強(qiáng)管理保食安 海口打造食品安全放心農(nóng)貿(mào)市場

　　提升管理水平 市場主體更用心

　　為把好食材走向百姓餐桌最后一道關(guān)，金貿(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場快檢室負(fù)責(zé)檢測員陳文利和另一名檢測員每天早早來到菜市場，7點半前就要完成10個隨機(jī)樣品農(nóng)藥殘留檢測和甲醛、硼砂、雙氧水、瘦肉精、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃、喹諾酮類抗生素、肉類水分等9個獸藥殘留檢測項目，并在當(dāng)天把檢測結(jié)果公示?！鞍芽睾檬秤棉r(nóng)產(chǎn)品入場銷售，是我們的責(zé)任?！标愇睦f，一旦檢測發(fā)現(xiàn)超標(biāo)情況，市場將會對相關(guān)批次產(chǎn)品進(jìn)行退市處理。同時上報金龍食品藥品監(jiān)督管理所，由轄區(qū)食藥監(jiān)所對該批產(chǎn)品做無公害化處理，市場配合配合追查不合格產(chǎn)品來源。

白龍農(nóng)貿(mào)市場檢測員開展產(chǎn)品檢測。（市食藥監(jiān)局 供圖）

　　不僅是金貿(mào)文華農(nóng)貿(mào)市場，?？诟鬓r(nóng)貿(mào)市場都將食品安全列為工作的重中之重。市場專門配備了食品安全管理人員，責(zé)任到人；對肉類食品實行即時驗票進(jìn)場專項管理，每天進(jìn)場的肉類產(chǎn)品都須憑票憑證進(jìn)入；建立農(nóng)產(chǎn)品檢測室，每天抽樣檢測10個蔬菜品種，肉類、水產(chǎn)品等實施每周抽樣檢測，并通過電子顯示屏公示當(dāng)天的檢測結(jié)果；發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的一律禁售，并報經(jīng)食藥監(jiān)部門立案處理……這已是?？谑修r(nóng)貿(mào)市場的管理常態(tài)。農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管，制度是保障。?？谑惺乘幈O(jiān)局根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，對照《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者義務(wù)清單》，著力提升農(nóng)貿(mào)市場食品安全制度化管理水平。

　　目前，全市農(nóng)貿(mào)市場都設(shè)置了食品安全管理機(jī)構(gòu)，配有專職食品安全管理員。配備1-2名檢測員并明確工作職責(zé)；統(tǒng)一制定八大類食品安全基本制度，從準(zhǔn)入管理、進(jìn)貨查驗、信息公示等各方面均進(jìn)行了規(guī)范，并利用公示欄、LED 屏統(tǒng)一上墻公示食品安全管理制度、管理機(jī)構(gòu)、抽樣檢測結(jié)果等信息。同時，全市農(nóng)貿(mào)市場開辦者統(tǒng)一建立健全入場銷售者檔案并及時更新，與入場銷售者統(tǒng)一簽訂《市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議》，在醒目位置定期公示入場銷售者違法違規(guī)行為；強(qiáng)化憑證管理，督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者加強(qiáng)食品準(zhǔn)入準(zhǔn)出制度建設(shè)，規(guī)范入場銷售者主體資質(zhì)和經(jīng)營秩序，印制統(tǒng)一格式的購貨憑證和銷售憑證，并督促入場銷售者規(guī)范使用，通過進(jìn)貨憑證(進(jìn)銷貨單據(jù))開展電子追溯系統(tǒng)錄入，禁止無進(jìn)貨查驗記錄的食品入場銷售。

　　此外，全市農(nóng)貿(mào)市場開辦者每年對食品安全管理員、檢測員開展至少兩次食品安全知識培訓(xùn)和考核；每年對入場銷售者開展至少兩次食品安全知識宣傳。通過“落實制度、完善檔案”有效增強(qiáng)了市場開辦者的食品安全管理能力。

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