工人日報：“網(wǎng)紅”餐廳？ 不要太迷戀

?? 飯點時需要等上三四個小時才能排上餐位的某“網(wǎng)紅”餐廳，近日被上海網(wǎng)友爆料稱，餐具內(nèi)出現(xiàn)了十幾條正在蠕動的蛆蟲。目前，相關(guān)餐品已經(jīng)下架，上海徐匯區(qū)市場監(jiān)管局已介入調(diào)查。不過，令人吃驚的是，盡管爆出食品安全問題，晚餐時門口依然排起了長隊。（見8月16日《新民晚報》）

　　“網(wǎng)紅”餐廳出現(xiàn)問題食品不意外，因為“網(wǎng)紅”餐廳并不等于安全餐廳。而且其“紅”的原因，未必是因為食品安全多有保障，而很可能是因為起了個獨特的名字，或是因為某一道菜，還有可能是通過人為炒作并借助互聯(lián)網(wǎng)傳播變成“網(wǎng)紅”。比如使用“高顏值”的原材料、雇人排隊、饑餓營銷、找網(wǎng)絡(luò)大V炒作等。

　　所以，不要盲目相信“網(wǎng)紅”餐廳，因為其很可能不是靠商業(yè)道德“紅”起來的。目前很多消費者對“網(wǎng)紅”餐廳很迷戀，或認(rèn)為到“網(wǎng)紅”餐廳消費是一種時尚，或認(rèn)為“網(wǎng)紅”是服務(wù)品質(zhì)的折射，或認(rèn)為顧客多說明值得放心……某種角度上說，正是因為部分消費者不夠理智，才把“網(wǎng)紅”餐廳越捧越高。

　　“網(wǎng)紅”餐廳紅得很快，而管理往往跟不上其紅的速度。雖然顧客多在一定程度上反映出該餐廳口碑不錯，但“網(wǎng)紅”并不是其食品安全的保證。反過來看，餐廳太紅，反而可能使經(jīng)營者滋生自滿心理進而疏于管理，衍生出其它問題。既然成了“網(wǎng)紅”，名氣大、人氣旺，就更應(yīng)該做好各方面管理和保障。不僅餐廳經(jīng)營者要有這種意識，市場監(jiān)管者也要有這種意識。而目前來看，這種意識比較稀缺。

　　食品安全才是餐廳生存發(fā)展的基礎(chǔ)。如今的消費者雖然追求吃得好看、新奇，但更重視吃得安全。希望“網(wǎng)紅”餐廳吃出蛆的案例，能給其他“網(wǎng)紅”或試圖當(dāng)“網(wǎng)紅”的餐廳更多警示，也給監(jiān)管者更多提醒——“網(wǎng)紅”不是法外之地，對“網(wǎng)紅”的監(jiān)管不能有絲毫松懈或例外。