我從小瘦弱,怎么吃都不胖,曾去醫(yī)院檢查,除了偏瘦一點,其他一切正常。醫(yī)生說可能與遺傳有關(guān),或是消化系統(tǒng)不吸收,屬于“白吃”一類。家鄉(xiāng)雷州的文友說,你太瘦了,家鄉(xiāng)的蛤蔞粽能養(yǎng)人,我寄去深圳給你,你每天吃幾個,吃上兩個月,保證能胖。
蛤蔞與我一樣土生土長在家鄉(xiāng)土地上,它是草木,我是草民,算是同族兄弟姐妹,我們之間熟悉得很。蛤蔞,又名假蔞、蛤荖、豬拔菜等,是一種多年生、匍匐、逐節(jié)生根的草本植物。其葉有特殊的香氣,是我們雷州老家美味的調(diào)味品,人們常常用來炒菜、煮蛤蔞飯,入口清香,讓人胃口大開。
蛤蔞粽現(xiàn)是雷州的特色食品,用蛤蔞葉、豬肉作餡,既可消除豬肉的肥膩,又能中和糯米的濕熱,肉嫩味香,肥而不膩。經(jīng)常食用可祛熱毒,對胃腸寒痛、風(fēng)寒咳嗽和抗菌消炎有一定的藥療作用,其已成為雷州文化的一個符號。老家的飯店、攤口,處處都飄蕩著蛤蔞的香氣。
其實,家鄉(xiāng)的蛤蔞早已經(jīng)隨著我的鄉(xiāng)親一起過來大城市看世面來了,它們像鄉(xiāng)親們一樣居住在城市的各個角落,只是我被城市養(yǎng)得有點市儈,故作矜持沒去尋找它們。
不久前,師兄孫善文約了我及何招鑫,說寶安74區(qū)那邊有一家牛腩店,是老鄉(xiāng)開的,味道極好,晚上去祭祭牙縫。當(dāng)我們隨著孫師兄左轉(zhuǎn)右拐趕到目的地時,看見牛腩店“心平氣和”地“蹲”在一個不起眼的角落里,如我的鄉(xiāng)親般隨遇而安。整個小店擠滿了老家雷州的方言及一股熟悉的特殊的香味,讓我一時有種錯覺,像是回到老家了。我問老板,這是老家的蛤蔞飯?得到確認后,我欣喜若狂。當(dāng)晚,我吃了整整兩大碗的蛤蔞飯。
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