?？谄絻r菜店運營1年遇瓶頸 薄利下“勉強度日”

　　運營1年來，發(fā)展遇瓶頸；有關(guān)部門將搭建省外產(chǎn)銷對接平臺保供，對驗收合格店一次性補貼10萬元

　　一斤小芥菜，農(nóng)貿(mào)市場賣2.5元，平價菜店1塊錢就能買到。自去年10月21日?？?/a>首家平價菜店投入運營以來，以“穩(wěn)價惠民”為宗旨的平價菜店短短一年時間開了26家。蔬菜銷售價格普遍比周邊市場便宜15%—30%不等，市民百姓紛紛叫好。時隔一年，記者在調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，由于產(chǎn)銷對接不暢、經(jīng)營成本高、農(nóng)副產(chǎn)品種類單一等原因，經(jīng)營者在微薄利潤下勉強存活，海口平價菜店面臨著幾個發(fā)展瓶頸。-

　　現(xiàn)狀

　　預(yù)計年內(nèi)達至31家 平價菜店繼續(xù)增加

　　為破解流通環(huán)節(jié)推高農(nóng)副產(chǎn)品市場價格的難題，2011年10月21日，在海口市政府相關(guān)部門的引導(dǎo)下，?？谑准移絻r菜店投入運營，其銷售的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價格低于市場價，部分菜品甚至便宜近一半。隨后，?？谠絹碓蕉嗟钠絻r菜店應(yīng)勢而生。據(jù)海口市物價局局長吳健林介紹，目前海口投入運營的平價菜店有26家，預(yù)計年底將增加到31家，“十二五”期間，將增加到100家。

　　“店里大部分菜比市場價低20%—30%?！?1日上午8時許，記者在金墾路的海島民生平價超市走訪時了解到，該店貨源主要來自儋州向陽有機蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社，農(nóng)副產(chǎn)品基本實現(xiàn)“農(nóng)銷對接”，部分島內(nèi)蔬菜價格比市場價便宜一半，大陸蔬菜至少便宜10%。

　　好新鮮蔬菜平價店經(jīng)理王文告訴記者，目前店里有蔬菜基地自產(chǎn)蔬菜13種，其中好幾種零售價每斤只要0.98元，比市場價便宜一半，其他相同質(zhì)量的蔬菜也比市場價便宜15%—30%不等。

　　精裝菜最受歡迎主婦菜籃月減負180元

　　“白蘿卜和大白菜每斤只賣1元，每天我都來搶購?！鄙衔?時許，記者在亞洲豪苑門口的好新鮮蔬菜平價店走訪時，看到不少人在搶購產(chǎn)自內(nèi)地的大白菜、小白菜。工作人員告訴記者，最近這三種菜都是特價。候鳥老人陳大爺告訴記者，自己每天都會到平價店淘菜。記者了解到，超市每天都有四五種特價菜，例如南瓜0.7元/斤，大白菜0.99元/斤，吸引了大批回頭客。

　　記者發(fā)現(xiàn)，海島民生平價店的精裝平價菜最受市民歡迎。家住金牛生態(tài)小區(qū)、對平價菜店實惠有深切感受的王女士給記者算了一筆賬，她家一共有5口人，每天買各類蔬菜至少需要30元，在平價專區(qū)買菜，一天至少可以省下6元錢，一個月下來就可以節(jié)省180元左右，關(guān)鍵平價菜還有整潔的包裝，購物環(huán)境也遠比一般菜市場干凈，所以現(xiàn)在很少去農(nóng)貿(mào)市場買菜。

　　困難

　　利潤薄運營成本高 一些店難以維持

　　記者走訪中了解到，盡管平價菜店人氣很旺，但是由于運營成本高，平價店普遍存在困難。目前?？?家4S平價店因運營情況不理想面臨搬遷，2家羅牛山平價店更換經(jīng)營者。

　　4S平價店經(jīng)營部經(jīng)理韓鵬為記者算了一筆賬：每個門店光投資需要50萬元到100萬元，鋪面月租至少1.5萬元，還有水電、用工成本，而每天售出蔬菜最多1000斤，純利潤只有10%，維持基本生存都難，只能靠經(jīng)營其他毛利相對高的農(nóng)副產(chǎn)品來平衡收益，且要一兩年內(nèi)不考慮收回成本。

　　好新鮮蔬菜平價店經(jīng)理王文介紹，蔬菜基地種菜的成本也很高。目前好新鮮蔬菜基地占地面積100多畝，常年種植60多種蔬菜，因資金困難大棚建設(shè)滯后，2011年因臺風造成損失達150萬元。

