北大“屠夫”辭公務(wù)員:以前是謀生 現(xiàn)在想謀事業(yè)

????“北大才子”陸步軒（中）來(lái)成都賣(mài)豬肉

????11月27日上午9點(diǎn)，成都西單商場(chǎng)外還有些冷清，但商場(chǎng)內(nèi)的超市卻已提前“預(yù)熱”：超市鮮肉展柜前，一摞新書(shū)和豬肉放在一起，工作人員拿著“喇叭”反復(fù)吆喝：北大才子成都賣(mài)豬肉。

????喇叭里說(shuō)的“北大才子”陸步軒站在柜臺(tái)旁，腰上系著圍裙，一臉淡定，對(duì)于一些只拍照不買(mǎi)肉的顧客，他也講解著豬肉的學(xué)問(wèn)。陸步軒一邊賣(mài)豬肉，一邊送出自己寫(xiě)的自傳《北大“屠夫”》，身邊的同事介紹說(shuō)，“他更喜歡做與文字相關(guān)的東西?！痹僬劚贝螽厴I(yè)賣(mài)豬肉，已不是新鮮話(huà)題，對(duì)于時(shí)隔12年重返豬肉行業(yè)，他直言：“以前是謀生，現(xiàn)在是謀事業(yè)?！?/p>

????從北大畢業(yè)到賣(mài)豬肉

????不想過(guò)太確定的生活

????算起來(lái)，陸步軒算是最早一代“網(wǎng)紅”，1985年考入北大中文系，回鄉(xiāng)到了縣里企業(yè)工作，企業(yè)破產(chǎn)后，2000年輾轉(zhuǎn)擺攤賣(mài)豬肉，還特意躲到離家20多公里外的長(zhǎng)安縣城，結(jié)果還是被鄉(xiāng)親們發(fā)現(xiàn)，被大肆報(bào)道了一番，他甚至成了縣里孩子駁斥家長(zhǎng)要求努力考大學(xué)的“擋箭牌”。

????媒體的反復(fù)報(bào)道，也讓陸步軒在2004年又一次回到體制內(nèi)，他形容這是一次“招安”。今年9月，他再次“跳”了出來(lái)，辭去了公務(wù)員工作?！耙谎劭吹浇窈?0年的生活，人生太確定了?！标懖杰庍x擇來(lái)到了師兄的公司，他表示，和當(dāng)年縣城租用的豬肉攤相比，這個(gè)平臺(tái)已經(jīng)不能和“眼鏡肉鋪”相提并論。

????三句不離豬肉 想成為業(yè)內(nèi)專(zhuān)家

????談起北大畢業(yè)，陸步軒“一筆帶過(guò)”，但談到豬肉，他滔滔不絕，一根煙抽完，接著點(diǎn)燃另一根，意猶未盡分析著豬肉品質(zhì)?！?0多年，我見(jiàn)過(guò)的豬不下五萬(wàn)頭?！彼谛稳輰?duì)豬的熟悉度時(shí)表示，“我閉著眼睛都可以分割出各個(gè)部位?！痹诠纠铮€是“屠夫?qū)W?！钡男ｉL(zhǎng)，前后培養(yǎng)了5000多名屠夫，為連鎖店在全國(guó)鋪開(kāi)培養(yǎng)人才。他還一門(mén)心思編寫(xiě)“屠夫?qū)W校”的教材，他坦言，自己仍在完善教材，力爭(zhēng)成為豬肉領(lǐng)域的專(zhuān)家。

????談大學(xué)生創(chuàng)業(yè)：不要貿(mào)然行動(dòng)

????談到時(shí)下流行的創(chuàng)業(yè)問(wèn)題，他告誡即將畢業(yè)的大學(xué)生，最好先到各個(gè)行業(yè)待一段時(shí)間，再做打算。他表示，普通大學(xué)生沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，也不懂各個(gè)行業(yè)的規(guī)則，所以還需要謀定而后動(dòng)。

????對(duì)話(huà)

????“跳出體制的生活 還挺滿(mǎn)意的”

????成都商報(bào)記者：你為何現(xiàn)在還是選擇回到賣(mài)豬肉的行業(yè)？

????陸步軒：最開(kāi)始在縣里上班，300多人的企業(yè)，10多人干事，早上報(bào)到下午走，感覺(jué)一眼就看到了10年后的樣子，人生太確定了。當(dāng)時(shí)從體制里出來(lái)謀生，也不會(huì)考慮豬肉行業(yè)是否體面，只看到這個(gè)職業(yè)投資小、見(jiàn)效快，而我本人又老實(shí)，只適合做點(diǎn)小生意?，F(xiàn)在出來(lái)（做這一行）不一樣，我是想干一番事業(yè)，在這個(gè)行業(yè)我也算是行家了。

????成都商報(bào)記者：在這個(gè)行業(yè)，你主要著眼哪個(gè)方向？

????陸步軒：從漢語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，還是希望發(fā)揮這個(gè)特長(zhǎng)。農(nóng)學(xué)專(zhuān)家關(guān)注豬肉養(yǎng)殖過(guò)程，而在豬肉到餐桌這一過(guò)程，可供研究的內(nèi)容還很少，我希望在這上面做點(diǎn)研究，把2010年所編寫(xiě)的屠夫?qū)W校教材繼續(xù)豐富，從11萬(wàn)字?jǐn)U充到20萬(wàn)字。

????成都商報(bào)記者：你對(duì)跳出體制后的生活滿(mǎn)意嗎？

????陸步軒：還挺滿(mǎn)意的。不過(guò)我不是一個(gè)純粹的商人，還是一個(gè)文化人，公司豬肉做得好，主要是有很多懂得經(jīng)營(yíng)的人，而我只是在公司做自己擅長(zhǎng)的事情。

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