【身邊的“一帶一路”】餐桌上的“洋味道”

　　2000多年前，當中歐商人穿梭往來于古絲綢之路時，食品既是補給商隊的生命之源，也是他們了解沿途國家文化的窗口，更是販賣的商品、交流的工具、農(nóng)業(yè)改良的途徑。如今，中餐已成為世界接受度最廣的中國文化；世界各地的美食也走進中國，成了中國百姓的日常佳肴。

　　在國際交流過程中，美食具有無與倫比的影響力，它不僅聯(lián)結(jié)著國與國，同時也聯(lián)結(jié)起了每一個人。

　　小面作為重慶市民的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來聞名全國。狹義的重慶小面指麻辣素面，分湯面和干溜兩種；廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。一碗小面輔以辣椒、蒜泥、高湯、老姜、油酥黃豆、香蔥、香菜、花椒、芽菜、芝麻、榨菜粒等10多種佐料，調(diào)配出鮮香麻辣味道，受到顧客歡迎。新華社記者才揚 攝影報道

　　中國美食“遍地開花”

　　美食不僅承載著提供營養(yǎng)、延續(xù)生命的作用，同時也是一種文化，是最易于傳播和接受的文化。

　　在中國人的節(jié)日餐桌上，餃子絕對是不可或缺的一道美食。而在與中國相隔萬里的波蘭，人們對餃子的喜愛也毫不遜色。隨著中波兩國貿(mào)易往來和人文交流日趨頻繁，多種具有中國特色的餃子也逐漸上了波蘭人的餐桌。

　　馬切伊在波蘭一家外企工作，學習西班牙語的他對中國食品了解并不多。第一次吃到地道的韭菜雞蛋餡餃子時，他說：“這種蔬菜有一種獨特的味道，很香，和波蘭餃子的味道完全不一樣?！瘪R切伊一邊贊嘆，一邊不停嘴地吃。當?shù)弥虏撕卸喾N維生素、營養(yǎng)豐富后，他甚至表示，希望每天都能吃到韭菜雞蛋餡的餃子。

　　馬切伊的愿望并不是奢望。中歐班列的穩(wěn)定運行，讓中國和波蘭不再遙遠，9800多公里的距離，僅10多天就可到達。往來于波蘭羅茲和中國成都的列車滿載著兩個國家的特產(chǎn)，讓兩國人民不出國門就可以買到對方商品。

　　除了絲綢和瓷器，食物也一直都是絲綢之路上交流的重要內(nèi)容。如今，從我國走出的茶葉、小麥等食物潤物細無聲般地影響著沿線國家，充盈著他們的餐桌和飲食文化。“一帶一路”沿途8萬余家中餐館更是遍地開花，受到所在國人民的喜愛。

　　抓飯是烏茲別克斯坦的傳統(tǒng)美食，其主料為大米、胡蘿卜、羊肉，不同地方的抓飯風味各異，除了用料不同外，佐料也是主要原因。抓飯種類繁多，按制作方法和用途大體可分為婚慶抓飯、茶館抓飯和宮殿抓飯，按地方風味則有塔什干抓飯、浩罕抓飯、布哈拉抓飯、安集延抓飯、撒馬爾罕抓飯、花剌子模抓飯、納曼干抓飯等。新華社記者沙達提攝

　　越來越多“洋味道”被搬進家門

　　吐然克孜在烏魯木齊鬧市區(qū)經(jīng)營著一家店鋪，主要出售西域特產(chǎn)進口食品。自從日歷翻到４月，吐然克孜就格外忙碌。在她的商店里，巧克力、糖果、野生魚、黑蜂蜜……國外的日常食品應(yīng)有盡有。

　　“訂單特別多，已經(jīng)供不應(yīng)求了?！蓖氯豢俗涡ζ饋硌劬潖潯Ｔ谶@里，香氣誘人的蕎麥面包、色彩繽紛的糖果、香甜的提拉米蘇……琳瑯滿目的進口食品吸引了不少人駐足。

　　從格魯吉亞紅酒到俄羅斯的冰激凌，從哈薩克斯坦的面粉、清油到烏茲別克斯坦的巧克力、糖果、餅干，從阿塞拜疆的果汁到馬來西亞的咖啡、燕麥片……近年來，進口食品如雨后春筍般來到中國。隨著“一帶一路”建設(shè)推進，越來越多“洋味道”正克服水土不服，在大江南北“生根發(fā)芽”。

　　“進口食品純天然、綠色無添加，對健康很有好處，受到國人的熱捧，蜂蜜、奶粉、飲料等走紅朋友圈，成為中國人在國外代購的主要商品，有些已經(jīng)從邊境行銷至北京、上海、內(nèi)蒙古等內(nèi)地省份?！痹缒暝谛陆龈晒獾耐踅?，兩年前轉(zhuǎn)做進口食品批發(fā)，她對進口食品的市場前景信心滿滿。

　　美食聯(lián)結(jié)文化 帶動民心相通

　　美食無國界，品味有共鳴，美食的親和力和感染力是不言而喻的。“一帶一路”的沿線國家，政體不同，民族、文化亦不同。在差異性如此大的情況下，美食無疑是一種最好的親和劑和潤滑劑。如今海外的中餐館已發(fā)展到30萬家之多，成為中國文化中一張色香味俱全的“名片”。與此同時，世界各地的美食文化也走進中國，如面包、餅干、漢堡、披薩……都成了中國百姓的日常飲食。

　　美食在國際交流間的影響力和作用不可估量，它不僅聯(lián)結(jié)著國與國，也聯(lián)結(jié)起每一個人，不僅聯(lián)結(jié)著物質(zhì)，也聯(lián)結(jié)著文化?！耙粠б宦贰苯ㄔO(shè)，倡導(dǎo)不同民族、不同文化要“交而通”，大家一起做和睦相處的好朋友。朋友圈的擴大當然離不開美食這個傳遞友情的使者。

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