校外"小飯桌"能否放心?海南多地試建集體用餐配送廚房

　　校外“小飯桌”能否變成“放心桌”？政協(xié)委員關(guān)注孩子飲食安全

　　多地試建集體用餐配送廚房

　　學(xué)生們?cè)诔晕绮汀?/p>

　　近年來在學(xué)校周邊興起了為中小學(xué)生提供就餐和休息環(huán)境的校外托管場所，俗稱“小飯桌”，既為家長學(xué)生提供了便利，也減小了社會(huì)的就業(yè)壓力。但是在小飯桌的發(fā)展過程中也出現(xiàn)了許多問題，這一現(xiàn)象引起了很多政協(xié)委員的關(guān)注。在去年的省政協(xié)六屆四次會(huì)議上，省政協(xié)委員賈雯遞交了《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)“學(xué)生校外托管場所”監(jiān)管的建議》。建議由食品藥品監(jiān)督管理部門牽頭，明確教育、消防、衛(wèi)生、學(xué)校等各部門之間的責(zé)任及關(guān)聯(lián)，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開設(shè)社區(qū)公共服務(wù)托管模式，政府向?qū)I(yè)非營利組織購買服務(wù)，充分利用社區(qū)閑置資源，服務(wù)社區(qū)內(nèi)中小學(xué)生。

　　部門答復(fù)：多地試建集體用餐配送廚房

　　針對(duì)在“兩會(huì)”上深受關(guān)注的學(xué)生食品安全問題，省食藥監(jiān)局答復(fù)稱，針對(duì)目前學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀以及“小飯桌”普遍存在的現(xiàn)況，一是在部分學(xué)校食堂試點(diǎn)實(shí)施餐飲食品集中配送，如在澄邁加樂中心小學(xué)開展學(xué)校食堂配餐試點(diǎn)，該學(xué)校食堂保障了2所公辦學(xué)校和4所民辦幼兒園的餐飲供應(yīng)；在儋州探索引進(jìn)大型專業(yè)餐飲集團(tuán)公司供應(yīng)學(xué)校食堂餐飲；在?？诃偵絽^(qū)云龍鎮(zhèn)中學(xué)開展規(guī)范化學(xué)校食堂建設(shè)試點(diǎn)。二是積極指導(dǎo)海南力合泰食品有限公司籌建集體用餐配送中央廚房。截至目前，該集體用餐配送中央廚房已正常經(jīng)營，凈菜配送的學(xué)校食堂有?？谑械诙逍W(xué)和海南省高級(jí)技工學(xué)院，成品配送的有部分企業(yè)食堂。

　　建設(shè)試點(diǎn)：

　　多所學(xué)校及幼兒園共吃“一鍋飯”

　　2月15日，一輛車廂密封的小貨車從澄邁加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校出發(fā)，進(jìn)入附近一所幼兒園，身著白色廚師服裝的工人從密封的車廂里搬下了幾個(gè)密封不銹鋼桶，送進(jìn)了幼兒園的用餐室。打開一看，有米飯、雞腿和蔬菜，孩子們高興地圍過來，在老師的指引下開始吃午餐。

　　一所學(xué)校的食堂做飯，多所學(xué)校、幼兒園的學(xué)生、幼兒共享，這種稱之為“中央廚房”的學(xué)校集中供餐方式，在省、縣兩級(jí)教育部門和食品藥品監(jiān)管部門的聯(lián)手推動(dòng)下，現(xiàn)已在澄邁運(yùn)作數(shù)年。澄邁加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校、加樂中學(xué)以及四家民辦幼兒園共計(jì)1100名中小學(xué)生、幼兒“共吃一鍋飯”的試水探索，積極效應(yīng)已經(jīng)初現(xiàn)。

　　每天清晨，加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂根據(jù)配送餐學(xué)校的用餐需求，采購食材并進(jìn)行快速檢測，查看是否有農(nóng)藥殘留超標(biāo)或者非法添加劑，同時(shí)對(duì)采購回來的食材留樣封存，然后依次是清洗、切配、烹飪、分餐、裝桶、密封、配送、用餐學(xué)校簽收。

　　為什么要這么做呢？據(jù)了解，“共吃一鍋飯”團(tuán)隊(duì)成員之一加樂中學(xué)目前尚在建設(shè)食堂，另外四所民辦幼兒園的園舍空間都不大，不符合建設(shè)食堂的條件。實(shí)現(xiàn)集中供餐之后，幼兒園的食品安全責(zé)任就由中心學(xué)校食堂統(tǒng)一負(fù)責(zé)。

　　家長期待：

　　讓更多孩子吃上放心營養(yǎng)餐

　　“校外托管所條件大都不怎么好，而且收費(fèi)很高，還是把孩子留在學(xué)校吃飯、午休最讓人放心?！痹诓稍L中，很多家長期待“中央廚房”式的集體用餐配送方式能夠在全省鋪開。讓那些中午不能回家的學(xué)生都能吃上放心而且營養(yǎng)的午餐。

　　以海口為例，城區(qū)絕大多數(shù)公辦中小學(xué)校不具備食宿條件，那些中午沒空回家接孩子的家長只能選擇社會(huì)化托管。記者走訪發(fā)現(xiàn)，?？诙嗨W(xué)被托管機(jī)構(gòu)包圍。以?？诘诙逍『８^(qū)為例，與之相鄰的兩幢樓均被午休托管所“承包”了。一些午休托管所甚至實(shí)現(xiàn)了連鎖經(jīng)營，其收費(fèi)不菲。附近另一幢樓上的午休所收費(fèi)稍低，但條件非常簡陋。而且廚房緊挨休息室，存在安全隱患。

　　不少家長認(rèn)為，沒有食堂、沒有宿舍，并不能成為學(xué)校拒絕學(xué)生在校午休的理由。午餐可通過建設(shè)“中央廚房”解決；同時(shí)，可以將學(xué)校功能室、小禮堂等場地利用起來，讓學(xué)生自帶折疊床午休。

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