美味小蟲“吃”出大學(xué)生創(chuàng)業(yè)靈感 成立“食蟲部落”

黃智然在吃蚯蚓。

黃智然用昆蟲做的蛋糕。

黃智然的昆蟲菜。

去年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“吃蟲大會”的現(xiàn)場。（黃智然提供）

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　　廣東仔成立“食蟲部落”在武漢高校推廣吃昆蟲

　　稱不但要吃蟲還要建昆蟲食品產(chǎn)業(yè)鏈

　　如果你在餐廳吃飯，美味菜肴中出現(xiàn)一條扭動身體的白胖蛆蟲，你的第一反應(yīng)是什么？尖叫？作嘔？黃智然的第一反應(yīng)是，這可以做成一道好菜，取名為“金色浪漫”，把這條白胖的蛆蟲和黃瓜、小番茄、葡萄干、肉松一起熱炒而成，“賣相好，營養(yǎng)價(jià)值高，就看你敢不敢吃了！”這個(gè)21歲的年輕人是華中科技大學(xué)同濟(jì)藥學(xué)專業(yè)的一名大二學(xué)生，從2013年6月開始，他發(fā)起和成立了一個(gè)名為“食蟲部落”的校園社團(tuán)開始做起在武漢高校推廣吃蟲的“大項(xiàng)目”，而他的目標(biāo)遠(yuǎn)不止步于“吃”而已：幫助至少5家昆蟲養(yǎng)殖戶、引入具有市場前景的8種食用昆蟲、在武漢地區(qū)開辦1至2間食用昆蟲主題餐廳、開辦3個(gè)食用昆蟲小吃驛站，“食用昆蟲足以支撐一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，這是我的目標(biāo)?！?/p>

　　“我們是華中科技大學(xué)的學(xué)生，來自五湖四海，各種專業(yè)的都有，但我們的共同點(diǎn)是——吃貨，是狂熱的食蟲愛好者，來到武漢后卻發(fā)現(xiàn)，這里根本沒有食蟲這回事……”2013年6月，14名蟲友組成一個(gè)名為“食蟲部落”的團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)體只有一個(gè)活動目的——吃蟲子，不但自己吃還要帶動大家一起吃，計(jì)劃發(fā)起者、華科學(xué)生黃智然的口號是“消滅傳統(tǒng)偏見，世界屬于吃貨！”

　　吃貨力量大

　　自建團(tuán)隊(duì)吃蟲子

　　黃智然來自河源，作為一個(gè)資深吃蟲人士，黃智然坦言，小時(shí)候就已經(jīng)開始吃蟲子了?！拔倚r(shí)候住在鄉(xiāng)村，吃自己上樹掏蜂巢吃蜂蛹是常有的事情！當(dāng)時(shí)就是生吃，覺得味道很好，老人也說有營養(yǎng)?！焙髞砩源笠稽c(diǎn)，黃智然也經(jīng)常到樹林里捉黃粉蟲、竹節(jié)蟲吃，“一般這些蟲子都是油炸著吃，畢竟蟲子也屬于野生動物，有些有細(xì)菌和寄生蟲。”

　　然而從自己愛吃蟲子到成立團(tuán)隊(duì)推廣吃蟲還是因?yàn)橐粋€(gè)偶然的原因?！?013年5月19日，《世界周刊》發(fā)布了一條‘食用昆蟲，改變世界’的視頻倡議，當(dāng)時(shí)很多媒體都轉(zhuǎn)載了這條新聞，我看了也覺得深受啟發(fā)?！奔热宦?lián)合國糧農(nóng)署都推廣吃昆蟲，于是干脆幾個(gè)人一合計(jì)組成一個(gè)“食蟲部落”的團(tuán)隊(duì)，讓武漢學(xué)子們知道吃蟲的樂趣和好處。

　　去餐廳推廣

　　拒絕對我而言是家常便飯

　　黃智然和蟲友們開始了執(zhí)行他們的“偉大計(jì)劃”，既然要做就要朝“專業(yè)”的路子走。組建團(tuán)隊(duì)不到一個(gè)月，團(tuán)隊(duì)決定把食用昆蟲計(jì)劃作為正式項(xiàng)目進(jìn)行立項(xiàng)，臨近考試的黃智然一邊復(fù)習(xí)應(yīng)對考試，一邊見縫插針擠時(shí)間拿出了第一個(gè)《食蟲部落初期計(jì)劃書》。這個(gè)長達(dá)12頁的項(xiàng)目計(jì)劃花了黃智然一個(gè)星期的時(shí)間，長達(dá)8000字的計(jì)劃書分為九個(gè)部分，可謂做得有板有眼。

　　計(jì)劃書做好之后，如何拉贊助成了黃智然最頭疼的問題，根據(jù)他的計(jì)劃，初期活動經(jīng)費(fèi)大約需要5500元左右，大家都是大學(xué)生，自己出錢做項(xiàng)目有悖項(xiàng)目推廣的宗旨，于是黃智然開始為拉贊助四處奔走，一開始，他把目光鎖定在學(xué)校周圍的一些餐廳，雖然這些餐廳衛(wèi)生條件也是一般，但是每當(dāng)黃智然提出希望餐廳配合制作一些昆蟲食品并且贊助他們的“吃蟲大會”時(shí)，大部分老板都斷然拒絕，“有個(gè)老板一聽說我們要做蟲子菜，連連搖頭，還說，你這個(gè)年輕人怎么這么惡心，我們平時(shí)菜里有蟲子，顧客還嚷著要退錢，你現(xiàn)在還要我做蟲子菜，想想都惡心！”

