海口咖啡文化不斷升溫，攪熱消費市場

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飲一杯“哥碧歐” 品一下“海口味”

研磨，浸泡，煮沸……一顆小小的咖啡豆，能夠幻化成風(fēng)味各異的咖啡飲品，而品嘗咖啡的慢時光，是眾多繁忙都市人所樂意享受的一種文化氛圍。

在?？?，咖啡可以是老爸茶店里的“哥碧歐”，可以是年輕人追隨的潮流風(fēng)向標，也可以是上班族人手一杯的“續(xù)命水”。隨著咖啡文化的影響力不斷擴大，多個品牌的咖啡店陸續(xù)現(xiàn)身?？?，在豐富餐飲文化市場的同時，也推動著海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

演豐鎮(zhèn)曲口村，顧客在老碼頭咖啡店內(nèi)品嘗咖啡，感受漁村的變化。記者 楊鶴 攝

豐富場景提供獨特體驗

海南飲用咖啡的歷史和文化，可追溯到下南洋時期。當時，飲用咖啡不僅是品位的象征，更是農(nóng)民、漁夫們的生活日常。這樣的習(xí)慣沿襲下來，便成為街頭巷尾老爸茶店里不到十元一杯的“哥碧歐”。

“哥碧歐”喝的是?？谌说膬簳r記憶?；璋档臒艄?、舒適的沙發(fā)、南洋風(fēng)格的裝修、空氣中氤氳的濃濃咖啡香氣，是?？诶吓瓶Х瑞^的標配。在這里，一杯咖啡、一塊餅干，便能成就咖啡熱愛者細細品味的空間。

?？诿琢？Х仁潜镜貏?chuàng)立較早的咖啡館。該店負責人張哲介紹，米?？Х却淼睦吓瓶Х瑞^，更專注于咖啡本身的口味，較少推出其他類型的飲品，針對的客群更多是對咖啡品質(zhì)和環(huán)境要求較高的中年人，以及需要進行洽談的商務(wù)人群。

年輕的消費者，則對咖啡有著不同的偏好。路邊小小的檔口，擺上數(shù)套露營桌椅，在簡陋的環(huán)境中調(diào)制出深受年輕消費者青睞的味道。作為個性化咖啡館，?？凇傲鶄€人”咖啡將咖啡與水果、酒等不同飲品搭配，滿足多樣化的口味需求。該店負責人王成建介紹，輕量型的運營能降低成本，讓他們更專注于口味創(chuàng)新。

在?？邶埮d路，聚集著多家裝修風(fēng)格各異的咖啡店，不少消費者在店內(nèi)拍照打卡。“每家店風(fēng)格不同，傳遞出不同的文化訊號，在這些店喝咖啡是一種享受?！笔忻窭钭空f。

多種業(yè)態(tài)攪熱咖啡市場

近年來，除各具特色的本土咖啡店之外，眾多連鎖咖啡品牌也紛紛落地?？?。連鎖品牌自帶的效應(yīng)進一步攪熱了?？诳Х仁袌?，也為所在商圈吸引了客流。

7月6日，位于萬象城的Manner咖啡店內(nèi)，顧客們點單后坐在店內(nèi)或讀書、或辦公?！爸霸谄渌鞘泻冗^這款咖啡，之后一直念念不忘，?？陂_店后我就經(jīng)常光顧，我在附近工作，所以空閑時會特意過來買?！笔忻裰飕|靜說。

“?？趽碛泻Ｄ献蠲芗目Х瑞^，從業(yè)人員也最多，咖啡消費的數(shù)據(jù)遠高于其他市縣。”海南咖啡協(xié)會秘書長符長明介紹，目前省內(nèi)的咖啡館主要分為“海南特色”和“現(xiàn)代都市”兩種業(yè)態(tài)。在澄邁、萬寧等咖啡豆產(chǎn)地，咖啡店側(cè)重于傳統(tǒng)的南洋咖啡；而在?？冢Х瑞^類型多、創(chuàng)新力足，引領(lǐng)了海南現(xiàn)代都市咖啡的潮流。

咖啡文化掀起的熱潮，為海南本土咖啡豆提供了產(chǎn)業(yè)機遇。在海口騎樓老街等知名景點和商圈，以本土咖啡豆為原料的咖啡店遍地開花；在多家個性化咖啡館的菜單上，也能夠看到海南咖啡豆的身影。“我們會根據(jù)海南咖啡豆的口味特調(diào)出具有本地特色的飲品，也十分受歡迎?！蓖醭山ǜ嬖V記者。

不久前，2024年海南羅布斯塔咖啡生豆大賽在萬寧舉辦，評選出多支海南本土種植的獲獎咖啡豆。符長明告訴記者，今年，海南還將舉辦全國咖啡師比賽，進一步發(fā)揚咖啡文化，提升海南咖啡豆的知名度與影響力，促進海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！翱Х刃袠I(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著海南自貿(mào)港建設(shè)不斷推進，來?？诘娜嗽絹碓蕉啵嘈藕？诳Х犬a(chǎn)業(yè)前景會越來越好。”符長明說。