海南推進“透明廚房” 保障校園食堂及餐飲單位食品安全

?????？诰W(wǎng)12月7日消息（見習記者黃暉）12月7日,記者從海南省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局將在全省推進“透明廚房”試點建設工作，試點海南省學校食堂及重點餐飲單位的后廚將視頻接入“透明廚房”平臺。

????據(jù)悉，為推進全省“透明廚房”試點建設，將海南省學校食堂及重點餐飲單位的廚房視頻監(jiān)控接入“透明廚房”平臺，實時直觀的掌握切配間、烹飪間、涼菜間、餐用具洗消間等重點區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場操作，省食藥監(jiān)局于11月28日組織了全省“透明廚房”試點建設視頻培訓，詳細講解了透明廚房建設的模式。會后，該局組建7個工作組，于11月29日至12月2日分赴海南各市縣現(xiàn)場協(xié)調(diào)指導試點建設工作，充分掌握全省廚房監(jiān)控視頻建設的底數(shù)，明確本次接入的監(jiān)控單位，并安排施工人員進場施工，保證“透明廚房”試點建設工作順利推進。

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