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圖為惠州第三屆“千雞宴”美食節(jié)活動(dòng)，各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
要做出一道好的招牌雞，優(yōu)質(zhì)的食材最重要。拿這道出自于有17年歷史的老店老車田食府的一桶江山雞來(lái)說(shuō)，用的是農(nóng)家土雞，放入木桶內(nèi)，用大火蒸熟，再配上雞肝、雞腎、雞紅等。新鮮出爐后，不僅聞其鮮香，手撕雞肉的快意更刺激味蕾。
當(dāng)天美食節(jié)上，還有東江釀豆腐等10道最受喜愛(ài)的東江特色菜亮相 “千雞宴”現(xiàn)場(chǎng)供食客品鑒。
