上?，F(xiàn)非法屠宰點(diǎn) 爆料人：有人收購病死牛私自宰殺

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?9月3日晚8時(shí)許，記者在青浦蒸莊路近松蒸公路的一處非法屠宰場內(nèi)看到，一頭奶牛未來得及被宰殺。????

　　昨日，本報(bào)接到爆料，在上海青浦等地存有多個(gè)地下屠宰場，這些非法屠宰場每天將四處收集來的淘汰奶牛、甚至是病死牛私自宰殺，再送往上海個(gè)別菜場進(jìn)行銷售。資深肉類食品安全專家林榮泉稱，這些牛肉本身來路就不明，未過檢驗(yàn)檢疫關(guān)，同時(shí)，在宰殺時(shí)也無法做到規(guī)范，甚至進(jìn)行注水等。

　　血污橫流臭氣熏天

　　昨晚8時(shí)，記者跟隨民盟成員、資深肉類食品安全專家林榮泉以及線人小楊來到位于青浦的一個(gè)地下屠宰點(diǎn)。該點(diǎn)隱藏在練塘鎮(zhèn)附近，周圍都是農(nóng)田，一條田間的小路通向深處，高高的白樺林使其顯得更為隱蔽。夜幕下，隱約可見低矮的房屋和昏暗的燈光。就在記者準(zhǔn)備報(bào)警時(shí)，8點(diǎn)08分，一輛載重2噸的卡車順著小路開了進(jìn)來，并最終駛向那排低矮民房?！熬褪沁@輛卡車，每晚都會(huì)在這個(gè)時(shí)間段將要宰殺的牛送過來?！毙钫f。

　　在等待警方到場時(shí)，兩頭牛開始宰殺。8點(diǎn)40分，警方到達(dá)現(xiàn)場。當(dāng)記者和警方一起進(jìn)入屠宰場時(shí)，整個(gè)現(xiàn)場早已血污橫流，200平方米不到的簡易民房，被分割成4個(gè)房間，小工正拿著牛刀將掛在桿子上的牛進(jìn)行剝皮處理。血污水通過門前的小溝流到旁邊的農(nóng)田，臭氣熏天。幾個(gè)鼓風(fēng)機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，不停地做排風(fēng)處理。由于周圍全是農(nóng)田，沒有自來水設(shè)備，房內(nèi)幾個(gè)碩大的白桶注滿了水，用作屠宰時(shí)的簡單清理。現(xiàn)場還有一頭奶牛未來得及宰殺，牛的耳朵上有一個(gè)追蹤系統(tǒng)，耳標(biāo)號為060168?！巴ㄟ^這個(gè)耳標(biāo)可以查到奶牛的來源?！绷謽s泉說。

　　而就在記者查看現(xiàn)場時(shí)，原本幾名手持屠刀的小工已不見蹤影。

　　記者發(fā)現(xiàn)屠宰場旁邊還有幾間房屋，但卻難以靠近，整個(gè)屠宰場養(yǎng)了大大小小10來?xiàng)l狗，其中包括一條狼狗。這些狗不斷地嚎叫，牢牢地看護(hù)著家門，不讓生人靠近。

　　收購憑證顯示來自奶牛公司

　　一名租住在附近的婦女透露，每天晚上都有幾頭牛運(yùn)過來。

　　林榮泉說，這些都是淘汰奶牛，正常的奶牛是分泌奶汁的，淘汰奶牛必然是老弱病殘或者不再分泌奶汁的，應(yīng)該要送到政府定點(diǎn)的奶牛場屠宰或者銷毀。牛身上最常見的就是攜帶結(jié)核病，如果這些未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的奶牛攜帶這些病菌，又流向餐桌，人食用后，很容易被傳染病菌。而且這個(gè)非法屠宰場堪稱臟亂差，牛尾巴被隨意丟棄在地上，而現(xiàn)場還有注水的水桶。

　　而那輛最初開進(jìn)來的卡車，還停放在院子里，司機(jī)已不知去向。記者爬上卡車，里面放著一個(gè)血淋淋的牛頭。車輛駕駛室門敞開著，一張車輛行駛證顯示所有人為“上海固春奶牛有限公司”，地址為“青浦區(qū)福泉山村山前119號”，還附有一張動(dòng)物檢疫合格證明。貨主是上海奶牛育種中心，畜牧耳標(biāo)號為31108104、31111608 。車上還有一本記事本，一頁紙上寫著支付牽牛費(fèi)200元等信息；另外一頁則記載著“10月11日，4頭牛，一頭牛價(jià)格是10700，一頭牛是9000，還有兩頭牛的合計(jì)價(jià)格是20500”，以及“付清”兩個(gè)字；還有一頁記載著“十月份小廠三頭牛沒結(jié)”、“朱行一死一活”等字樣。

　　在車上，記者還看到來自“上海申新奶牛廠”的收購憑證，備注上寫著三頭；“上海胡橋奶牛廠”的收購憑證，落款日期是“8·29”，牛的重量是500千克?，F(xiàn)場還有二三十張領(lǐng)料單，落款時(shí)間六月、七月、八月都有。

　　對話青浦練塘鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陸水軍：

　　只要一個(gè)部門愿牽頭

　　非法屠宰就容易打掉

　　新聞晨報(bào)：你們知道這里有個(gè)屠宰場嗎？

　　陸水軍：不知道。我們上個(gè)月還有工作人員來過，都沒有發(fā)現(xiàn)。

　　新聞晨報(bào)：為什么我們來了就發(fā)現(xiàn)了？

　　陸水軍：我來的路上，也在反思，我們的發(fā)現(xiàn)機(jī)制確實(shí)存在問題，我們?yōu)槭裁淳桶l(fā)現(xiàn)不了，包括我們的追責(zé)機(jī)制，也要舉一反三，防止這種事情再次發(fā)生。但我們也有苦衷，但不能對著攝像機(jī)鏡頭說。

