濟南一市場“假蜂蜜”高達七成 白糖和明礬8元兌一碗

　　原標(biāo)題：工商部門將查濟南蜂蜜市場

　　事件回放

　　7月28日，濟南時報通過連續(xù)走訪調(diào)查，報道了市場上的蜂蜜六七成是假貨的新聞。在濟南，不僅農(nóng)貿(mào)市場出售有假蜂蜜，在許多大型超市也會出現(xiàn)假蜂蜜的身影。假蜂蜜多為糖漿勾兌而成。落入監(jiān)管空當(dāng)，打假成本太高成為假蜂蜜泛濫的其中原因。記者還通過一系列實驗，用白糖、明礬和水為原料，僅僅花了8元錢就制作出了一碗"蜂蜜"。

　　記者追蹤

　　在該報道刊出后，許多市民致電本報懷疑自己曾經(jīng)買到的蜂蜜是假貨。市民孫女士說，出于養(yǎng)生的目的，她已經(jīng)喝蜂蜜20多年了。一開始她是從超市里買蜂蜜，但后來覺得從超市買回來的蜂蜜不像真的?？紤]到藥店進貨把關(guān)更嚴(yán)，隨后又一直從藥店買蜂蜜。

　　"看到你們的報道后，我就比照報道中提到的辨別蜂蜜真假的辦法，對我最近剛從一家藥店買回來的一瓶棗花蜜進行了鑒別，發(fā)現(xiàn)那瓶棗花蜜一點棗花味都沒有，倒是一股酸酸的味道，把蜂蜜倒出后，瓶底還留有一層白砂糖似的東西。"孫女士說，隨后她找到藥店，退回了一瓶未開封的蜂蜜，"市場上假貨確實不少。且同一品牌中也分真假，像三四十元一斤相對廉價的蜂蜜假貨的可能性較多，五六十元一斤的蜂蜜品質(zhì)相對就會好些。"

　　假蜂蜜充斥市場，消費者連踩"雷區(qū)".在本報報道后，相關(guān)部門有哪些動作呢？8月2日，記者從濟南市食安辦了解到，看到本報報道后，食安辦已第一時間督促工商部門調(diào)查處理此事。隨后記者致電市工商局。市工商局一位工作人員告訴記者，目前該局正在安排部署查處行動。對于本報報道的天橋區(qū)濼口附近的一處農(nóng)貿(mào)市場出售有假蜂蜜和糖漿，市工商局已責(zé)成天橋區(qū)工商局辦理。此外，還會將部分市場蜂蜜送檢，待抽檢結(jié)果出來后對市場進行檢查。

　　但據(jù)一知情人士透露，目前對于蜂蜜的監(jiān)管，暫時還無解，比如對于養(yǎng)蜂散戶私自兜售假蜂蜜的行為，還沒有明確的部門來管。其實工商部門以前對濟南的蜂蜜市場都進行過檢查，沒有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。這是因為蜂蜜在流通環(huán)節(jié)的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)檢測中，檢測項目僅有幾項，而在這幾項檢測項目，假蜂蜜的檢測結(jié)果完全可以以假亂真。"比如說，在三聚氰胺奶粉事件前，含有三聚氰胺的奶粉也是被認(rèn)定為合格的，這是因為在國標(biāo)檢測中就沒有三聚氰胺這一項。所以如果不從源頭、制度上抓，對蜂蜜市場的治理很可能無疾而終。"該人士說。（記者蘇珊）

　　編輯點評

　　假蜂蜜占據(jù)整個行業(yè)市場六七成的背后，是生產(chǎn)領(lǐng)域與流通領(lǐng)域監(jiān)管的"雙缺失"--- 監(jiān)管落入空當(dāng)，打假成本太高。任何商品一旦假貨泛濫，原因必有其三：造假成本低廉，檢測標(biāo)準(zhǔn)稀缺，處罰力度太輕。

　　這實則又是一個"劣幣驅(qū)逐良幣"的故事。一方面，通過正常合法途徑養(yǎng)蜂取蜜的成本較高；另一方面，一些不法分子用較少的時間、較低的生產(chǎn)成本，即可制作一罐外觀甚至口感都與真品類似的蜂蜜。這樣的"誘惑"實在太大。

　　然而遺憾的是，我們的食品安全監(jiān)管部門并沒有"從制度源頭上"保護那些"老實人".山東蜂業(yè)協(xié)會副理事長王依增說，"當(dāng)下食品安全監(jiān)管鏈中，蜂蜜監(jiān)管掉到了空當(dāng)里。質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管，工商局只管查市場流通，而生產(chǎn)假蜂蜜的一般是小作坊，導(dǎo)致無人來管。"

　　誰來保衛(wèi)我們"舌尖上的安全"?誠如王依增所說，食品質(zhì)量監(jiān)管與食品流通監(jiān)管的分離，導(dǎo)致蜂蜜行業(yè)的監(jiān)管流程是"線性的".如何讓食品安全的監(jiān)管部門擰成一股繩，形成“多管齊下”的局面，則需要在制度上作進一步完善。

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