舌尖上的高考：高考飲食奧秘

????每逢高考前夕，家長(zhǎng)總會(huì)給孩子用藥補(bǔ)身，考前進(jìn)補(bǔ)似乎成了家長(zhǎng)調(diào)理考生身體狀況的“殺手锏”。營(yíng)養(yǎng)和心理專家指出，對(duì)于物質(zhì)生活較為豐富的城市考生，通過(guò)飲食調(diào)理基本就能滿足應(yīng)考需要。此外，要想考生擁有良好的心態(tài)，家長(zhǎng)首先必須有良好的心態(tài)。

????◎補(bǔ)身營(yíng)養(yǎng)譜

????宜：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” 忌：亂燉狂補(bǔ)

????考生在考前飲食的原則應(yīng)該是清淡可口而有營(yíng)養(yǎng)。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，用藥不慎反而會(huì)造成身體不適，而且不分體質(zhì)亂燉狂補(bǔ)，有可能造成身體不適。

????■補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

????清燉雞湯：嫩雞半只切小塊，用中火燉半個(gè)小時(shí)，加鹽少許即可，吃肉喝湯，不需任何藥材。

????鯇魚(yú)煮湯：鯇魚(yú)頭或魚(yú)肉400g，加少許鹽煎至淡黃后加入開(kāi)水，用武火煮20分鐘，加蔥花調(diào)味。

????雞、魚(yú)、豬肉的蛋白質(zhì)是很好的營(yíng)養(yǎng)，其中魚(yú)肉是易消化的蛋白質(zhì)。

????■腸胃不適

????胃口不好：夏天天氣炎熱，孩子容易口渴沒(méi)有胃口，可用番茄、土豆、豬煲湯。番茄的酸甜味道可以幫助解渴開(kāi)胃，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富又能健脾胃，加上胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)更豐富；用陳年蘿卜干煮水當(dāng)茶喝也是健胃消食的好辦法。

????胃痛：如果孩子因?qū)W習(xí)緊張而出現(xiàn)胃痛，除了看醫(yī)生吃藥，還可以用陳皮、佛手5~10g與肉料煮湯。

????拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨實(shí)、蓮子煲湯。

????便秘：每天三四顆核桃能增強(qiáng)腦力，對(duì)通便也有幫助；另外春夏之交喝點(diǎn)蜜糖，既營(yíng)養(yǎng)又能健脾，對(duì)治療便秘有很大作用。

????■清熱祛濕

????所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太陽(yáng)炎熱無(wú)比，或者陰雨連綿就難受了。此時(shí)可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲豬骨湯、粉葛煲魚(yú)湯等清熱祛濕。

????土茯苓煲龜湯：草龜1只、土茯苓8兩、瘦肉3兩、蜜棗、姜少許，先把龜焯一下?lián)破?，然后把所有材料放鍋里加適量的水熬3個(gè)小時(shí)，加鹽即可。有的考生盡管睡眠時(shí)間很長(zhǎng)，但老是覺(jué)得睡不醒、四肢乏力，多半也是濕重所致，長(zhǎng)痘痘的學(xué)生也可用。

????■清熱利咽

????天氣炎熱，年輕人最常見(jiàn)的不適恐怕要數(shù)上火、咽喉腫痛了。喉嚨發(fā)炎先別急著吃藥，試試紫菜瘦肉湯，它還能清熱利咽！青橄欖6只、瘦肉200g滾湯也能瀉火。

????■熬夜失眠

????夜晚是一天中養(yǎng)陰的最佳時(shí)機(jī)，陰虛體質(zhì)的學(xué)生容易失眠，而熬夜最終結(jié)果也會(huì)傷陰，出現(xiàn)牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。太子參15g、麥冬15g、沙參15g煮瘦肉；夜交藤30g煲豬骨。均有安神作用。

????◎補(bǔ)心調(diào)息譜

????宜：“作息不亂心里不慌” 忌：無(wú)形施壓

????保證營(yíng)養(yǎng)方面不少家長(zhǎng)是專家，但是如何保證考生有良好心態(tài)卻讓家長(zhǎng)頭疼。不少家長(zhǎng)為了孩子考試，自己不知不覺(jué)會(huì)做出一些跟平時(shí)生活不一樣的舉動(dòng)，看似保證孩子不受影響，其實(shí)無(wú)形中會(huì)給孩子形成壓力。

????拿“進(jìn)補(bǔ)”來(lái)說(shuō)，如果平時(shí)考生沒(méi)有吃補(bǔ)品、營(yíng)養(yǎng)片的習(xí)慣，這段時(shí)間家長(zhǎng)突然給孩子買來(lái)各種補(bǔ)品或用藥材燉湯，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就會(huì)給考生“現(xiàn)在是特殊時(shí)期”“我是特殊的人”等心理暗示，從而增加負(fù)擔(dān)。

????有的家長(zhǎng)怕制造聲音影響孩子復(fù)習(xí)，突然走路躡手躡腳，說(shuō)話細(xì)聲細(xì)氣也會(huì)制造緊張氣氛。而一些親戚朋友為了鼓勵(lì)考生會(huì)考前送紅包，敏感的考生也會(huì)不習(xí)慣。適當(dāng)注意是應(yīng)該的，但若令考生敏感反而過(guò)猶不及。

????專家提醒，備考期間考生生活要規(guī)律，不要隨意改變作息時(shí)間。對(duì)于大腦，忘記運(yùn)動(dòng)其實(shí)就是忘記休息。因此，考生不要忘記適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。家長(zhǎng)也應(yīng)該提醒考生不要整天待在室內(nèi)。

????◎吃飯的秘密

????考前進(jìn)食有技巧

????一根香腸、兩個(gè)雞蛋，你是否吃過(guò)媽媽為你準(zhǔn)備的“考前100分套餐”呢？考試當(dāng)天吃什么不會(huì)讓你知道考試答案，卻會(huì)影響你的發(fā)揮。廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李醫(yī)生告訴你吃飯的秘密。

????如果飯后1~2小時(shí)內(nèi)開(kāi)考，應(yīng)該以糖類為主，輔以適量蛋白質(zhì)。糖類、蛋白質(zhì)供應(yīng)能量的快慢不同，糖類能夠迅速被人體消化，快速提供能量；而蛋白質(zhì)的消化吸收時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。比如7點(diǎn)吃早餐，8點(diǎn)開(kāi)考，那么早餐應(yīng)多吃淀粉類的主食——面包面條，加一個(gè)雞蛋或者一瓶牛奶。

????如果飯后3~4小時(shí)才開(kāi)考，可以多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)。比如上午11點(diǎn)半吃午飯，下午兩點(diǎn)考試，那么午餐除了吃米飯、面條外，還應(yīng)多吃點(diǎn)肉、蛋、魚(yú)、豆類等富含蛋白質(zhì)的東西。

????如果考試安排較緊湊，可在兩次考試期間吃一點(diǎn)巧克力，又能迅速提升狀態(tài)。

????這樣合理搭配，考生既能在開(kāi)考時(shí)迅速進(jìn)入狀態(tài)，又能在持久戰(zhàn)中保持良好狀態(tài)，保證營(yíng)養(yǎng)不拖后腿。

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