　　后來，黃智然在不斷被人拒絕中我也鍛煉了自己：“原來別人拒絕我，我會覺得很難堪，現(xiàn)在，拒絕對我而言是家常便飯，我已經(jīng)完全適應(yīng)了！”

　　開吃蟲大會

　　吃著不覺想著挺惡心

　　2013年12月1日，在黃智然和團(tuán)友們的共同努力下，一場“吃蟲大會”正式在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)拉開帷幕，為了籌備這次大會，黃智然和團(tuán)友們不但四處收集昆蟲食譜，上網(wǎng)購買食用昆蟲，還組織小伙伴們親自下廚制作蟲蟲大餐：蜂蛹壽司、蟲蟲拼盤、燒烤螞蚱串、竹蛹三明治、爆炒蛆蟲、干煸黃粉蟲……這場“吃蟲大會”在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)桃園食堂前火熱“開吃”。

　　活動開始后，吸引了不少大學(xué)生的關(guān)注，長約15米的活動區(qū)內(nèi)擠滿了人，同學(xué)們現(xiàn)場烹飪各式昆蟲，黃智然們購買的50余斤昆蟲全部是從云南空運(yùn)過來的食用昆蟲，其中螞蚱是15元一公斤、蠶蛹12元一公斤、黃粉蟲20元一公斤。團(tuán)隊(duì)還為這些蟲蟲大餐取名“青原一點(diǎn)紅”、“青蟲泛舟”、“五谷豐登”、“陽春白雪”、“金色浪漫”……

　　“當(dāng)時(shí)，很多蟲子都被大家吃得差不多了，但是一道由蛆蟲制作的菜肴'金色浪漫'卻沒人敢動筷子！”

　　“最后是華農(nóng)的昆蟲學(xué)專家周興苗教授親自試吃，才有同學(xué)閉著眼睛吃了一口，實(shí)際上這些蛆蟲是人工飼養(yǎng)的無菌蛆蟲，但是品嘗者仍然說吃著不覺得，想著挺惡心！”黃智然說，“這個(gè)事情有趣的地方就在這里，在你的努力下，人們?nèi)プ隽艘恍┢鋵?shí)很正確但是以前不敢做也不會做的事情，感覺很棒?！?/p>

　　看好昆蟲餐

　　畢業(yè)有條件就創(chuàng)業(yè)

　　黃智然發(fā)現(xiàn)武漢的昆蟲養(yǎng)殖戶不多，但他覺得食用昆蟲的市場還是有的，他們曾經(jīng)在華中科技大學(xué)做過一個(gè)小范圍的昆蟲食用推廣問卷調(diào)查，當(dāng)時(shí)發(fā)出了112份問卷，問卷結(jié)果顯示，91%的被訪者認(rèn)為“昆蟲味道還行，可以接受”，其中有34%甚至認(rèn)為“味道很好，喜歡吃”；受訪者中，75%表示在品嘗過一次昆蟲餐后希望以后再吃到昆蟲菜，82%的受訪者表示，如果學(xué)校旁邊開了昆蟲小吃檔或餐廳會光顧，“這說明，推廣昆蟲食用并非那么困難，大家之所以不吃還是因?yàn)闆]有嘗試過！其實(shí)在廣東和云南，昆蟲食品早有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈?！秉S智然對此信心滿滿。

　　黃智然告訴記者，雖然推廣吃蟲的項(xiàng)目做了大半年，并沒有獲得太多經(jīng)濟(jì)效益，但是讓他對創(chuàng)業(yè)萌發(fā)了濃厚的興趣，“我學(xué)的是藥學(xué)專業(yè)，但是這個(gè)項(xiàng)目讓我對創(chuàng)業(yè)有了全新的認(rèn)識，畢業(yè)后，如果有條件我會選擇創(chuàng)業(yè)，如果不行我就先工作幾年，但是將來肯定還是會選擇創(chuàng)業(yè)的，雖然蟲蟲食品目前市場還不太好，但是世界變化這么快，將來怎么樣，誰知道呢？”

　　溫馨提示

　　不是所有蟲都能當(dāng)食物

　　雖然熱衷吃蟲，但是黃智然也提醒記者，某些昆蟲體內(nèi)有農(nóng)藥殘留或含有毒物質(zhì)，有些昆蟲攜帶細(xì)菌、真菌、病毒等病原體，所以并非所有昆蟲都能食用，按照聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點(diǎn)推薦的食用蟲有3650種包括：體型較大的大白蟻屬（Macrotermes）、棕櫚象甲屬（Rynchophorous）的昆蟲幼蟲、印度黃脊蝗（Patanga succincta）、龍舌蘭蟲（Maguey worms）、可樂豆木毛蟲（Mopane caterpillars）等，而在中國比較流行的食用昆蟲大概有200～300種，包括常見的蠶蛹、龍虱、蜂蛹、蝗蟲、螞蟻等，其中，食用昆蟲中能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化利用的昆蟲除了傳統(tǒng)的蠶、蜂外，僅蠅蛆、蝙蝠蛾、黃粉蟲等。黃智然建議，雖然昆蟲可以食用，還是應(yīng)該盡量熟吃。