秋風(fēng)送爽,又到了蟹肥黃滿的季節(jié)。
 
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“針眼螃蟹”是被注射了興奮劑?權(quán)威辟謠:假的!

??诰W(wǎng) http://6chong.cn 時間:2024-09-09 13:13

秋風(fēng)送爽,又到了蟹肥黃滿的季節(jié)。

有些消費者發(fā)現(xiàn),買回家的螃蟹殼或蟹腹部位有個小圓孔,懷疑是注水的“針眼螃蟹”。在微信朋友圈里,也不乏“針眼螃蟹是注入了海水混合化學(xué)藥物、讓螃蟹更興奮更鮮活”的說法。

那么,事實果真如此嗎?

受訪專家

科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員 阮光鋒

小圓孔并非人為所致

記者發(fā)現(xiàn),從網(wǎng)傳的一些帖子來看,有網(wǎng)友稱批發(fā)商用針管從螃蟹的肚臍處、腿的關(guān)節(jié)處向海蟹中注入一種海水和化學(xué)藥水的混合物,相當(dāng)于興奮劑類型的化學(xué)藥物,用以提高螃蟹的活動能力;有消費者則稱,有針眼的蟹蒸了之后蟹肉松散,湯水多還不好吃。

阮光鋒分析:

往螃蟹體內(nèi)注射液體,會導(dǎo)致螃蟹臟器所處環(huán)境的滲透壓發(fā)生劇變,進(jìn)而導(dǎo)致各個臟器失水萎縮或吸水膨脹而死亡,這個過程其實是相當(dāng)迅速的。所以,此類方法不值得冒險嘗試。

至于部分網(wǎng)友懷疑的“興奮劑類藥物”,普通興奮劑類藥物對螃蟹并不適用,更關(guān)鍵的是無論注水還是注藥,螃蟹都會快速死亡,售價也因此“跳水”,這樣做商家會得不償失。

螃蟹本身屬于比較好斗的生物,同類爭斗、對抗天敵和捕撈運輸過程中,都可能會造成“圓孔類”傷口。比如梭子蟹,兩只蟹隨便一碰就是一個圓孔;有時候兩只螃蟹扎在一起,最后變成一只躺著一只立著。特別是蟹殼的背面,因此扎出的小孔比腹部的小孔更圓也更像針眼。



[來源:中國消費者報] [作者:] [編輯:梁其國]
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