“拉美style”高調(diào)融入美圣誕

????圣誕樹(shù)、圣誕老人、圣誕夜大餐……多年來(lái)，這些是美國(guó)白人家庭圣誕節(jié)慶的“標(biāo)配”，不過(guò)今年，他們的餐桌上可能會(huì)多出一樣來(lái)自拉美圣誕傳統(tǒng)的墨西哥美食——玉米面團(tuán)包餡卷。

????近年來(lái)，拉美裔移民占美國(guó)人口比重逐年上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2060年可能有三分之一的美國(guó)人為拉美裔。隨之，“拉美style”的圣誕過(guò)節(jié)方式也逐漸為更多美國(guó)人所熟悉，甚至成為消費(fèi)文化的一部分。這在很大程度上源于拉美裔移民對(duì)自身文化傳統(tǒng)的珍視和保護(hù)傳承。

????圣誕甜點(diǎn)新寵火爆

????在得克薩斯州南部，圣誕季就是吃玉米面團(tuán)包餡卷的時(shí)節(jié)?！懊牢队衩酌鎴F(tuán)包餡卷”的店主瓦萊麗·岡薩雷斯最近照例每天忙于接聽(tīng)訂購(gòu)電話和招待食客。在圣安東尼奧市拉美裔人聚居的西區(qū)，岡薩雷斯這家店經(jīng)營(yíng)了30年。

????玉米面團(tuán)包餡卷是一種古老的中美洲美食，用玉米皮包裹玉米面團(tuán)和其他餡料制成，餡料傳統(tǒng)上為豬肉、雞肉、牛肉、干果等，也有用水果、蔬菜等其他餡的。在阿茲臺(tái)克人和瑪雅人的時(shí)代，玉米面團(tuán)包餡卷被用作便攜的軍糧，也常被獵人和旅行者放進(jìn)行囊，后來(lái)則演變成為全家人在過(guò)節(jié)時(shí)共同手工制作的一項(xiàng)傳統(tǒng)節(jié)慶食物。現(xiàn)在，作為日常食品之外，玉米面團(tuán)包餡卷在圣誕節(jié)和其他拉美傳統(tǒng)節(jié)日里必不可少。

????這種食物傳入美國(guó)已有100多年，在各地發(fā)展出許多新口味，消費(fèi)者群體也不再僅僅是拉美裔美國(guó)人。今年圣誕季，岡薩雷斯發(fā)現(xiàn)了一些新變化：她的發(fā)貨對(duì)象遍布美國(guó)各地。岡薩雷斯對(duì)媒體說(shuō)：“美國(guó)人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，圣誕節(jié)還可以吃玉米面團(tuán)包餡卷?！?/p>

????瑪格麗特·祖尼加-希利是加利福尼亞州一家1939年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的玉米面團(tuán)包餡卷店的店主，她認(rèn)為這種食物完全有可能成為風(fēng)靡全美的新式水果蛋糕。在她看來(lái)，美國(guó)人如今對(duì)墨西哥食物的熱衷就好像上世紀(jì)20年代對(duì)意大利食物的追捧，拉美人的圣誕食物玉米面團(tuán)包餡卷只是他們的新發(fā)現(xiàn)之一。

????岡薩雷斯說(shuō)，玉米面團(tuán)包餡卷在比中美洲更加寒冷的美國(guó)圣誕季風(fēng)行也并不令人驚奇，“吃得越多，你感覺(jué)越溫暖，餡里加點(diǎn)墨西哥胡椒更好。”

????節(jié)日濃濃故土情結(jié)

????像玉米面團(tuán)包餡卷這樣的圣誕傳統(tǒng)大可以商業(yè)化，令拉美裔商家發(fā)揚(yáng)獨(dú)特文化傳統(tǒng)的同時(shí)還能招財(cái)進(jìn)寶。而許多拉美裔美國(guó)人更是在“新家”堅(jiān)守著故土的圣誕禮儀傳統(tǒng)，以此觸摸自己的文化之根。

????中美洲國(guó)家的圣誕傳統(tǒng)具有濃郁的天主教色彩。在墨西哥等地，最重要的過(guò)節(jié)儀式就是一種西班牙語(yǔ)中稱為posada的活動(dòng)。根據(jù)圣經(jīng)記載，基督教救世主耶穌作為瑪麗和約瑟夫的兒子，在伯利恒的馬廄里誕生。在從12月16日開(kāi)始的9天posada活動(dòng)中，人們“重演”兩人在伯利恒尋找落腳地的情景，奏著自家制備的樂(lè)器，唱著傳統(tǒng)的圣誕頌歌挨家挨戶串門。有的孩子甚至?xí)绯涩旣惡图s瑟夫的形象，騎著小驢行在街上。一直到12月24日平安夜，全家人一起聚餐，再參加一場(chǎng)標(biāo)志圣誕節(jié)正式開(kāi)始的午夜彌撒。

????今年32歲的瑪伊塔·貝雷斯-庫(kù)托移民美國(guó)后住在邁阿密，她時(shí)?；叵肫鹱约翰ǘ嗬韪魍昀餆狒[的圣誕節(jié)，“每家每戶都得準(zhǔn)備好晚上隨時(shí)迎接客人上門，預(yù)備好足夠的朗姆酒，不斷地播放音樂(lè)?！比缃瘢诿绹?guó)，這樣的場(chǎng)景難以實(shí)現(xiàn)，她只能通過(guò)做傳統(tǒng)菜肴回味童年。

????在加州的薩克拉門托，畫廊總監(jiān)瑪麗·阿科斯塔也深感拉美圣誕傳統(tǒng)在拉美裔美國(guó)人中的失落。去年圣誕節(jié)，她的畫廊在當(dāng)?shù)亟M織了該城歷史上首次較大規(guī)模的posada活動(dòng)，大約有150人參加，其中有不少年輕人。

????科羅拉多州丹佛北部城市柯林斯堡一家博物館已經(jīng)連續(xù)7年在圣誕期間組織了posada活動(dòng)，參與人數(shù)逐年增長(zhǎng)。該地區(qū)墨西哥裔移民較多，但這家機(jī)構(gòu)還在探索融合其他拉美國(guó)家的圣誕傳統(tǒng)，以迎合那些國(guó)家移民日益增長(zhǎng)的需求。該博物館負(fù)責(zé)人貝蒂·阿拉貢說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)許多來(lái)自尼加拉瓜和危地馬拉的孩子也想體驗(yàn)他們的圣誕傳統(tǒng)。這給人們一個(gè)回到文化根基的機(jī)會(huì)，他們來(lái)到這個(gè)新國(guó)家之后忙著融入新文化，常常會(huì)忘記過(guò)去。”（陳慧稚）

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