高檔月餅少人問(wèn)津 中秋節(jié)海南瓊式月餅?zāi)嬉u“突圍”

　　中秋佳節(jié)即將到來(lái)，往年這個(gè)時(shí)候，市民老張已收到十多張?jiān)嘛炂?，“親戚朋友間互相把月餅票送來(lái)送去，不用花錢(qián)買(mǎi)，也吃不完?！苯衲?，老張一張?jiān)嘛炂币矝](méi)收到。他到月餅銷(xiāo)售點(diǎn)自掏腰包買(mǎi)了3盒月餅，2盒送父母，1盒留著“貢月”。

　　今年中秋節(jié)老張的節(jié)日生活變化，也折射出海南月餅市場(chǎng)的變化：近些年來(lái)隨著一張張?jiān)嘛炂钡牧鬓D(zhuǎn)而漸漸淡化的人際交流，正從虛擬的一張張薄紙回歸傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗，拎著月餅探親訪友的場(chǎng)景，再次出現(xiàn)在人們的生活之中。連日來(lái)，記者走訪各大月餅賣(mài)場(chǎng)、兌換點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，今年月餅的包裝樸實(shí)了、價(jià)格親民了，拿著月餅票來(lái)領(lǐng)餅的人少了，而深受本地人青睞的瓊式月餅，也因此實(shí)現(xiàn)逆襲，走俏市場(chǎng)。

　　市民在超市選購(gòu)散裝月餅。

　　少了月餅票多了人情味

　　上周末，在某政府機(jī)關(guān)工作的老張自費(fèi)購(gòu)買(mǎi)了3盒月餅，2盒送父母，1盒留著“貢月”，這是他七八年來(lái)首次自掏腰包買(mǎi)月餅，“以前提前一個(gè)月就能收到各種品牌月餅票，每年都有十幾張票，親朋好友間互相送也吃不完，今年一張票也沒(méi)了?！?/p>

　　對(duì)于今年中秋節(jié)生活的變化，老張?jiān)缫杨A(yù)料到，“去年以來(lái)，從中央到省到市，都發(fā)布相關(guān)規(guī)定，三令五申嚴(yán)禁公款購(gòu)買(mǎi)月餅和送禮，政府機(jī)關(guān)不團(tuán)購(gòu)了，單位不發(fā)了，職工也不用給領(lǐng)導(dǎo)送月餅了，月餅票當(dāng)然就少了?！边@樣的變化，讓老張覺(jué)得“過(guò)中秋輕松多了。”

　　周末，海口的楊女士到椰樹(shù)門(mén)廣場(chǎng)的月餅展銷(xiāo)點(diǎn)一口氣扛回了一箱瓊式月餅，“準(zhǔn)備送給家里的親戚長(zhǎng)輩?！倍饲?，送去的往往只有月餅票?！扒靶┠甏蠹叶妓偷脑嘛炂保磕甑绞值钠被ハ嗨?，送到最后都來(lái)不及去領(lǐng)?！睏钆空f(shuō)，月餅票送著送著就沒(méi)感覺(jué)了。小時(shí)候親戚朋友之間借著中秋節(jié)互相串門(mén)送月餅，非常熱鬧。后來(lái)光送票不送餅，送來(lái)的票領(lǐng)回來(lái)的餅有些也不是很合口味，不吃又浪費(fèi)，時(shí)間長(zhǎng)了中秋節(jié)變成了負(fù)擔(dān)。排隊(duì)四處領(lǐng)月餅是負(fù)擔(dān)，如何吃完月餅也是負(fù)擔(dān)。“現(xiàn)在好了，沒(méi)有了月餅票，自掏腰包買(mǎi)自己喜歡吃的，上門(mén)送月餅還能交流一下感情，挺好?！睏钆空f(shuō)。

　　月餅價(jià)格親民

　　高檔月餅少人問(wèn)津

　　“以前一天能賣(mài)幾百盒的潮式月餅，今天一個(gè)上午，只賣(mài)了不到10盒月餅，這生意沒(méi)法做了?！?日上午11時(shí)許，海口明珠廣場(chǎng)商場(chǎng)入口處的月餅銷(xiāo)售區(qū)域冷冷清清，銷(xiāo)售商向記者大倒苦水。

　　該處銷(xiāo)售的，多為知名品牌的鐵盒裝廣式月餅。相比前兩年，這些鐵盒裝月餅的包裝已自動(dòng)“降檔”，價(jià)格也已“瘦身”，超過(guò)500元的豪華月餅禮盒不見(jiàn)了蹤影，取而代之的是90元至200元不等的平價(jià)禮盒。

