?今年以來,京津冀等多地陸續(xù)發(fā)出在網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣配送中推廣使用“食安封簽”的倡議或通知,通過膠條封口等方式,為外賣食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”。記者近期采訪發(fā)現(xiàn),“食安封簽”的出現(xiàn)令消費(fèi)者拍手稱快,但推廣并不順利?!罢l牽頭”“誰出錢”“誰監(jiān)管”等問題給餐飲從業(yè)者們帶來了持續(xù)困擾。
   
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推廣不順利 給餐飲外賣加道“安全鎖”難在哪兒?

海口網(wǎng) http://6chong.cn 時間:2022-07-18 08:09

給餐飲外賣加道“安全鎖”難在哪兒

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“食安封簽”具備拆啟后無法恢復(fù)原狀、無法重復(fù)使用的功能。(邢臺市市場監(jiān)督管理局供圖)

今年以來,京津冀等多地陸續(xù)發(fā)出在網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣配送中推廣使用“食安封簽”的倡議或通知,通過膠條封口等方式,為外賣食品的“最后一公里”加一道“安全鎖”。記者近期采訪發(fā)現(xiàn),“食安封簽”的出現(xiàn)令消費(fèi)者拍手稱快,但推廣并不順利?!罢l牽頭”“誰出錢”“誰監(jiān)管”等問題給餐飲從業(yè)者們帶來了持續(xù)困擾。

“外賣上鎖”仍是少數(shù)

中午時分,天津市南開區(qū)某商業(yè)廣場上,停放著數(shù)十輛騎手專用電動車,陸續(xù)有外賣小哥從商場里出來,拎著包裝好的餐飲,匆匆返回自己的車旁,放入保溫箱內(nèi),騎車穿梭而去。

正值用餐高峰,短短幾分鐘內(nèi),便有十幾份餐飲外賣從這里送出。記者發(fā)現(xiàn),在這些外賣包裝的封口處,僅有三四個貼有“食安封簽”字樣的膠條,個別封條上有商家標(biāo)識,多數(shù)則采用訂書釘、透明膠帶等簡易方式,或者直接將塑料袋口系上。

外賣小哥李友從事外賣配送已有5年,他告訴記者,今年以來,使用“食安封簽”的商家在增多,但仍然只占少數(shù),且五花八門,政府和外賣平臺都沒有強(qiáng)制規(guī)定,全憑商家自覺。

“食安封簽”是為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全,防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件,具備拆啟后無法恢復(fù)原狀、無法重復(fù)使用的功能。使用訂書釘、透明膠帶等簡易封口則達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)。

今年以來,多地消協(xié)陸續(xù)開始推廣“食安封簽”。4月,京津冀三地消費(fèi)者協(xié)會組織聯(lián)合向外賣餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出推廣使用“食安封簽”倡議。天津市消費(fèi)者協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,此前曾免費(fèi)向餐飲企業(yè)贈送一批封簽,“但沒有后續(xù)動作”。

記者隨機(jī)走訪并在外賣平臺上聯(lián)系了一些提供外賣配送服務(wù)的商家,多數(shù)店主表示知曉“食安封簽”,但并未付諸應(yīng)用。也有少數(shù)商家表示,出于食品安全和避免糾紛的考慮,早在幾年前便開始自行制作封簽并堅持使用。

誰牽頭?誰出錢?誰監(jiān)管?

記者采訪發(fā)現(xiàn),推廣“食安封簽”之所以進(jìn)展緩慢,主要是因?yàn)橛腥笠蓡柪_著餐飲從業(yè)者們。

——誰牽頭?采訪發(fā)現(xiàn),很多餐飲商戶對使用“食安封簽”持歡迎態(tài)度,但因不了解或不知怎么用,仍在等待相關(guān)部門的指導(dǎo)。

