四川電子科大新開川菜課 學生可在食堂學炒回鍋肉

　　好不容易找到心儀的他卻被嫌棄，燒不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么辦？別著急，為了讓學生掌握和提升基本生活技能，今年電子科技大學全新開設了一門烹飪公選課程《知味》，專門給同學們介紹中國傳統(tǒng)飲食文化和烹飪原料知識，教同學們川菜的制作工藝，包括四川的風味小吃。

　　課程老師羅恒介紹說，回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、龍抄手、擔擔面等都會教學生做。學校三食堂還專門建成了實踐中心，能同時容納50名同學動手炒菜。

　　科大教川菜食堂學炒回鍋肉

　　在學校開設烹飪課程，尤其還是在專注電子方面的理工科高校，或許你覺得不可思議，但電子科技大學卻已經(jīng)籌備了近三年的時間。學校特聘的專業(yè)老師羅恒，還特地花了四個月的時間，為該課程編寫了同名教材《大學生素質教育叢書：知味》，現(xiàn)已由電子科技大學出版社出版。

　　在談及開設該課程的緣由時，羅恒特意提起了之前的電子科技大學美食節(jié)，“我當時在現(xiàn)場做評委，學生們做的菜雖然能吃，但是在色香味上總是差一些。”羅恒說，做菜的很多都是二十六七歲的女生，即將步入組建小家庭的人生階段，“如果做飯不好吃，家里的生活難道全部靠外賣嗎？”

　　在這學期的課程中，羅恒將教授幾門四川的熱門菜，如回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、擔擔面、龍抄手等等。“這幾樣都是川菜的常見菜，同學們把這幾道菜學會了，就可以延伸嘗試做其他相近的川菜。”

　　電子科技大學后勤集團黨委副書記茍生平介紹說，學校在建設學生三食堂的時候，還特意為這門課建了實踐基地，能夠同時容納50名學生去食堂現(xiàn)場學炒菜。同時，學校食堂的副經(jīng)理們還將輪流成為《知味》實訓課的助教，全程指導學生們炒菜。

　　川菜課火爆名額限定50人

　　9月2日下午，《知味》第一堂課在電子科技大學清水河校區(qū)開課，成功選上這門課程的50名學生，按捺不住心中的興奮。

　　“這門課程只提供了50個名額，但上個學期選課的時候卻有四到五倍的同學同時搶著選這門課?！彪娮庸こ虒W院2014級的張穎同學早早地就來到教室，上學期選課的時候，她把100分的選課權重全部壓在了這門課上，用她的話來說，“能選上全靠運氣?！?/p>

　　平時家里有“大廚”，張穎很少進廚房，基本只是幫父母洗菜切菜，“但是自己總有步入社會、離開父母獨自生活的那一天，做飯炒菜這樣基本的生活技能，能學一點是一點，對自己總是有好處的?！?/p>

　　羅恒也十分贊同張穎的想法，“我并不要求學生們能在短期內(nèi)，把川菜做得色香味俱全，開設課程的目的，是希望同學們能夠掌握基本的生活技能，提升生活品質?！?/p>

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