　　“今年買(mǎi)月餅的人都去哪了呢？”銷(xiāo)售員劉女士說(shuō)，雖然品牌月餅折扣為歷年最大，但銷(xiāo)量明顯下滑，都是“看的人多，買(mǎi)的人少”。

　　相比之下，超市齊刷刷盯上親民價(jià)月餅市場(chǎng)。記者走訪?？诙嗉掖鬂?rùn)發(fā)、家樂(lè)福超市發(fā)現(xiàn)，除了超市內(nèi)顯眼位置設(shè)有專(zhuān)門(mén)月餅售賣(mài)區(qū)域，就連自動(dòng)手扶梯中間貨架區(qū)也擺滿了各式月餅，其中百元以下月餅種類(lèi)占主打，部分紙盒裝月餅價(jià)格低至28元。

　　散裝月餅區(qū)域人氣最旺，記者看見(jiàn)，火腿、水果、豆沙等十多種口味的散裝月餅，以按個(gè)和按斤兩種方式出售，售價(jià)普遍約5元/個(gè)或22元/斤?！敖衲瓿欣镒詈觅u(mài)的就是散裝月餅，除了價(jià)格便宜，還可自選多種口味，適合家庭消費(fèi)。有的品種賣(mài)一個(gè)星期的量，比往年整個(gè)月的還要多?！变N(xiāo)售員符女士說(shuō)，她今年也只買(mǎi)散裝月餅過(guò)節(jié)。

　　月餅票一票難尋

　　黃牛黨“黃”了

　　月餅票少了，以收購(gòu)倒賣(mài)月餅票的黃牛黨也“黃”了。往年，?？诤Ｐ銝|路大英天橋附近，是黃牛黨收票的活躍區(qū)域，站滿路邊公開(kāi)招手?jǐn)埧突厥赵嘛炂?，再通過(guò)其他渠道提價(jià)變現(xiàn)，每盒能賺取10到60元不等的差價(jià)。9月1日，記者在大英天橋附近發(fā)現(xiàn)，僅有三四名黃牛黨坐在馬路邊，手里拿著品牌月餅廣告單在等候生意。一名收票的男子說(shuō)：“白等了兩天，一張?jiān)嘛炂倍紱](méi)有收到，以前是開(kāi)車(chē)來(lái)?yè)屩u(mài)，現(xiàn)在別說(shuō)賣(mài)了，上前問(wèn)都沒(méi)人理睬?！?/p>

　　在DC電腦城一側(cè)的果汁店門(mén)口，也擺有“回收月餅票”的招牌，店主告訴記者：“今年一張票都沒(méi)收到?！?/p>

　　瓊式月餅?zāi)嬉u

　　友人托付購(gòu)買(mǎi)寄省外

　　月餅作為我國(guó)中秋節(jié)絕對(duì)主角，可不會(huì)在餐桌上缺席，趁著高檔送禮月餅市場(chǎng)的縮水，我省?？凇偤?、陵水等地的傳統(tǒng)瓊式月餅成功逆襲，引發(fā)搶購(gòu)潮。

　　今年中秋節(jié)，陵水縣城一處小巷內(nèi)的“香芬”手工月餅作坊，在微信上火了。該作坊老板是瓊海人，堅(jiān)持手工做月餅已有30年。月餅是用簡(jiǎn)單的吸油紙卷成筒狀，一筒20多元，香酥分層的皮和微甜的餡讓許多顧客吃了直感慨：“想起童年的味道。”

　　“傳統(tǒng)手工瓊式月餅的老味道，吃的是一份感動(dòng)和回憶，價(jià)格還特別實(shí)在?！眹L過(guò)這家作坊的月餅后，52歲的瓊海市民王耀在微信朋友圈發(fā)起了瓊式月餅代購(gòu)服務(wù)，引起朋友們集體懷舊，3天收到上百份訂單，“還有遠(yuǎn)在上海打拼的朋友，托我買(mǎi)了20筒郵寄給他，說(shuō)要讓同事嘗嘗自己家鄉(xiāng)的樸實(shí)味道?！?/p>

