在"管"字上下功夫　?？?四輪驅(qū)動(dòng)"保障"舌尖上的安全"

海口不斷加強(qiáng)校園及其周邊、農(nóng)村食品安全宣傳工作。（圖片由市食藥監(jiān)局提供）

　　?？诰W(wǎng)12月21日消息（記者 楊杰）食品安全是全民健康的重要支點(diǎn)，是建設(shè)健康?？诘牡旎こ?。海口以改革精神和法治思維，加快健全權(quán)威監(jiān)管體系，落實(shí)最嚴(yán)格的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，走出強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的?？谔厣纷?，切實(shí)保障了群眾“舌尖上的安全”。

　　A 凝心聚力 織就嚴(yán)密校園食安“防護(hù)網(wǎng)”

　　第一責(zé)任人“鎖定”校長

　　為落實(shí)學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任，?？诮逃块T督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，對(duì)本單位的食品安全和學(xué)校食堂的管理承擔(dān)主體責(zé)任，教育部門與食藥監(jiān)部門均與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，夯實(shí)了責(zé)任主體；同時(shí)，落實(shí)學(xué)校校長、分管副校長、食堂責(zé)任人和食品安全管理員四級(jí)責(zé)任體系，學(xué)校食品安全工作納入校長和校領(lǐng)導(dǎo)年度考評(píng)關(guān)鍵指標(biāo)，每學(xué)期組織開展食品安全交叉互查。

　　構(gòu)建了日趨完善的學(xué)校食堂及校園周邊食品安全責(zé)任機(jī)制。加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，杜絕“三無產(chǎn)品”，嚴(yán)查“五毛食品”，責(zé)令存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營者立即整改。2016年檢查學(xué)校周邊小餐飲店1089家次，小食品店1388家次，小攤販286家次。

　　全覆蓋培訓(xùn)把牢“思想關(guān)”

　　今年秋季剛開學(xué)，海口就舉辦全市中小學(xué)校食品安全業(yè)務(wù)骨干培訓(xùn)班，培訓(xùn)880余人。講解學(xué)校食品安全操作規(guī)范，現(xiàn)場發(fā)放《學(xué)校食品安全禁做、必做清單》和《從業(yè)人員管理清單》。多部門聯(lián)合對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊200米內(nèi)餐飲單位、食品超市、商店、小食品店、現(xiàn)場制售食品經(jīng)營戶進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，解讀餐飲服務(wù)單位食品處理區(qū)結(jié)構(gòu)、布局、場所設(shè)置、分隔和面積等內(nèi)容。組織條件不達(dá)標(biāo)的校園周邊食品經(jīng)營單位責(zé)任人到經(jīng)營設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲店進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)交流，找差距知不足，為整改打基礎(chǔ)。

　　綜合教育培訓(xùn)，把好“思想關(guān)”，已成為?？诒３中@安全及周邊常態(tài)化管理的重要抓手。

　　結(jié)合春季、秋季開學(xué)，每年定期舉辦學(xué)校食品安全校長及責(zé)任人食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，增強(qiáng)了學(xué)校食品安全管理意識(shí)和能力。多部門聯(lián)合對(duì)校園周邊食品經(jīng)營戶組織現(xiàn)場培訓(xùn)，通過優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營秩序、明確管理責(zé)任、落實(shí)臺(tái)賬記錄等方式為學(xué)校師生提供安全放心的飲食環(huán)境。

　　聯(lián)合督查消除管理“頑疾”

　　在今年春季、秋季學(xué)校食堂及桂林洋高校區(qū)學(xué)校及周邊等多項(xiàng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治中，?？跈z查學(xué)校942家次，立案查處學(xué)校食堂違法案件2件，行政罰款6萬元。同時(shí)，出臺(tái)了校園周邊家庭托餐行為的管理制度，由街（鎮(zhèn)）對(duì)校園周邊家庭托餐經(jīng)營者進(jìn)行了備案登記，多部門聯(lián)合對(duì)校園及周邊家庭托餐行為開展了聯(lián)合督查。

　　深入推進(jìn)學(xué)校食堂示范創(chuàng)建工程建設(shè)。目前，已有4家省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂通過省局復(fù)核（其中3家已授牌），12家省級(jí)食品安全示范學(xué)校食堂已通過初核，此外，全市共有50家明廚亮灶試點(diǎn)學(xué)校食堂安裝監(jiān)控視頻，讓消費(fèi)者或公眾直觀地對(duì)食品加工制作全過程進(jìn)行監(jiān)督。

　　綜合整治消除食安隱患

　　?？诔闪⑿@及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管副市長任組長，定期召開專題會(huì)議，研究學(xué)校校園及周邊食品安全工作，組織綜治、食藥監(jiān)、教育、工商、公安、城管、各區(qū)等多部門開展聯(lián)合整治，重點(diǎn)檢查校園及周邊食品經(jīng)營戶，整治“五毛食品”、流動(dòng)攤販，排查食品安全隱患，開展聯(lián)合行動(dòng)38次，處罰學(xué)校食堂2家，取締、關(guān)停學(xué)校周邊餐飲店189家。

　　市綜治辦建立了校園及周邊食品安全督查工作機(jī)制，按照“屬地管理”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“誰審批、誰管理”的原則，推進(jìn)校園及周邊食品安全工作的落實(shí)。教育部門加大校外“小飯桌”的監(jiān)管力度，與各中小學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人簽訂了“?？谑兄睂僦行W(xué)校食品安全管理責(zé)任書”；排查學(xué)生寄宿站（點(diǎn)）各類安全隱患530多處，整治不規(guī)范寄宿站（點(diǎn)）170余家；投入200多萬資金用于學(xué)校食堂病媒生物防制設(shè)施建設(shè)。食藥監(jiān)部門對(duì)全市中小學(xué)校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位建立了監(jiān)管臺(tái)賬，制定下發(fā)《學(xué)校食品安全必做、禁做和管理清單》；全市建成區(qū)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)100%、兩個(gè)95%”，即持證、監(jiān)管覆蓋面、建檔備案率均達(dá)到100%，培訓(xùn)、量化分級(jí)管理達(dá)到95%。城管部門對(duì)校園周邊環(huán)境進(jìn)行重點(diǎn)管控，采取守點(diǎn)、巡線、集中整治等辦法，堅(jiān)決打擊校園周邊無證商販。

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