　　品種少難滿足需求 農(nóng)貿(mào)市場仍是首選

　　平價菜店農(nóng)副產(chǎn)品種類少，也是造成平價店經(jīng)營困難的原因之一。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，平價菜店的面積一般只有100—150平方米左右，部分小的甚至不足100平方米，這就使得平價菜店沒有更多空間增加新品種，多以銷售蔬菜瓜果等農(nóng)副產(chǎn)品為主，生鮮產(chǎn)品種類不足，不能滿足市民多樣化需求。

　　家住耀江花園的李女士就表示，盡管坡博路4S平價店就在附近且價格便宜，但由于農(nóng)副產(chǎn)品種類單一，海鮮、新鮮肉類都沒有，所以她寧愿去農(nóng)貿(mào)市場。

　　在金盤路的新生活農(nóng)副產(chǎn)品平價連鎖超市，記者看到超市生鮮區(qū)貨架上擺放的蔬菜僅有20余種，并且由于存放時間過長，大白菜等葉菜已經(jīng)變得又干又黃，切開的冬瓜已經(jīng)變質(zhì)腐壞。

　　該超市生鮮區(qū)主管告訴記者，由于光顧的顧客少，本地葉菜每種在批發(fā)市場只批發(fā)10余斤也賣不完。住在附近小區(qū)的秦小姐說，因為該超市農(nóng)副產(chǎn)品種類太少，自己很少在此購物。

　　無基地菜價難控制 為拉客賠本賺吆喝

　　海南中平聯(lián)合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總裁助理趙蜀寧稱，由于公司的100畝蔬菜基地要明年初才投入生產(chǎn)，目前本地菜依靠五指山、定案等地的簽約基地供應(yīng)。因為不是自己基地種的菜，價格很難控制，且蔬菜種類較單一。

　　“殺一頭牛不夠吃，殺兩頭牛吃不了?！壁w蜀寧表示，平價店至少要選擇居民數(shù)量超過2000戶的小區(qū)，或遠離農(nóng)貿(mào)市場買菜不便的社區(qū)，否則難以生存。記者了解到，一些人氣不足的平價店，需要推出每日特價來吸引消費者上門。

　　“為了拉客源，只能虧本下調(diào)蔬菜價格?！蔽逯干铰妨_牛山平價店的工作人員憂心忡忡地表示，由于羅牛山有機蔬菜的種植成本高，基地批發(fā)價與市場零售價持平，客流量大減，如今不得不虧本降價銷售蔬菜拉回人氣。記者現(xiàn)場了解到，基地生產(chǎn)的小白菜等蔬菜，批發(fā)價每斤2元左右，零售價卻只賣1.1元。同樣以銷售有機蔬菜為主的海島民生平價超市也表示基本沒有利潤可言。

　　對此，羅牛山農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理金文學解釋，羅牛山蔬菜基地規(guī)模種植成本高，除了每月高達10萬元的菜農(nóng)工資，現(xiàn)有18個有機蔬菜種植成本高達2塊多錢，與市場上農(nóng)民自產(chǎn)自銷的蔬菜相比沒有價格優(yōu)勢，尤其在蔬菜旺季。

　　建議

　　成功者經(jīng)驗之談：嘗試“多條腿走路”

　　對于所有平價菜店普遍存在的困難，經(jīng)營平價店為數(shù)不多的成功者之一桑文靜表示，其經(jīng)營的家家紅便利連鎖店平價專區(qū)能盈利運營，主要原因在于自己能轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，在產(chǎn)銷對接順暢的情況下，通過“多樣化經(jīng)營”帶動其他產(chǎn)品銷售。換而言之，就是要為市民提供多品類多層次的產(chǎn)品，在高附加值產(chǎn)品上創(chuàng)造利潤?！岸嗤茸呗贰闭辉絹碓蕉嗥髽I(yè)認可。

　　“賣菜不是一錘子買賣，要培養(yǎng)一批只吃自家蔬菜的顧客?！鄙Ｎ撵o認為，平價店運營成本高，每一種都平價做不到，可以通過市場調(diào)研，供應(yīng)消費者喜好的蔬菜品類，提供人性化的促銷手段，再加上不打水不缺斤短兩的誠信，一定可以贏得更多的消費群。桑文靜特地為顧客準備了垃圾菜筐供市民摘菜，盡管損耗較大，但在可控的損耗里賺來了更多的人氣。