　　今年月餅市場(chǎng)的變化，讓以手工為主的瓊式月餅商家看到希望，海口老字號(hào)“紅星”月餅銷(xiāo)售員小李說(shuō)，瓊式月餅是糖漿酥皮，不同于廣式月餅的糖漿皮，“餅味”特別突出，適合海南人的口感，而且低糖、低脂肪符合現(xiàn)代人的飲食需要，今年來(lái)買(mǎi)月餅的人明顯增加?！扒皫啄赇N(xiāo)量不好，老板都想過(guò)關(guān)門(mén)不做了，現(xiàn)在又看到了希望，如果是買(mǎi)給自己家人吃，這種傳統(tǒng)的東西還是很受歡迎的?！?/p>

　　多項(xiàng)禁令，管住了高端月餅市場(chǎng)的公款消費(fèi)，也讓傳統(tǒng)回歸到市民生活中?！耙郧斑^(guò)中秋節(jié)，親戚互相串門(mén)，就塞張?jiān)嘛炂?，顯得不夠熱鬧。今年沒(méi)有月餅票了，就要自己買(mǎi)一盒盒的月餅拎著串門(mén)，因?yàn)槭亲约嘿I(mǎi)的，口味也會(huì)精心挑選過(guò)，也更有過(guò)節(jié)的氣氛?！焙？谑忻駝⑴空f(shuō)。

　　DIY月餅走俏

　　能玩能吃還健康

　　9月2日上午，南亞廣場(chǎng)一家蛋糕坊內(nèi)，再過(guò)幾天就要到大學(xué)報(bào)到的王鈺DIY做起了月餅，從選料熬糖漿、和面、調(diào)餡、烘培都自己動(dòng)手。當(dāng)8個(gè)香噴噴的月餅出爐時(shí)，她還精心挑選了包裝紙進(jìn)行打包，“外面買(mǎi)的月餅，家人擔(dān)心有添加劑不愛(ài)吃，口味也少有創(chuàng)新，今年我來(lái)動(dòng)手做8個(gè)‘特制’口味的，當(dāng)成禮物送給家人，他們一定會(huì)喜歡的?！?/p>

　　唯一讓王鈺覺(jué)得美中不足的，是DIY月餅價(jià)格較高，“蛋糕坊提供材料、場(chǎng)地、包裝，8個(gè)月餅要238元?！钡陠T介紹說(shuō)，前來(lái)DIY的顧客多為年輕群體，以女青年居多。

　　?？谒{(lán)天路一家紅酒會(huì)所，面向會(huì)員和朋友開(kāi)放DIY月餅活動(dòng)，也頗受歡迎?！癉IY月餅不僅能體驗(yàn)動(dòng)手做月餅的樂(lè)趣，增加親子互動(dòng)，更重要的是吃得健康又放心?！痹摃?huì)所工作人員小芳說(shuō)，會(huì)所提供新鮮原料和烤鍋，會(huì)員根據(jù)各自口味和需求選材，除了常見(jiàn)的豆沙、堅(jiān)果、水果餡，還有紅薯、地瓜等雜糧餡，“可以做混合口味，還可以做無(wú)糖的，符合現(xiàn)代人追求新鮮、健康的飲食習(xí)慣，當(dāng)然受歡迎。”

　　記者了解到，一些家中有烤箱的市民，選擇到網(wǎng)上自購(gòu)原材料和月餅?zāi)＞?，在家就能DIY。淘寶網(wǎng)顯示，一套8個(gè)模具的售價(jià)普遍約18元。

　　購(gòu)買(mǎi)回歸理性

　　市場(chǎng)倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型

　　“‘八項(xiàng)規(guī)定’的出臺(tái)，剎住公款送禮風(fēng)氣，月餅生產(chǎn)企業(yè)要想繼續(xù)生存，肯定會(huì)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思路，從主打高端送禮轉(zhuǎn)回家庭消費(fèi)為主?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從今年的情況來(lái)看，海南月餅正從禮品回歸到傳統(tǒng)食品的本質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)以家庭零購(gòu)為主，是市場(chǎng)回歸理性消費(fèi)的表現(xiàn)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，多年來(lái)，隨著送禮風(fēng)氣的蔓延，月餅的禮品屬性已經(jīng)嚴(yán)重超越本質(zhì)的節(jié)日傳統(tǒng)食品屬性，甚至有的月餅一盒8個(gè)賣(mài)出幾千元，這也造成“吃的人不買(mǎi)月餅，買(mǎi)月餅的人不吃”怪象，其中的巨大利潤(rùn)，也讓不少生產(chǎn)商家主攻機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位公款購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)，“從短期來(lái)看，禁令對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)是不小打擊，但這有助于引導(dǎo)市場(chǎng)回歸理性，對(duì)整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展都大有益處?！?/p>

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