉文公重耳流亡列國，并對重耳有大恩。文公復(fù)國以后，介子推攜老母親歸隱綿山。晉文公試圖勸介子推出來做官。但介子推始終避而不出。于是晉文公下令焚山，不想介子推寧死堅(jiān)決不肯出山。晉文公悲痛之余，下令全國，介子推被燒死的三月五日為火禁日，禁止煙火，只吃寒食，由此形成古代最為重要的節(jié)日之一—寒食節(jié)。

　　當(dāng)然，介子推的這個(gè)故事，只是寒食節(jié)的起源說法之一。另一種說法是寒食節(jié)的源頭應(yīng)為遠(yuǎn)古時(shí)期人類的火崇拜。生活離不開火，但是火也會(huì)給人類帶來災(zāi)害。于是古人便認(rèn)為火也有神靈，需要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次，然后再重新燃起新火，這被稱為改火。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祖活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，相沿成俗，便形成后來的禁火節(jié)，發(fā)展為寒食節(jié)。

　　從禁火節(jié)到介子推，這是一個(gè)“節(jié)日”從產(chǎn)生到被附加文化理解的過程。在四川大學(xué)、川外成都學(xué)院新聞傳播學(xué)教授張小元看來，這是節(jié)日內(nèi)涵的一個(gè)發(fā)展：從歷史產(chǎn)生原因附加上人們對于這個(gè)節(jié)日的自己理解，豐富節(jié)日的文化內(nèi)涵。

　　寒食節(jié)的消失習(xí)俗被轉(zhuǎn)移至清明

　　既然寒食節(jié)曾經(jīng)是全國性的節(jié)日，那么，為什么現(xiàn)在見不到寒食，只能見到清明了呢？

　　李祥林教授介紹說，歷史上，寒食節(jié)延續(xù)了兩千年左右，唐宋時(shí)期，寒食的習(xí)俗被繼承到清明的習(xí)俗里，于是兩節(jié)合二為一，清明的內(nèi)涵更為豐富，而寒食就消失在了歷史的長河里。

　　兩節(jié)合二為一，有一定的時(shí)間因素。寒食節(jié)通常是冬至后第105日，與清明節(jié)日期相近。就在清明前一天。根據(jù)《唐會(huì)要·卷八十二·休假》中記載，寒食清明就連在一起休假。先過寒食，再過清明。

　　兩節(jié)合二為一之后，清明節(jié)在保留蕩秋千、踏青、放風(fēng)箏等習(xí)俗的同時(shí)，繼承了寒食拜掃祭祖、食冷食、插柳等相關(guān)習(xí)俗。所以清明節(jié)的內(nèi)涵變得更為豐富。為什么是清明繼承了寒食，而不是寒食繼承了清明呢？張小元教授有這樣一個(gè)觀點(diǎn)：“寒食是非世俗性的節(jié)日，宗教意味明顯和較強(qiáng)的儀式性，而清明是一個(gè)世俗性的節(jié)日，更為輕松。自唐宋以后，中國社會(huì)也在極度世俗化，這也是兩節(jié)合二為一，只有清明不見寒食的一個(gè)社會(huì)原因?！?/p>

　　張小元認(rèn)為寒食和清明合二為一，清明繼承了寒食祭祖這一習(xí)俗以后，對清明這個(gè)節(jié)日來說，它的涵義就擴(kuò)大了，不僅僅是人們在這個(gè)時(shí)間享受春天的勃發(fā)生機(jī)，了解大自然的“萬物清明”，更是在反思生活，達(dá)到“思維上的清明”。

　　舊時(shí)川人要吃“清明粑”

　　現(xiàn)代人只知清明而不知寒食。山西地區(qū)較好保存了寒食的各種傳統(tǒng)，江浙、福建地區(qū)至今也有應(yīng)景的“青團(tuán)”、“清明馃”可以吃。那么四川地區(qū)有哪些跟寒食有關(guān)的習(xí)俗呢？

　　著名歷史學(xué)家譚繼和告訴記者，現(xiàn)在，川西地區(qū)還保留有“清明粑”這一食物，和北方的“清明團(tuán)”類似，用米和棉花草做成粑粑，在不生火的清明節(jié)期間吃。根據(jù)史料記載，清朝與民國時(shí)期，金堂一帶還有“清明會(huì)”的習(xí)俗，清明節(jié)當(dāng)天，家家戶戶抬著腌臘冷食，有吹鼓手伴著，給先人上墳，然后親友們在墳前聚會(huì)，吃帶過去的冷食，之所以吃冷食，也是因?yàn)榍耙惶焓呛?，家家戶戶禁火，這一天也禁止屠宰豬牛羊等牲畜。

　　由于清明的前一天是寒食，家家戶戶禁火，所以在清明當(dāng)天，四川地區(qū)還有到火神門祭祀火神的傳統(tǒng)，祭過火神以后，家家戶戶再回家燒上新火，不吃冷食。

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