“‘食安封簽’不僅讓消費(fèi)者放心,也能為我們加上一道保險,避免打包或配送環(huán)節(jié)菜品、餐具遺失帶來的糾紛?!蔽挥谔旖蚴泻游鲄^(qū)的餐飲業(yè)個體戶石鳳躍說,“有封簽是好,但是具體有什么要求,比如是統(tǒng)一發(fā)放還是自行制作或購買、上哪兒買,我們還不了解。”在一系列疑問之下,他遲遲沒有行動。

天津大學(xué)法學(xué)院院長孫佑海認(rèn)為,“食安封簽”需要具有一定標(biāo)準(zhǔn),要與普通的膠帶有所區(qū)別,最好加上商家的標(biāo)識。如果只是比透明膠帶多印幾個字,效果將大打折扣。

——誰出錢?記者在某電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn),“食安封簽”是近期的熱銷品,銷量排名前三的幾款均月售過萬單,通用款平均每貼1.5分錢,定制款則價格翻倍。多位商家表示,一個簽不起眼,積少成多,也是一筆不小的開支。

天津市餐飲行業(yè)協(xié)會會長李家津表示,疫情發(fā)生以來,餐飲企業(yè)普遍經(jīng)營困難,每增加一項(xiàng)額外成本都容易引發(fā)商家的抵觸情緒,而外賣平臺也是寸步不讓。因此,這筆錢由誰出,恐一時難有定論。

——誰監(jiān)管?上海澄明則正(北京)律師事務(wù)所律師劉慧磊說,目前來看,推廣使用“食安封簽”主要是行業(yè)倡議或地方性法規(guī),一般不具有強(qiáng)制效力,是否執(zhí)行全依賴商家的自覺。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,“食安封簽”只有真正實(shí)現(xiàn)普及應(yīng)用才能達(dá)到預(yù)期的效果,因此行業(yè)監(jiān)管不可或缺。目前,對外賣商家具備約束能力的是市場監(jiān)管部門和外賣平臺企業(yè),如何科學(xué)有效地履行其監(jiān)督職責(zé)是其中關(guān)鍵。

“舌尖上的安全”需多方守護(hù)

專家表示,為早日破解“食安封簽”推廣落地中的阻礙,需從制度、宣傳等多方面入手,明確各方責(zé)任義務(wù),守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

統(tǒng)籌平臺與商戶需求,盡可能降低商戶成本。劉慧磊建議,管理部門可做好前期統(tǒng)籌,充分征求平臺企業(yè)及商戶意見,就封簽的形制、采購價格等方面做好協(xié)調(diào)工作,不給商戶增加過多負(fù)擔(dān)。孫佑海說,地方政府還可與當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會等機(jī)構(gòu)共同完善實(shí)施細(xì)則等,賦予“食安封簽”更多約束力和執(zhí)行力,營造餐飲企業(yè)主動選擇封簽的經(jīng)營風(fēng)氣。

“獎懲結(jié)合”明確制度標(biāo)準(zhǔn)。天津鼎祥豐餐飲管理有限公司總經(jīng)理夏春廣建議,有條件的地區(qū)可以借鑒團(tuán)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,要求商家使用“食安封簽”,附上制作出餐時間等信息,并建立監(jiān)管、抽查制度,加強(qiáng)餐品安全保障。李家津認(rèn)為,外賣平臺企業(yè)作為合作方,宜多推出鼓勵性舉措,如對使用“食安封簽”的商家給予“食安”標(biāo)識、適當(dāng)降低傭金等,勢必將起到顯著效果。

加強(qiáng)消費(fèi)者宣傳引導(dǎo),提升安全意識。孫佑海表示,政府部門、消費(fèi)者協(xié)會應(yīng)呼吁廣大消費(fèi)者提升食品安全意識和法律意識,購買外賣時主動選擇有“食安封簽”的商家,營造消費(fèi)者主動維護(hù)自身權(quán)益的行業(yè)環(huán)境,從而倒逼餐飲外賣商家普及使用“食安封簽”。

[來源:新華每日電訊] [作者:王寧、郭方達(dá)] [編輯:云夢怡]
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