保障食品安全需要戰(zhàn)略思維

　　違法成本低，也與地方處理食品安全事件中的工作方式有關。有的地方政府因考慮到食品安全問題的敏感性，以及保護地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多重因素，傾向于“淡化處理”和“內部處理”，對非法經(jīng)營者處罰力度過輕。等時日一長，風聲一過，非法行為便一切照舊，結果是“不該發(fā)生的事件終究再次發(fā)生了”。

　　此外，國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石院士在采訪中還表示，中國當前食品安全的監(jiān)管力度，表現(xiàn)在監(jiān)督員之多，監(jiān)督頻率之高，抽檢樣品之多，這幾項在投入上都是全世界獨一無二的。然而我們現(xiàn)在看重的終端產(chǎn)品抽查模式是最落后的監(jiān)管模式。到這個時候了來監(jiān)管企業(yè)已經(jīng)沒用了。在食品安全監(jiān)管上，起初全世界都是進行終端監(jiān)管，后來發(fā)現(xiàn)這種模式并不解決問題，最后還得從過程抓起。先進國家現(xiàn)在主要都是在進行過程監(jiān)督，即監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)過程。

　　陳君石院士介紹到，在國外企業(yè)是食品安全第一責任人，在獲得生產(chǎn)許可之后，將會有監(jiān)督員進廠檢查生產(chǎn)過程中是否遵守生產(chǎn)規(guī)范，而不僅僅是對產(chǎn)品進行抽樣檢查。國外通過監(jiān)督員對生產(chǎn)記錄的監(jiān)督進而了解生產(chǎn)過程的規(guī)范程度，這樣的監(jiān)督方式比抽樣檢查要先進得多，更科學，也更省勞動力。

　　可見，在食品安全監(jiān)管問題上，我們在無論是技術層面還是思想層面都擁有著廣泛的提升空間。而對于當前食品安全危機的根源，我們又當如何認識？

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