年夜飯可叫外賣！?？谕赓u和半成品菜搶占年夜飯市場

原標題：外面吃，訂不到 自己做，嫌麻煩

今年的年夜飯 咱叫外賣吧!

記者走訪：?？诓糠植蛷d上調(diào)年夜飯價格，預(yù)訂依然火爆 酒店餐廳包廂供不應(yīng)求，外賣和半成品菜搶占年夜飯市場

一酒樓擺出的年夜飯廣告牌

年夜飯是每個家庭過年的重頭戲。隨著春節(jié)臨近，各大酒店、酒樓也陸續(xù)進入了年夜飯預(yù)訂高峰期。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前?？诖蟛糠志频?、酒樓的年夜飯，包廂早已訂滿，僅剩大廳及一些散桌，預(yù)訂價格888-5998元不等?！坝啺鼛谋容^多，我們從去年11月份就開始接受預(yù)訂了，大廳緊隨其后也陸續(xù)爆滿。接下來我們會根據(jù)預(yù)訂情況開放廳席，想預(yù)訂年夜飯的市民要抓緊了?！焙？诤８芬患揖频昵芭_介紹。記者了解到，今年各大商家還紛紛在美團、餓了么平臺推出招牌年夜飯?zhí)撞停詫?、京東等電商平臺也在銷售佛跳墻、帝王蟹等半成品私房菜以及加熱即食年夜飯?zhí)撞?，頗受歡迎。

年夜飯去年11月就開始預(yù)訂，大多數(shù)包廂已售罄

1月6日上午，記者來到海府路的皇馬假日大酒店。一名前臺負責(zé)人介紹，酒店的18個包廂和兩個小廳均已售罄，目前僅剩一些散桌，“考慮到過年的人工成本和顧客的消費需求，我們只供應(yīng)晚餐時間段的年夜飯?！庇浾吡私獾剑摼频昴暌癸?zhí)撞透鶕?jù)就餐人數(shù)，價格在888元到5998元。

海口瓊菜坊餐廳(騎樓店)目前已經(jīng)達到了60%的預(yù)訂量。“我們從去年11月就開始接受預(yù)訂了，好位置基本都被預(yù)訂了?！辈蛷d前臺負責(zé)人介紹，該餐廳同樣只供應(yīng)晚餐時間段的年夜飯，用餐時間為下午5：30-8：30，大桌可供10-15人用餐，小桌可供3-4人用餐，“目前是大桌比較受歡迎?！庇浾吡私獾剑摬蛷d今年年夜飯僅推出3款套餐，價格1799-2499元不等?！敖衲暄永m(xù)往年標準，主打全家福、豉油雞、燒魚肚等招牌菜。年夜飯的價格定下來就不會變了，先訂先得?！痹撠撠?zé)人說，考慮到人工成本，春節(jié)期間沒有任何促銷活動。

記者還走訪了龍華路以及龍昆南路一帶，各大酒店、餐館均已進入年夜飯預(yù)訂高峰期，大部分餐館包廂基本售罄，僅剩散桌仍可預(yù)訂。

人工成本高，部分餐廳上調(diào)年夜飯價格

記者注意到，考慮到節(jié)假日運營成本等問題，今年?？诟鞔蟛宛^的年夜飯大多延續(xù)往年慣例，甚至在原來的基礎(chǔ)上減少了套餐的選擇。另外，個別餐廳還上調(diào)了年夜飯價格?！坝捎谄渌蛷d對年夜飯市場的反應(yīng)偏冷淡，我們集團的接待壓力一下子就上來了。”龍泉海鮮酒樓總經(jīng)理王天濤介紹，目前整個龍泉集團已經(jīng)完成了90%的預(yù)訂，除了咖啡廳以及個別分店之外，龍泉集團40多家餐飲分店在春節(jié)假日期間正常營業(yè)，“為了緩解人工及運營成本，今年龍泉餐飲的年夜飯價格較往年上調(diào)了5%-10%，價格區(qū)間為1999-3999元。”

“每年的年夜飯都是我們的主場，所以龍泉集團非常重視，預(yù)訂新鮮花卉盆栽做裝飾設(shè)計，備好了充足的高檔海鮮、酒水、干貨等，還專門對員工進行了培訓(xùn)。”王天濤介紹，龍泉海鮮酒樓可容納近2000人用餐，目前僅剩下20多桌散桌接受年夜飯預(yù)訂，“往年年夜飯預(yù)訂較晚且預(yù)訂時間比較集中，一般是春節(jié)前半個月迎來預(yù)訂高峰期，去年11月底就開始接受預(yù)訂了。”為了推動節(jié)日消費熱潮，龍泉海鮮酒樓還與外賣平臺進行合作，推出了優(yōu)惠的佛跳墻搶購套餐?！盀榱宋土髁?，元宵節(jié)前我們打算推出優(yōu)惠券、贈送積分等優(yōu)惠活動?！?/p>

店家紛紛加入外賣平臺，線上線下同步銷售

除了線下實體店之外，各大商家還在美團、餓了么推出招牌年夜飯?zhí)撞?。此外，淘寶、天貓、京東等電商平臺也開始銷售佛跳墻、帝王蟹、如意三寶飯等半成品私房菜以及加熱即食的年夜飯?zhí)撞?，價格288-1099元不等，銷量高。“我們這里所有年夜飯?zhí)撞途性谕赓u平臺上線，線上線下同步銷售。”?？诨蜀R假日大酒店餐廳營業(yè)部經(jīng)理介紹。

家住城西路的海口市民林先生，今年就在網(wǎng)上訂購了298元的半成品私房菜，包含雞鴨魚肉以及三寶飯等?！皠偤泌s上年貨節(jié)，有滿300減30的活動，還有店鋪優(yōu)惠券，可以跟賣家協(xié)商日期，實惠又方便?！绷窒壬嬖V記者，這些菜品基本上都是半成品，加熱一下就能吃了，“一桌菜只用了20分鐘左右，8個人吃，基本都是硬菜，味道還不錯。除夕夜外面餐館太熱鬧，外出停車也不方便，自己在家里做飯又嫌麻煩，干脆在網(wǎng)上下單嘗嘗鮮。”