?？谔鹌返贽D(zhuǎn)向特色品質(zhì)競爭 低脂低糖是未來發(fā)展方向

　　?？诰W(wǎng)6月19日消息（記者光明）曾幾何時珍珠奶茶充斥著?？诖蠼中∠铮缃褚阎饾u被甜品店所取代。有專業(yè)調(diào)查顯示，在一些購物中心甜品店已近餐飲業(yè)態(tài)的1/5，甜品店正由輔助型商業(yè)成為必備型商業(yè)。業(yè)內(nèi)指出，隨著甜品店的擴張，競爭應(yīng)逐步轉(zhuǎn)向特色化品質(zhì)化，低脂低糖應(yīng)該是未來發(fā)展方向。

　　記者在?？诮诸^調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著城市生活節(jié)奏加快，工作競爭壓力大，很多年輕人都喜歡在甜品店吃點東西放松一下。逛街累了時候，甜品店也是一個不錯的歇腳的地方。記者在國貿(mào)商圈上邦了解到，這里的甜品店就有好幾家。目前?？诘奶鹌分饕运褪卟藶樵?，臺灣特色的鮮芋仙以芋頭為原料，打出了自己特色。香港滿記不僅突出香港特色，在取材方面還結(jié)合本地的芒果、荔枝、菠蘿，而且突出了手工制造特色。而一些海南本地的甜品店則以“雞屎藤”等為特色，也有大量消費者。

　　業(yè)內(nèi)介紹，甜品是一個相對寬泛的概念，既可以為飯食后作為甜點配套，也可以作為下午茶、夜宵的小食，形式多樣。甜品市場為什么受到企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者共同青睞？業(yè)內(nèi)指其利潤空間大是重要原因。甜品項目雖然對于傳統(tǒng)餐企而言，經(jīng)營者沒有那么熟悉，但產(chǎn)品市場接受度逐步看好，收益也很豐厚。對于單個創(chuàng)業(yè)者而言，通過加盟品牌也是一個好辦法。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年我國新增甜品店達1萬多家，創(chuàng)下了餐飲行業(yè)開店的歷史新高。?？诘奶鹌肥袌鲭m然還沒有飽和，發(fā)展空間很大，但在行業(yè)內(nèi)部分甜品同質(zhì)化也很嚴重，甜品店轉(zhuǎn)向特色品質(zhì)競爭。記者了解到，滿記就在海南首次涉足西式全日早餐，滿足上班族的早餐需求，又結(jié)合了甜品特色。而“全日”概念又能滿足正餐需求，受到市場歡迎。業(yè)內(nèi)認為，這些嘗試將有助于滿足消費者多元化需求，但低脂、低糖等健康模式，應(yīng)該是甜品未來發(fā)展趨勢。

?

?

?

相關(guān)鏈接：

?