“西瓜不腐”如何演變成了一場虛驚

　　作者：然玉

　　這兩天，微信朋友圈被一段小視頻“刷屏”，收藏家馬未都現(xiàn)場切開了放置400多天卻沒有腐爛的西瓜，發(fā)現(xiàn)西瓜里面竟然是空空如也。有人告訴他，這可能是因為西瓜表面噴了防腐劑。對此，馬未都也提出質疑：“我們能對食品安全放心嗎？”隨后，國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站轉發(fā)了國家食品安全風險評估中心副研究員的文章稱，西瓜表皮可以呼吸導致水分流失，瓜的風干和其他果蔬風干并無本質差異，跟食品安全沒有關系。

　　400天不腐的西瓜，在食品安全風聲鶴唳的當下，又一次淪為公眾進行想象式解讀的素材。熱傳的切瓜視頻，聳動的猜測議論，所有這些因素疊加作用，使之儼然變成了一場眾目睽睽之下的“食品丑聞”。而略顯尷尬的是，此番全民問責的大戲沒演多久，相關專家就寫文科普，聲明“水果風干，純屬正?！薄拿舜骎鏡頭前任性“帶節(jié)奏”，到專業(yè)人士急急釋疑澄清，這一幕幕反轉可謂似曾相識。

　　回溯整個事情的來龍去脈，馬未都關于“西瓜不腐”的一番高見自然錯得離譜，可若要將之歸入“食品安全謠言”卻還是牽強。在視頻中，馬未都更多只是閑扯話頭，順帶拿瓜逗趣而已，僅僅表示“聽人說，西瓜可能噴了防腐劑”。這其中，用詞之模糊、措辭之克制，都極具技巧性。可問題在于，這段視頻在隨后的網(wǎng)絡傳播中，還是一步步走向“失控”，直至變成朋友圈中瘋傳的西瓜有異的“呈堂鐵證”。

　　原本也就是有此一說的馬未都西瓜論，到最后卻被當成了證據(jù)確鑿的視頻“實證”，之所以發(fā)生這種明顯的異變，想必還是源于網(wǎng)絡信息擴散的“傳話效應”。所謂的切瓜視頻，每被傳播一次，就被添油加醋一次，就被篡改和賦義一次，就失準失真一次。特別是某些營銷號，習慣性將之冠以聳人聽聞的標題，并在客觀上激起了大眾的焦慮、恐慌情緒——“西瓜400天不腐爛，疑似噴了防腐劑”，即便最初算不得是謠言，輪番加工、發(fā)酵之后，其最終版本，也與謠言差別不大了。

　　可以說，不同群體、各個環(huán)節(jié)的推波助瀾，共同造成了“西瓜不腐”的虛驚一場。但作為這一切的源頭，“隨口一說”的馬未都當然也有自己的責任。在網(wǎng)絡傳播無比發(fā)達而又無比敏感的今天，名人跨界發(fā)聲原本就該慎之又慎。值得警惕的是，隨著“個人媒體”的勃興，基于專業(yè)背景的傳統(tǒng)分工已被打破，“專業(yè)權威”的轉移與泛化正在加劇……某個領域的知識權威，很可能被奉為無所不知、無所不能的全能權威，由此所導致的“外行亂入”現(xiàn)象，直叫人哭笑不得。

　　關于“西瓜不腐”，相關專業(yè)人士寫文直言某些人“不懂就別瞎說”。這一表態(tài)盡管有些嚴厲，卻指出了問題核心。近些年來，名人肆意越界、業(yè)余“開噴”，不僅沖擊了傳統(tǒng)的知識分工秩序，更是在無形間使自己成了被人利用、借題發(fā)揮的工具。其害之大，不可不察。（然玉）