吃海鮮當心副溶血性弧菌 海南疾控專家提醒：避免生吃海產品

　　?？诰W7月25日消息（記者鐘圓圓 攝影報道）7月25日上午，海南省衛(wèi)生計生系統(tǒng)相關單位以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題，在?？陂_展主題日宣傳活動。海南省疾控中心專家現場為市民答疑解惑，提醒市民合理膳食，注重食品安全與衛(wèi)生。針對海島海產品多的特點，海南省疾控中心專家特別提醒民眾小心副溶血性弧菌，避免生吃海產品。

海南省疾控中心專家現場答疑解惑。

　　當天，海南省、?？谑屑膊☆A防控制中心在國興大潤發(fā)廣場設立宣傳咨詢點，專家開展健康咨詢，提供體重和血壓測量，發(fā)放宣傳材料，以有獎問答的形式提高市民參與度，重點開展食源性疾病預防、有毒有害物質識別的宣傳，普及合理膳食、吃動平衡等營養(yǎng)健康知識。

　　海南省疾控中心食品安全風險監(jiān)測評估所主管醫(yī)師王帥提醒，沿海地區(qū)是副溶血性弧菌食物中毒的多發(fā)地區(qū)，發(fā)病高峰期為夏秋兩季，主要集中在7月到9月，近年來它已躍居我國食源性疾病微生物性致病因子的榜首。據王帥介紹，副溶血性弧菌天然生長在海水、沿海環(huán)境、海底沉積物和魚貝類等海產品中。任何人都有可能食用被副溶血性弧菌污染的食物，但患病人群主要為青壯年，主要的病因食品是未經燒熟煮透的海產品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，副溶血性弧菌食物平均潛伏期為15小時，典型的感染疾病是急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀，以劇烈腹痛、肚臍部位陣發(fā)性絞痛為主要特點。雖然由副溶血性弧菌引起的胃腸炎是自限性的，但對于免疫力低下的人群來說，搶救不及時可能導致死亡。

　　王帥提醒，現在正是吃海鮮的季節(jié)，食用海產品要遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”，即保持清潔；生熟分開；燒熟煮透；在安全溫度下保存食物；使用安全的食物和原料。但由于副溶血性弧菌生命力頑強，避免感染的關鍵措施是不生吃海產品，同時防止副溶血性弧菌交叉感染其他食品。

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