　　部門

　　將引進島外大型生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合保供

　　“要盤活平價菜店的經(jīng)營，必須搭建好產(chǎn)銷對接的平臺，要穩(wěn)價必須先保供。”?？谑形飪r局局長吳健林表示，部分平價店沒有蔬菜基地導(dǎo)致產(chǎn)銷對接不暢很難經(jīng)營，但有基地的平價店同樣面臨供應(yīng)不足的難題，尤其每年4—9月是海南蔬菜生產(chǎn)淡季，氣溫高病蟲害大，蔬菜產(chǎn)量低。為此，政府相關(guān)部門計劃直接從武漢、昆明等地引進大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，聯(lián)合保供。

　　給合格平價店一次性補貼10萬元

　　當然，想讓平價店在激烈市場競爭中站穩(wěn)腳跟，政策資金扶持也很重要。吳健林介紹，從9月份開始，物價部門已開始對簽訂協(xié)議的平價店進行驗收，驗收合格后，可一次性獲得10萬元左右的補償，適度緩解平價店因補貼租金過高、前期投入大造成的困難。對于不履行平價義務(wù)的平價店，將取消各項扶持政策。同時，考慮到海南臺風雨水季節(jié)多，不建大棚不能抵抗自然災(zāi)害，將與農(nóng)業(yè)部門溝通，為有蔬菜基地的平價店爭取扶持。

　　計劃在農(nóng)貿(mào)市場提供30個“公益攤位”

　　對于蔬菜社區(qū)直銷菜和直銷車在運營過程中出現(xiàn)的困難，吳健林透露，即將出臺農(nóng)副產(chǎn)品公益攤位建設(shè)與扶持暫行辦法對社區(qū)蔬菜直銷模式和農(nóng)貿(mào)市場“公益攤位”進行規(guī)范化管理。辦法施行后周末社區(qū)直銷菜、蔬菜直銷車都能直通社區(qū)。除此外，物價部門正在抓緊研究和制定“公益攤位”的實施方案，計劃從全市60多個農(nóng)貿(mào)市場中選擇性地劃出30個“公益攤位”用于平價菜銷售，免費讓菜農(nóng)、農(nóng)業(yè)合作社等蔬菜生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)企業(yè)進駐，保證更多的市民享受到實惠，該方案預(yù)計年底或明年初實施。

　　蔬菜直銷車難啟動 網(wǎng)絡(luò)直銷菜箱猝死搖籃

　　從去年10月開始，周末社區(qū)直銷菜、蔬菜直銷車、蔬菜網(wǎng)絡(luò)直銷菜箱三大經(jīng)營模式一時間風生水起。一年過去，記者在走訪中了解到，長期堅持直銷蔬菜的社區(qū)只有甸昆教師村一個，多數(shù)物業(yè)都以臨時攤點衛(wèi)生環(huán)境難以管理而拒絕；15輛蔬菜直銷車因城管等部門尚需溝通至今未動起來，目前只投入6輛進行短期試運營；蔬菜網(wǎng)絡(luò)直銷菜箱還未起步，就因為菜源、難保鮮和消費者理念不契合等原因而猝死搖籃。記者在走訪亞洲豪苑時發(fā)現(xiàn)，鋁制直銷菜箱早已閑置生銹，下達購銷單的海南惠農(nóng)網(wǎng)也無法注冊。

　　他山之石

　　杭州：與大型企業(yè)合作保供

　　擁有1000畝以上蔬菜基地的茂舟連鎖超市在杭州擁有50家門店，重點挖掘種植藥用蔬菜、保健蔬菜等杭州地方特色品種增加市場占有率。為保證供應(yīng)，與全國各地龍頭企業(yè)和蔬菜基地合作，建立直銷機制。同時還通過訂單等直銷模式，向各類單位和家庭配送蔬菜。

　　佛山：直銷菜箱可低溫保鮮

　　2012年4月，由佛山佳品佳源實業(yè)公司運營的蔬菜社區(qū)直銷菜箱——“智慧菜籃子”在部分小區(qū)啟用，用戶可從網(wǎng)站下訂單，用戶憑借特定IC卡刷卡取貨。為保持新鮮度，所有產(chǎn)品都采用定制的冰包包裝，可在4個小時內(nèi)保持0到10攝氏度的溫度。針對不熟悉網(wǎng)絡(luò)的顧客，公司開發(fā)出觸屏操作系統(tǒng)，放在社區(qū)門口供市民下單購買。