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　　那文村穿黎族服飾的符阿翁老人。陳彬 攝

　　一家煮飯全村香

　　走進(jìn)那文村，一排排的獨(dú)家小院整齊劃一，道路是窄窄的水泥路，家家戶戶都在自家小院種了花梨木或者橡膠樹，零零散散，或大或小；挨著馬路每家又有一小片菜園，種著蔬菜瓜果，頗有一番世外桃源之感。

　　豬肉是慶祝山蘭節(jié)色香味俱全的佳肴，這里的村民現(xiàn)在依然保留著傳統(tǒng)的褪豬毛方式。

　　“把豬殺了之后，放稻草在豬身上燒火，干燒，然后拿刀就可以把豬毛刮掉。這個(gè)火叫‘香火’，燒的時(shí)間短肉不香，時(shí)間久了肉不鮮，這有一個(gè)度，需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)拿捏?！贝迕穹菤J說(shuō)，此時(shí)他正在給五腳豬褪毛，空氣中彌漫著毛發(fā)燒焦與肉香的混合味道。

　　除了殺豬宰牛之外，村民們飯桌上的美食更多與山蘭有關(guān)，比如要吃山蘭飯、山蘭糕，喝山蘭酒，吃“魚茶”和“肉茶”(用魚或肉泡制)或山鼠肉，這些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣至今依然保留。

　　“陶鍋燜出來(lái)的飯更香，一家煮山蘭飯全村香?！贝迕穹麃喛说拇笈畠赫f(shuō)，此時(shí)她正給家人盛飯，鍋蓋掀開，一股米香撲鼻而來(lái)，清新香甜，軟軟的、糯糯的。盡管電飯煲煮飯?jiān)诖謇镏饾u盛行起來(lái)，但還有少數(shù)人家保留著用陶鍋燜飯的方法。

　　遠(yuǎn)去的年節(jié)味道

　　“小時(shí)候過(guò)山蘭節(jié)，人人都穿黎家的新衣服，大家聚在一起唱歌跳舞，小孩結(jié)伴蕩秋千，互相串門拜訪親友，好不熱鬧?，F(xiàn)在冷清了，也沒人唱黎歌跳竹竿舞了，大家就是吃吃飯喝喝酒，圖個(gè)團(tuán)聚的氣氛?！苯衲暌?0歲高齡的符亞嚇老人感嘆道。

　　以往的山蘭節(jié)，大家穿黎家新服、歡歌載舞，隆重而熱鬧，傳統(tǒng)的風(fēng)俗大都保留著，而如今，一切都已改變。

　　“種山蘭的人越來(lái)越少了，我自己家也不種了，改種水稻。時(shí)代不同了，現(xiàn)在政府不讓砍山了，保護(hù)環(huán)境，而山蘭只適合種在山上，另外山蘭的產(chǎn)量很低，畝產(chǎn)僅100多公斤，一年也只能種一造。”符那欽說(shuō)。在他看來(lái)，山蘭的產(chǎn)量只夠糊口，而水稻的產(chǎn)量高，除了自己家吃外，多余的還可以賣掉，增加收入。

　　“山蘭節(jié)本是慶祝山蘭豐收的日子，如今這個(gè)意義越來(lái)越淡薄了，更多的是家人在此期間團(tuán)聚，親朋好友互相走訪，吃吃飯喝喝酒，這個(gè)節(jié)日就算過(guò)去了，山蘭節(jié)離山蘭越來(lái)越遙遠(yuǎn)了，明年不打算回來(lái)了?！痹谖逯干绞猩洗髮W(xué)的符麗麗說(shuō)，此時(shí)她剛?cè)ヅ笥鸭掖T回來(lái)。

　　山蘭節(jié)期間的不少特色民族飲食過(guò)去都是用山蘭稻來(lái)做的，現(xiàn)如今原材料大多換成了糯米，包括被譽(yù)為“黎族香檳”的山蘭酒，也很少再用山蘭稻來(lái)釀，原材料大多換成了糯米。

　　喝山蘭酒的傳統(tǒng)方式也已改變，村中老人回憶，過(guò)去喝山蘭酒是用竹管來(lái)吸。釀好的酒儲(chǔ)藏在陶壇中，插兩支小竹管，飲時(shí)“以竹筒而吸之”，頗有蘭亭“曲水流觴”之韻致、“竹竿一吸勝壺觴”之樂(lè)趣。而如今喝酒都用塑料杯或塑料碗，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境未嘗不是一種威脅。

　　符亞克是村里唱黎歌的能手，吃團(tuán)圓飯期間，她為大伙唱了支黎歌，歌聲清脆悠揚(yáng)?！拔沂歉謇锏睦先藗儗W(xué)的，現(xiàn)在的年輕人會(huì)唱的越來(lái)越少，有點(diǎn)可惜?！狈麃喛送锵У?。

　　記者走訪了那文、白查、俄查三個(gè)村，只見到85歲的符阿翁一人還在穿著黎家傳統(tǒng)服飾?！艾F(xiàn)在就穿著這件衣服還感覺像過(guò)這個(gè)節(jié)，不如從前熱鬧啦。”老人很懷舊。此時(shí)，她正一個(gè)人坐在屋里看電視。

　　傳統(tǒng)民俗文化不斷流失

　　“我把白查村整個(gè)走了一遍，這次來(lái)是想找一些傳統(tǒng)的民族器具，我擔(dān)心下次來(lái)的時(shí)候就再也見不到了，也感受不到濃厚的節(jié)日氣氛。”海南省民族博物館副研究員羅文雄說(shuō)。

　　這是羅文雄第七次來(lái)到白查村，第一次是在2001年，那時(shí)候的斟酒器、藤蘿、陶缸、陶鍋等民族特色器具還完好，如今，這些器具破敗不堪，不復(fù)以往。

　　羅文雄說(shuō)：“傳統(tǒng)文化的流失乃至消逝讓人很心痛。保護(hù)傳統(tǒng)民俗文化既需要政府的重視，也需要民眾的支持，需要加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)生進(jìn)行民族歷史文化的教育，讓年輕人認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)傳承、保護(hù)民族文化的積極性和自豪感?！?/p>

　　三亞某旅游演藝公司來(lái)白查村做實(shí)地考察后，打算把黎族山蘭節(jié)的民族特色文化在景區(qū)展現(xiàn)，讓更多的人了解黎族同胞的生活方式與風(fēng)俗習(xí)慣，傳播保護(hù)傳統(tǒng)民俗文化的觀念。

　　海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家符策超表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)缺乏一種有效的推廣模式，正確引導(dǎo)人們學(xué)習(xí)非物質(zhì)文化的傳統(tǒng)技藝，并轉(zhuǎn)化為切實(shí)可行的經(jīng)濟(jì)效益，才能吸引更多的人主動(dòng)學(xué)習(xí)，才有利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的綿延不斷。

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