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茶與盞的對(duì)話:紫玉甌心雪濤起
來源: 海南日?qǐng)?bào) 作者:劉亭亭 時(shí)間:2017-09-11 10:37:34 星期一

  ??谑胁┪镳^宋建窯兔毫盞

  ??谑胁┪镳^宋建窯兔毫盞

  宋朝元祐四年,蘇軾再次赴杭州為官,那日他正于西湖旁的壽星寺游玩,南屏山凈慈寺的謙師慕其大名,親自趕赴北山拜會(huì),并為東坡點(diǎn)茶。蘇大文豪飲罷香茗,遂寫下“道人繞出南屏山,來試點(diǎn)茶三昧手,勿驚午盞兔毛斑,打出舂翁鵝兒酒”的詩句贈(zèng)予謙師。詩中“勿驚午盞兔毛斑”一句,便道出東坡飲茶的器具為建窯的兔毫盞。

  兔毛紫盞自相稱

  兔毫盞,是宋時(shí)飲茶的良配,因黑釉瓷盞上黃褐等色細(xì)長(zhǎng)的條紋猶若兔毫,因而得名,以其創(chuàng)始地建窯所產(chǎn)最負(fù)盛名。建窯位于武夷山之南的建陽水吉鎮(zhèn),宋元之際為建寧府轄地,故以之得名。此窯創(chuàng)燒于晚唐五代,以兩宋至元最是興盛,主要燒制以黑釉為主的盞、碗、壺、瓶、罐等生活器皿,建窯能夠在宋代享譽(yù)天下,倚憑的便是其燒制的黑釉茶盞。建窯黑釉盞以灰黑色胎質(zhì)為主,又名“烏泥建”,其中比較常見的品種有兔毫斑、鷓鴣斑、窯變花斑等。

  出土建盞的足部有些刻有“供御”“進(jìn)琖”等字樣,由此推測(cè),建盞還曾作為貢品進(jìn)奉至皇家,據(jù)學(xué)者考證,宋徽宗斗茶所用茶盞便是兔毫盞。黑釉茶盞風(fēng)靡于宋代朝野,飲茶著作中的茶具用瓷也皆以其為最,故當(dāng)時(shí)福建其他地區(qū)、江西、河北和山東等地均有仿燒。

  ??谑胁┪镳^所藏的黑釉兔毫盞便是建盞中較為常見的器形:口部微斂,斜直腹下收至底,淺圈足較小。瓷胎呈黃褐色,盞內(nèi)滿釉,外壁施釉不及底。腹下部積釉呈流淌狀,自然垂下。碗口釉層極薄,釉中滿布絲狀黃褐色兔毫般的紋理。

  建盞的釉子是內(nèi)外兼施,施釉以浸釉法為主,制瓷的匠人要手捏著底部的盞足,盞口朝下,浸入釉漿之中。所以如若細(xì)觀建盞底部的胎面,有些依舊能微微看到手指的痕跡。從海南省博物館藏黑釉兔毫盞的底部來看,還可看到黃褐色墊餅的殘留,因窯中高溫,盞底與墊餅?zāi)z結(jié),雖已過八九百載,依舊不易脫落。浸釉后的建盞碗口朝上放平后,釉汁會(huì)沿著器壁由上而下自然流淌。因口部釉水下流后較薄,故而燒成后盞口多呈現(xiàn)出黃褐色;而盞的下部釉厚垂流,常可看到釉汁凝聚成突出器壁的水滴狀釉塊,省博和??谑胁┧氐慕ūK上亦有這些特征。

  建盞黑釉中千變?nèi)f化的斑紋,雖由人作,亦是天開,皆在窯火中天然燒成。以出土和傳世的兔毫盞來看,依其色澤的不同可分為金兔毫、銀兔毫、灰兔毫和白兔毫等。宋徽宗趙佶曾在《大觀茶論》中論兔毫盞之優(yōu)劣:“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上。”又曰:“茶色白,宜黑盞,建安所造者,紺黑紋如兔毫,最為要用?!笔钦f盞以青黑色、兔毫紋延展至盞底者是為上品,并欽點(diǎn)建窯所產(chǎn)的最好。

(編輯:王秋芳)

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