　　新聞晨報(bào)：什么事情不便對媒體講？為什么這么隱晦？

　　陸水軍：你關(guān)掉攝像頭。公開執(zhí)法很難。在這個(gè)過程中，遭遇到很多阻礙。（電視臺記者關(guān)掉攝像）去年我們也接到過一起類似事件，現(xiàn)場查了12頭牛。我們準(zhǔn)備聯(lián)合執(zhí)法，關(guān)于屠宰場，市里面是商務(wù)委在牽頭，但是我們找到區(qū)商務(wù)委時(shí)，商務(wù)委說他們沒有法律文書，也沒有執(zhí)法人員。后來又找了工商，工商說他們只負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域。再打電話給農(nóng)委，因?yàn)闄z疫證是農(nóng)委發(fā)的，農(nóng)委解釋，證實(shí)發(fā)給正規(guī)的，但是流入非法流域也控制不了。最后，這12頭牛慢慢死掉，最終鎮(zhèn)政府將死掉的牛處理掉了。其實(shí)這件事非常簡單，只要一個(gè)部門愿意牽頭，很容易就將其打掉。

　　新聞晨報(bào)：執(zhí)法難，是否說明監(jiān)管空白？

　　陸水軍：監(jiān)管并不是空白，處置是空白。

　　新聞晨報(bào)：今天的怎么處理？

　　陸水軍：我們會(huì)和公安部門一起追查到底，給公眾一個(gè)回復(fù)。

　　對話肉類食品安全專家林榮泉：

　　問題乳牛要強(qiáng)制處理

　　私屠濫宰要加重處罰

　　新聞晨報(bào)：作為肉類食品安全專家，在這些年調(diào)研檢查過程中，發(fā)現(xiàn)了哪些問題？

　　林榮泉：從2000年開始，在近15年里，10多次深入地下屠宰場的社會(huì)調(diào)查，并參與政府、民主黨派及新聞媒體的社會(huì)調(diào)研、暗訪，執(zhí)法檢查專項(xiàng)整治活動(dòng)，得知了本市各郊區(qū)的10多個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村的偏僻市場所設(shè)有私屠場所，隱患嚴(yán)重。比如，來源不明的病死牛肉，經(jīng)過私宰后，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，堂而皇之流入市場，在私宰現(xiàn)場，還發(fā)現(xiàn)這些牛肉100%注水。

　　新聞晨報(bào)：進(jìn)入上海農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場銷售，必須獲得檢驗(yàn)檢疫證明，既然沒有，如何流入市場？

　　林榮泉：按相關(guān)規(guī)定，市場要做好索證、驗(yàn)證，并認(rèn)真查驗(yàn)產(chǎn)地和進(jìn)貨的有效法定證明，比如《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等，必須證明有效，證貨相符，才能進(jìn)入流通環(huán)節(jié)批發(fā)銷售。但實(shí)際過程中，并不是沒有漏洞可言。

　　新聞晨報(bào)：漏洞的必然結(jié)果就是私屠濫宰屢禁不止？

　　林榮泉：本市自1997年正式規(guī)劃實(shí)施豬、牛定點(diǎn)屠宰廠（場），上海大場有一家政府唯一定點(diǎn)的牛羊肉屠宰廠，但我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)該廠近幾年生意清淡，年屠宰量不超過3000頭，平均每天少于10頭，距本市日銷上百頭熱氣牛肉的需求差距甚大。

　　新聞晨報(bào)：你覺得根源在什么地方？

　　林榮泉：監(jiān)管缺乏最先發(fā)現(xiàn)問題機(jī)制，執(zhí)法檢查被動(dòng)，多為后發(fā)制人，往往是線人爆料、媒體暗訪取證曝光，隨后監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)發(fā)力整治。前幾年，對私屠濫宰違法處罰力度不足，違法成本低，“回潮”頻現(xiàn)。

　　新聞晨報(bào)：市民很關(guān)心淘汰奶牛應(yīng)去往何處？

　　林榮泉：進(jìn)政府正規(guī)的屠宰場，進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，如果有病的奶牛，要做銷毀處理。但非法屠宰場缺少這一程序，且衛(wèi)生條件也不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致一些問題牛肉流向餐桌。

　　新聞晨報(bào)：作為老專家，你有什么建言建議嗎？

　　林榮泉：監(jiān)管重點(diǎn)，一是乳牛牧場，掌握病死牛、淘汰奶牛的實(shí)際數(shù)量和流向。對問題乳牛必須采取強(qiáng)制措施，全數(shù)進(jìn)入政府定點(diǎn)屠宰廠檢疫檢驗(yàn)，無害化處理。二是嚴(yán)把入滬道口驗(yàn)證查物關(guān)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)扣留來自外地的途亡牛、病害牛，進(jìn)入無害化處理環(huán)節(jié)，防止流向私屠戶。三是強(qiáng)化對病死病害動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的監(jiān)管，對照檢查應(yīng)處理的實(shí)際數(shù)量，發(fā)現(xiàn)短缺，及時(shí)跟蹤追查。實(shí)施錯(cuò)時(shí)、定時(shí)、不定時(shí)相結(jié)合的日常動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，堵監(jiān)管漏洞。四是暢通公眾投訴舉報(bào)渠道，做到違法必究。

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