千年儋耳粽,萬家端午情。6日上午,“2015儋州粽子文化推廣季”活動在??诿髦閺V場啟動,10余家儋州粽子廠家推出了自己的特色粽,吸引眾多市民游客前來品嘗、購買。
   
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“2015儋州粽子文化推廣季”在??趩?吸引市民購買

??诰W(wǎng) http://6chong.cn 時間:2015-06-07 10:31

  千年儋耳粽,萬家端午情。6日上午,“2015儋州粽子文化推廣季”活動在海口明珠廣場啟動,10余家儋州粽子廠家推出了自己的特色粽,吸引眾多市民游客前來品嘗、購買。

  儋州悠久歷史孕育了獨(dú)特的飲食文化。儋州粽子味道鮮美,用料講究,制作過程復(fù)雜。從粽葉的選擇、粽餡的搭配到粽子的燒煮,都體現(xiàn)了儋州人對粽子最細(xì)微的愛。儋州粽重在米精料多,選用純凈無公害的本地糯米,淘洗浸泡兩到三個小時后撈起晾干;內(nèi)餡選用儋州本地黑豬,選取肥瘦肉和豬腳切成大小合適的方塊狀,加入蒜蓉、料酒等充分腌制,此外,特別加入了咸魚肉,此肉肉質(zhì)香松、清香甘醇,使人胃口大增;儋州粽子經(jīng)過燒煮,豬骨頭酥爛,肥肉化成油,和粽葉的香味一起滲透到米里,滿滿都是濃郁的粽香。

  近幾年來,儋州市委市政府高度重視美食產(chǎn)業(yè)特別是儋州粽子的發(fā)展,成立了儋州粽子協(xié)會,曾先后舉辦了儋州百家粽子品評會、儋州風(fēng)味小吃推介會、儋州美食品鑒會等活動,打造了儋州粽子等一批具有儋州特色的美食品牌。

  據(jù)介紹,在今年端午節(jié)前夕,儋州市特舉行“2015儋州粽子文化推廣季”活動,以“品味儋州香粽·感受東坡文化”為主題,通過大力宣傳、推廣儋州粽子這一品牌,進(jìn)一步提升儋州美食的知名度、美譽(yù)度,使儋州粽子走出海南、走向全國。

  儋州粽子行業(yè)協(xié)會會長田傳明告訴記者,該協(xié)會自成立以來,十分注意把好粽子的質(zhì)量關(guān),對每家廠家的食材選擇、粽子用料搭配等進(jìn)行嚴(yán)格的指導(dǎo)檢查,確保大家吃到美味的儋州粽。

  田傳明自己生產(chǎn)的廣和牌儋州粽是眾多儋州粽的知名品牌之一,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。今天,他又跟一家企業(yè)簽下了一宗大單,一家貿(mào)易公司委托他生產(chǎn)30萬個儋州粽。

  在活動現(xiàn)場,濃香的儋州粽子吸引了很多人品嘗。“儋州粽子肉香味美,讓人吃了還想吃?!眮碜陨轿鞯暮蝤B老人秦靜,吃后贊不絕口,秦老人對記者說,以前他曾吃過儋州粽子,濃香的味道給他留下了深刻的印象。前幾天看報(bào)紙知道今天要在這里舉行活動后,今天特意趕來購買。秦老人說,北方粽和南方粽不同,北方粽偏甜,他非常喜歡海南的粽子,尤其偏愛儋州的海鮮粽。

  “我非常喜歡這個水晶粽,非常有韌性,滑而不膩”在品嘗了儋州的水晶粽后,??诰用窈未蠼惝?dāng)場買了五個水晶粽和3個堿水粽。何大姐說,她還要繼續(xù)品嘗其他廠家的粽子,買自己喜歡的口味,一些留給自己吃,一些送給親朋好友。

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[來源:信息轉(zhuǎn)載] [作者:林書喜] [編輯:顏?zhàn)?
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