全球化帶來安全壓力
一罐奶粉涉及近200家供應(yīng)商
全球化帶來安全壓力
李偉
阿根廷的牧草、墨西哥的玉米、新西蘭與荷蘭的奶牛、韓國(guó)的糖、中國(guó)的馬口鐵、物流公司的儲(chǔ)運(yùn)車、埃文斯威爾的實(shí)驗(yàn)室、泰國(guó)的工廠、沃爾瑪超市……在全球化系統(tǒng)中，奶粉的生產(chǎn)鏈條被不斷拉長(zhǎng)，一罐奶粉的背后涉及了近200家供應(yīng)商，他們提供了1000多種原材料。
全球化使奶粉業(yè)的安全性面臨更加復(fù)雜的考驗(yàn)。近十年來，在全球乳制品市場(chǎng)出現(xiàn)了一系列質(zhì)量與安全事件。如1998年德國(guó)銷售的部分牛奶中出現(xiàn)了高濃度的二■英，追蹤其來源發(fā)現(xiàn)，是巴西出口的動(dòng)物飼料中含有柑橘果泥球所致。2002年，香港市場(chǎng)的“美樂寶NH25”嬰兒配方奶粉查出“阪崎氏腸桿菌”，可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒腸道及腦膜發(fā)炎。2004年中國(guó)安徽阜陽發(fā)生大頭娃娃事件，原因在于喂食的奶粉完全沒有營(yíng)養(yǎng)；這一年，美國(guó)亨氏集團(tuán)的一款奶粉在以色列被召回，因其中未添加維生素B1，導(dǎo)致嬰兒大腦發(fā)育受損。而破壞力最強(qiáng)的，則為2008年中國(guó)奶業(yè)的三聚氰胺事件。
關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈全球化與食品安全的沖突，直指本質(zhì)的論述來自瑪麗恩·內(nèi)斯特爾教授的著作《食品安全：令人震驚的食品行業(yè)》。這位前美國(guó)農(nóng)業(yè)部、食品和藥品監(jiān)管局顧問寫道：“今天食品的集約化大生產(chǎn)為細(xì)菌、原生生物和病毒的傳播創(chuàng)造了更為有利的條件……被感染的病畜通過糞便排出致病菌，再傳播給其他家畜、農(nóng)作物和人類。一旦致病菌闖過了烹飪、胃酸和消化酶等多道關(guān)口，它們就會(huì)在體內(nèi)繁殖并產(chǎn)生毒素，引起消化系統(tǒng)紊亂或其他嚴(yán)重疾病?！?/p>
與其他食品業(yè)相比，嬰幼兒奶粉業(yè)總是更能感受到全球化帶來的安全壓力。因?yàn)樗氖鼙姌O為特殊，這些嬰兒是世界上最弱小敏感的消費(fèi)者，任何質(zhì)量上的疏忽都可能造成安全事件，甚至導(dǎo)致多個(gè)家庭的悲劇。
(編輯:童言) 
